منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)
-   مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)
-   -   حياكم على سفرتنا (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=212905)

Reemona 28-08-2010 09:50 PM

حياكم على سفرتنا
 



السلام عليكم

مو متعودة انزل موضوع في مطبخ الاسرة ، لانه دوامي طويل و ارجع البيت يكون الاكل جاهز
وفي الويكند غالباً عندنا ارتباطات للغدا و العشا برا البيت

هالمرة حبيت اشارك في فعالية السفرة الرمضانية و اخترت يوم سبت عشان الحق اصور الويكند الي قبله
انلفونزا - عزايم و كانت الخطة بتفشل ، يادوب ضبطت الامور انه الفطور يوم الجمعة امس يكون في البيت عشان الحق اصور وارتب الموضوع

من عادة الوالدة تسالنا عن اكلنا في الفطور لانه هي ترتب انه يكون وجبة بديلة للغدا و احنا كل واحد براي و ذوق
فطورنا عادة بعد صلاة المغرب ، قبل المغرب على القهوة و التمر و بعد الصلاة نجلس على سفرة الفطور
بعض الاشياء تجهز من قبل رمضان باسبوع مثل السمبوسة و الكبات عشان ما يروح الوقت في تجهيزها
من الاشياء الحلوة في رمضان مشاركة الفطور بين الجيران ، سواء في الاطباق الشعبية او غيرها
ومن حظنا امس شاركونا الجيران من فطورهم



البداية بصور من السفرة ، كنت اصور وقت ترتيبها حتى ما حسبت حساب الكل في الصحون
:D

http://img291.imageshack.us/img291/6631/30776193.png

http://img411.imageshack.us/img411/4063/98754830.png

http://img843.imageshack.us/img843/8093/22815100.png

http://img810.imageshack.us/img810/6034/65200407.png


-

Reemona 28-08-2010 10:02 PM






الاطباق الرئيسية

شوربة الحب (حب الهريس)

http://img833.imageshack.us/img833/5094/61374746.png

نص كاس حب منقوع
5 ملاعق شوفان
2 حبة طماطم متوسطة
مكعب ماجي
2 صدر دجاج مقطع قطع متوسطة
ورق ليمون


يسلق حب الهريس في 4 كاسات ماء
نضع الطماطم و الشوفان في خلاط الطعام مع مكعب ماجي ويطحن بشكل كامل
يسلق الدجاج مع بصل وورق الليمون
يضاف على حب الهريس ، خليط الطماطم مع الشوفان و قطع الدجاج المسلوقة وتضاف ذرة ملح
تطبخ لمدة نصف ساعة



الهريس

http://img697.imageshack.us/img697/6269/18861471.png

كيلو لحم غنم (الرقبة و الخاصرة)
1 حبة طماطم مسلوقة بدون قشر
كيلو حب هريس
ورق ليمون
ورق غار

تسلق حبوب الهريس وفي قدر اخر يسلق اللحم مع بصل وورق الليمون وورق الغار
ننقل اللحم لقدر الهريس مع اضافة خلاصة ماء سلق اللحم مع الملح و الطماطم
ويوضع على نار هادئة (او داخل الفرن) لمدة 3 - 4 ساعات
بعد استواءها تضرب الهريس بشكل متجانس (ضرب مستمر) و بعدها توضع في صحن التقديم
و تذوب زبدة للوجه



كبسة الرز بالدجاج و الحشو

http://img69.imageshack.us/img69/628/66752767.png

دجاجة واحدة متوسطة الحجم
دارسين
ورق الغار
ورق الليمون
نص كيلو رز
حبة بصل شرائح
3 فصوص ثوم شرائح
2 حبة طماطم متوسطة
حبة صغيرة فلفل رومي

الحشو:

خضار مجمدة
صنوبر
حبة بصل مكعبات
بهارات الكبسة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة ليمون اسود
مكعب ماجي


يحمس البصلللون الذهبي و يضاف بهارات و هيل و ليمون اسود ورشة ملح
يقلب و يضاف عليها الخضار المجمدة على نار هادئة
يقلى الصنوبر و يضاف على الحشو بعد ما ننهي الحشو


لعمل الكبسة
نسلق الدجاج مع الدارسين و ورق الغار و ورق الليمون والبصل و الثوم والطماطم والفلفل الرومي وماجي
بعد سلق الدجاج ينقل لصينية فرن و يصفى ماء السلق و ينقل لنفس القدر ونضيف عليه الرز ليطبخ على نار هادئة مع رشة زيت على الوجه

بالنسبة للدجاجة تبهر بالصلصات المعتادة (صلصة دجاج - معلقة صلصة صويا - ليمون - منقوع الزعفران ....) و توضع في الفرن لحين استواءها



مرق اللحم مع خبز الرقاق

http://img716.imageshack.us/img716/8695/86397343.png

لحم و خضار يعد بطريقة المرق المعتادة
وبعد انتهاءها يوضع خبز المسح (خبز الرقاق) في وعاء و تصب عليه المرق بالتدريج
المرق ممكن استخدامه مع اكثر من وصفه مثل المرقوق او المطازيز او حتى مع الرز الابيض


-


Reemona 28-08-2010 10:11 PM






السلطة

http://img830.imageshack.us/img830/9001/46123435.png

خس
جرجير
ذرة معلبة
دجاج بوب كورن
شبت للزينة
قطع خبز Twistos

الصلصة
علبة زبادي صغيرة
ملعقة كبيرة طحينة
ملح
ليمون



التورتيلا

http://img843.imageshack.us/img843/852/47746627.png

باستخدام اي حشوه مفضلة ، وبافكار مختلفة

استخدمت حشوة الدجاج مع صلصة الماسترد

تقطع خبزة التورتيلا على شكل اقماع او مثلثات او نتركها كاملة و تلف على شكل رول

نحشي الخبزة و ندخلها في شواية الكبس


http://img834.imageshack.us/img834/8801/grill.jpg



بيتزا التورتيلا

صلصة بيتزا
اوريقانو
فلفل اخضر صغير
زيتون اخضر و اسود مقطع صغير
جبن مبشور

ندهن الخبرة بالكامل بصلصة البيتزا
نضيف الحشوة و الجبن
تغلق بشكل نصف دائرة و يدهن الوجه العلوي بالصلصة مع الاوريقانو
ندخلها شواية التوستر


الساندويشات

http://img64.imageshack.us/img64/7661/89203785.png

http://img832.imageshack.us/img832/9838/16434524.png

نفس حشوة تورتيلا الدجاج او نستخدم اي حشوة

نقطع الخبز من المنتصف و ندهن الوجه بزبده مذوبة مع شبت و كسبرة و بقدونس من الداخل و الخارج

نضيف الحشوة و تقدم كساندويشات باردة



سمبوسة البف

http://img525.imageshack.us/img525/6231/17035540.png

لحمة مفرومة (او دجاج) مع بصل وبقدونس

العجينة
ملعقة زيت
ذرة ملح
طحين
موية

الطريقة
العجينة بدون مقادير ثابتة تعتمد على العجن و لو كانت طرية و تتمطط تترك ترتاح مدة ربع ساعة
بعد العجن تقطع الى كور صغيرة ، تترك ترتاح و تفرد بسمك واحد على طاولة مدهونة بزيت
بعدها تقطع لدوائر و يستخدم قالب جاهز للفها بشكل نص دائرة و تبرم الاطراف
و قبل التقديم تقلى في زيت غزير حار




افخاذ الدجاج الكذابة

http://img824.imageshack.us/img824/3171/32959540.png


عجينة بف باستري
حشوة دجاج او لحم
بيض و بقسماط للوجه

تفرد عجينة البف باستري بشكل متساوي
تقطع الى ارباع و توضع حبة مكرونة في احد زوايا العجينة
توضع الحشوة في الوسط و تغطى بالعجينة من الزوايا الثلاث الباقية
و تبرم بشكل جيد . تغمس في البيض و البقسماط و تقلى



اقراص الكباب (كباب الحمص)

http://img651.imageshack.us/img651/2642/40635799.png

كوبين طحين كباب
كوب ماء
ملعقة صغيرة بهار الكاري
ملعقة صغيرة بابريكا
نص ملعقة صغيرة ملح
بصل اخضر مفروم
بيضة
حبة طماطم متوسطة مفرومة الى مكعبات
شبت - كسبرة - بقدونس - رشة ملح

يخلط الطحين مع باقي المكونات ، ثم يضاف الماء بالتدريج
تضاف البيضة في اخر مرحلة وتحرك مع باقي الخليط

يقلى في زيت حار



-


Reemona 28-08-2010 10:36 PM






الحلى

http://img824.imageshack.us/img824/8089/119dj.png

في القاع قطع كيك لوزين (او اي كيك شوكولا)
وفوقها خليط من ظرف دانيت بالشوكولا ، يعد حسب الارشادات
وفوقها بسكويت دايجستف مطحون
وعلى الوجه لوز او صنوبر مع صوص شوكولا



الجبنية

http://img411.imageshack.us/img411/7675/83477351.png

3 كاسات طحين كويتي
3 ملاعق جبن كاسات
ملعقة نصف كبيرة خميرة فورية
كاس ماء
ملعقتين حليب نيدو
بيضتين
ملعقة صغيرة هيل ناعم
زعفران مذوب في الماء
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ثمن كاس زيت

في البداية تذوب الخميرة في الماء و تضاف عليه الحليب و الجبن و تخلط لتتماسك
يضاف البيض و الهيل و ماء الزعفران

يضاف الطحين بالتدريج (وبالامكان زيادته قليلاً) و بعدها البيكنج باودر
واخر مرحلة الزيت. تخمر مدة ساعة على الاقل ، تفرد و تقطع الى دوائر


تقلى في زيت غزير حار و تقدم مع الشيرة



الكنافة الكذابة

http://img832.imageshack.us/img832/3323/68684781.png

قبل المغرب بشوي ارسلت لنا جارتنا صينية كنافة كذابة (كنافة بالتوست)



سفرتنا بين الفطور و السحور ، الاطباق الرئيسية غالباً ناكلها على الفطور
والخفايف ناكلها باقي اليوم و الله يجزاهم بالخير امي و اختي شالوا هم اليوم اكثر مني
ان شاء الله ما اكون نسيت شي وكل عام والجميع بخير



-


توته وزوجها 28-08-2010 11:32 PM

واااااااااااااااو فطور رائع

بالعافية عليكم جميعاااا

عجبني حلى كيكة اللوزين بحاول اجربة

مش مجرد كلام 28-08-2010 11:48 PM

ماشاء الله تبارك الله سفره تبيض الوجه

تسلم الايادي

ندى_1406 29-08-2010 01:52 AM

ماشاء الله السفرة قمة في الترتيب والأناقه
والأصناف كل واحد أحلى من الثاني
الله يقويك ريمونا وربي يعافي الوالده وأختك ماقصروا

سحب77 29-08-2010 03:11 AM

ما شاء الله

سفرة رائعة ومرتبة وكل شئ فيها حلوووو:23:

بس عن إذنك أنا هأخذ هذا الصحن:d

^



^



^



^



^


http://img697.imageshack.us/img697/6269/18861471.png

عجبتني كثير وشكلها لذيذذذذذة:26:

تسلم الأيادي

ويعطيكم العافية يا رب

ويطول لكم في عمر الوالدة ويخليها لكم

تحياتي

الحائــــرة 29-08-2010 04:35 AM

ماشاء الله
سفره رائعه
تسلم ايدك
الله يسعدك

جداوية و أفتخر 29-08-2010 04:48 PM

ما شاء الله تبارك الرحمن إبدااااااااااااااااااااااع بمعنى الكلمة

كل شيئ حلو و الأحلى الترتيب و التصوير

تسلمين و تسلم الوالدة و خيتك و جارتكم

سفرة دايمة و جزاكم الله الجنة

ماريا 29-08-2010 05:04 PM

ما شاء الله السفرة بتشهي خصوصا في الصيام
عن جد من اطيب و الذ السفر اللي شفتها في المنتدى
تسلم ايديكي يا ريمونا

أم يوسف2 29-08-2010 05:07 PM

بسم الله ماشاء الله


سفرة رااااااائعة

تسلم الايادي

gawlp 29-08-2010 07:15 PM

ماشاء الله تبارك الله ..
رووووووعة ومميزة يعطيك العافية ..
وكل طبق أحلى من الثاني ..
بالعافية عليكم يارب ..
والله يعطيها العافية أمك ..

Reemona 30-08-2010 12:14 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توته وزوجها (المشاركة 2474897)
واااااااااااااااو فطور رائع

بالعافية عليكم جميعاااا

عجبني حلى كيكة اللوزين بحاول اجربة

هلا توته
الله يسلمك ويعافيك
الكيكة حلوة و سهلة و تنفع مع اي كيك جاهز عندك

colors 30-08-2010 06:45 AM

ما شاء الله

سفرة شهية

الله يعطيكم العافية

الهريس يا سلام صرت أفقده بعد ما تزوجت ورحت بعيد عن أهلي

indienne 30-08-2010 10:52 AM

ما شاء الله تبارك الله

اعجبني جدا ترتيبك للمائدة

سفرة مشهية جدا وتفتح النفس ، وكل طبق احلى من الثاني

بارك الله فيك عزيزتي وبالعافيه عليكم

islam12 31-08-2010 09:21 PM

ما شاء الله تسلم الايادي سفرة رائعة ربنا يجعلها عامرة دايما. ابدعت اختي تحياتي

Reemona 01-09-2010 12:04 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مش مجرد كلام (المشاركة 2474904)
ماشاء الله تبارك الله سفره تبيض الوجه

تسلم الايادي

الله يسلمك
مثل ماقلت امي و اختي جهزوا اغلب الاشياء
من باب انه فيه صيام لازم يفطرون وانه لازم احط شي يستاهل :d

Reemona 01-09-2010 12:07 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى_1406 (المشاركة 2474966)
ماشاء الله السفرة قمة في الترتيب والأناقه
والأصناف كل واحد أحلى من الثاني
الله يقويك ريمونا وربي يعافي الوالده وأختك ماقصروا

مشكورة ياندى
والله يسلمك على دعائك و الاهم انها للوالدة واختي
والسموحة ترى التصوير كانت وقت الحوسة و مثل ماتوقعت فيه اشياء نسيتها :23:

Reemona 01-09-2010 12:10 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحب77 (المشاركة 2474998)
ما شاء الله

سفرة رائعة ومرتبة وكل شئ فيها حلوووو:23:

بس عن إذنك أنا هأخذ هذا الصحن:d

^


http://img697.imageshack.us/img697/6269/18861471.png

عجبتني كثير وشكلها لذيذذذذذة:26:

تسلم الأيادي

ويعطيكم العافية يا رب

ويطول لكم في عمر الوالدة ويخليها لكم

تحياتي

هلا و الله مبدعتنا سحب
تصدقين عاد ، امي مو متعودة تسوي لا الهريس و المرق مع خبز الرقاق
بس عندنا واحد مسوي عملية في الفك و ما يقدر ياكل الا اشياء لينة مرة
ومن حظها امي ضبطتها من كم مرة و احنا صرنا مثل دعاية فيمتو : حيخلصووه :d

susu99 01-09-2010 04:42 PM

ماشاء الله تبارك الله

تسلم الايادي


السفره هذه باين لثلاثه اشخاص

قوه لقافه +قوه ملاحظه



بلعافيه على قلوبكم

Reemona 01-09-2010 06:56 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحائــــرة (المشاركة 2475037)
ماشاء الله
سفره رائعه
تسلم ايدك
الله يسعدك

الله يسلمك يا الحائرة
شاكرة لمرورك

Reemona 01-09-2010 07:01 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جداوية و أفتخر (المشاركة 2475244)
ما شاء الله تبارك الرحمن إبدااااااااااااااااااااااع بمعنى الكلمة

كل شيئ حلو و الأحلى الترتيب و التصوير

تسلمين و تسلم الوالدة و خيتك و جارتكم

سفرة دايمة و جزاكم الله الجنة

الله يسعدك يا جدواية و يسهل لك سفرك
والله الترتيب مو الي في بالي بس اضطريت اصور بسرعة
قبل ما يرجعوا الرجال من المسجد لانه بعدها على السفرة على طول

بستان مزهر 01-09-2010 08:55 PM

ما شاء الله عليك

سحابة الصحراء 01-09-2010 11:20 PM

ماشاء الله ابداع في كل طبق

سفرة هنية وبارك الله في الوالدة وفي كل من عملها

ذكريات لاتغيب 26-09-2010 01:53 PM

ماشاء الله الأكل شكله يفتح النفس

والترتيب روعه مره

تسلم يديك


الساعة الآن 09:18 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©