|
ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم احبابي المكونات لعمل الارز : ارز بسمتي شعيرية سمن ( ملح - 2عود قرفة - 4حبات هيل - قرنفل) الملوخية : 3اكياس ملوخية دجاجة كاملة بصل مقطع ثوم شرائح كزبرة خضراء ( ملح - قرفة -فلفل اسود-كمون -كزبرة -خلطة بهارات للدجاج) الطريقة: 1- نقطع الدجاج حسب الرغبة ونزيل الجلد وننقع الدجاجة بشوية ملح وليمون لازالة الزفرة 2- نغسل الدجاج مرة ثانية وونرش عليه بهارات خلطة الدجاج وملح 3- نحط بجدر شوية سمن ونحمر البصل نخليه ذهبي بعدها نحط الدجاج فوقه ونتركه فترة مع التقليب الخفيف [img]http://im36.***********/OjQtd.jpg[/img] 4- نصب الماي الحار بعد تحمير الدجاج شوي ونرجع نضيف بهارات المطحونة انت وذوقك حطي شوي وتذوقي لحد ماتوصلي للطعم المناسب [img]http://im36.***********/RzMA9.jpg[/img] 5- بعد ما يقرب الدجاج على الاستواء حطي اكياس الملوخية [img]http://im36.***********/B4c5i.jpg[/img] الملوخية ما تتغطى ابدا ابدا ولو غطيتيها بتسود بعد ما تذوب اكياس الملوخية حطي حبة طماطم كاملة بدون تقطيع ..اهمية الطماطة انها ما تخلي الملوخية لزجة كثير [img]http://im36.***********/pgtOa.jpg[/img] واتركي الملوخية تنطبخ شوي بعدين مباشرة حطي سمن وشرايح الثوم مع الكزبرة الخضراء مع رشة كزبرة وحمريه وصبيه مباشرة على الملةخية راح تطلع فقاعات وتفاعل نووي بين الزيت والماي:d [img]http://im36.***********/i9t1t.jpg[/img] وبجذي خلصنا المبوخية غطيها بالمشخال [img]http://im36.***********/7AvPU.jpg[/img] نجي للارز حمري الشعيرة بالتاوة بدون زيت [img]http://im36.***********/bVFtz.jpg[/img] حطي الرز والملح والبهارات العدلة وحطي عليه ماء انا سويته مشخول يعني لما يستوي اصبه في المشخال وارجعه للقدر واحطه على نار هادية واغطيه بالومنيوم [img]http://im36.***********/x58tS.jpg[/img] النتيجة [img]http://im36.***********/njLtL.jpg[/img] [img]http://im36.***********/yg1gG.jpg[/img] بيتا وينج شرايج فيها |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
بسرعه تعالي يا بيتا :d
جايه بس انادي بيتا :28: تسلم الايادي .. وسجلي عندك وحده تحب وتعشق الملوخيه .. مع الرز المفلفل .. وقريبه جداً لطريقتي بس بدل الكزبره الخضراء .. كزبره بهارات بالعافيه عليكم .. |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
حرام عليك عذاااااب
شكلها مشهي كثير ماشاءالله .. عوافي .. |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
هههههه شوشو حبيبتي مو القصد والله
بس جت في بالي بيتا ونفسي اعرف كيف تطبخها كون الاكلة شامية بالاصل ايه انا صاحبتي تستخدم كزبرة بهارات فقط بس امي تضيف الخضراء انا مكس الاثنين ههههه |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
تراها سهلة مرة تخيلي انا ثاني مرة اطبخها وقرييبة من الامتياز بالمذاق الله يعافيج حبيبتي |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
أخ يا قلبي يا كتاكت
ياما انت شايف وسااااكت ذكرتيني بأول طبخة اكلتها من ايد الماما لما كنت بزيارة هذا الصيف في لبنان ملوووخية طبعا لكن احنا بلبنان نسويها بشكل مختلف تماما بعدين ان شاء الله احط لكم الطريقة بالتفصيل الممل وهذه صورة ملوخية الوالدة علشان الكل يجووع معي [img]http://im34.***********/Rcjif.jpg[/img] |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
هذا أنا جااااااااااااااااي :d |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
وهذي شقردية تركض وراي بتجيبني ومدري مين معها :24:
http://www7.0zz0.com/2013/08/29/15/609033024.png حبيباتي أنتو كلكم :) طريقتي تقريبا نفس طريقتك لكن ما أحط فيها كزبرة ... أستعمل الملوخية الخضرا .. غالبا ناكلها بموسمها لكن أجهز وأفرز كم طبخة للمناسبات مثل رمضان أو لما يجي ضيوف مغتربين وخذي لك طريقة ثانية عشان تخفف لزوجة الملوخية ..وهي أنك تحطي مكعبات ثلج لما تكون الطبخة قربت تستوي وتخليها الى ان ترجع تغلي مرة ثانية ... صدمة الثلج الظاهر لها أثر يخلي اللزوجة تخف كثير .. وكل ما كانت كثافة الطبخة أقل كل ما خفت اللزوجة برضه الصراحة وصفتك لا يعلا عليها ..وشكلها يشهي بكل تفاصيلها ..ما شاء الله . بالصحه والعافيه حبيبتي |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
تسلم ايدك فكوهة
انا ماحط لاكزبره ولا طماط بس احبها لزجه يم يمي بس بجرب طريقتك باين عليها شهية :) تعرفي ايش اكثر شي شدني الشباك قدام الفرن شي يشرح النفس وقت الطبخ تطلع الريحه لبرا:d |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
لذيذه مره جربتها عند رفيقتي سورية تجيبها من بلدها مجففه وتطبخها وقت ماتحب:22: |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
تسلم الأياااادي
و بالعافية عليكم أنا أعمل ملوخية كثير , بس ما أحبها @_@ زوجي و بناتي يحبوها و يأكلوها بشهية و أنا فقط أناظرهم عملتها مرة بأوراق الملوخية الطازجة و لم أضف كزبرة , لكن الأغلب بالملوخية المفرزنة |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
ماشاء الله تبارك الله
تسلم هالأيادي يارب تقريبا مشابهه لطريقة ماما بس الفرق مانستعمل سمن أبدااا الجمعه الماضي ماما سوتها بس سوتها ناعمه وأنا أفضلها ورق جربوها مع الشطة أقصد الفلفل الأحمر الممروت والليمون يمممي |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
يلا بكر نبي نشوف الطريقة انا عن نفسي ذايقة الملوخية الورق من زمان بس مب ذاكرة طعمها مضبوط |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
حبيبتي بيتا الله يخليك السمن خلاها دسمة شوي مرة ثانية استغني عنه ان شاء الله |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
ندوش الريحة مع ذلك تتسرب لداخل مباشرة بعد الطبخ بخور بس اخاف على احمد من كثرته جربي ةخبريني بس انتبهي من السمن شوحي الثوم بزيت افضل وصديقتي تشوحهه بزيت زيتون بس ماقتنعت انا احس دخيل عاى الطبخة ويمكن يمرمرها |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
كيف كانت طعمتهابالورق؟ |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
الشطة اضافة مصرية صح كيف طريقتها علميني روح ايش تستعملو غير السمن |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
بنات مجربين تشويح الثوم بزيت زيتون ؟
|
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
أتوقع موضوع المرمره تعتمد على نوع الزيت ...أحيانا حتى لو استعملته للسلطة يعطي طعم مر وأحيانا أقلي فيه وما يمرمر |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اممممم
شكرا بيتا حبيبتي على الافادة ان شاء الله اجرب نوع واعتمده بس لسه حاسسته دخيل على الملوخية :d |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
لا مو مصرية كنت أشوف عمتي تحط صحن على جمب صغير فيه فلفل وتشيل بالخبزة شوي وتغمس الملوخية يعني إحنا مانضيفها على الأكل أبداااا هذي على حسب رغبة الشخص المرة الماضية تذكرت وقمت حطيت لي صحن وقمت أغمس أعيد الذكريات :d بس والله لذيذ أنا حاسة مافهمتي علي بالنسبة للفلفل بجيب لك صورة لإنه اللي عندنا شغل سوري :26: واللي في السوق حر ملهلب نستخدم الزيت أفضل وأخف صحيا |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
حاسة انه بيعطي حموضة وحرارة شهية |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
كم فكووهة عندي بس
وهذا الفلفل أتمنى تكوني عرفتيه [img]http://im36.***********/4Sqqp.jpg[/img] http://www12.0zz0.com/2013/08/31/21/309864226.jpg |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
وانا اقووووول شو كنت ناسية آخر مرة سويت فيها ملوخية!!!
أثرها الطماطم :d <---- أحسن وحدة تنسى إضافة بعض المقادير!! سؤال استنكاري ;) كيف تستخدمون الأرز البسمتي مع الملوخية .. أحسه دخيييل بقوة! .. وتصير الطبخة مهجنة ;) جربوه مع الرز المصري. |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
|
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
شو يعني؟؟!!!!! طول هالسنين وانا فاهمة الملوخية غلط؟!!!!!!!:18: والله يا بيتا ما كلناها بالأرانب إلا مرة وحدة بس .. زماااااااااااااان واحنا صغار .. وطبعاً كنا عند خوالي .. ولين يومج مب ناسية طعم الأرانب اليمي :22: فيما عدا ذلك امي الله يرحمها .. وخالتي ومرت خالي الله يبارك في عمرهم ما يسوونها إلا بالدجاج ..... ومع ذلك دايما الرز مصري. لدرجة اني لما جربتها مع الأرز البسمتي عند أهل زوجي حسيت في شي غلط!! .. وعلمتهم ياكلونها مع الرز المصري :d |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
جابوهم أولادي مرة وربيناهم بحديقة البيت وأطعمناهم خس وكبروا وواحد اسمه وايتي وواحد اسمه نوتي :18:بس ما طاوعنا قلبنا نذبحهم وناكلهم .. حتى صورناهم ولهم ذكريات مع قطة الحارة وغزواتها بالاخر زوجي مل منهم وأعطاهم للمزراع ,.. عاد هو أكيد ما قصر وأكلهم وراحت علينا احنا وقلوبنا الهبله:15: |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
الله يخليج يارب |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
مممممممممممممم ..
انا أمووووت بالملوخية .. بس عمري ماجربت أسويها .. كان لأمي صديقة مصرية (الله يرحمها) دايما تعمل لنا ملوخية بالدجاج وأحيانا بالارانب .. |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
بالعكس فكوهة تشوحي الثوم بالزيت الزيتون او بالزيت ماحس في فرق ابدا عدا ان الزيت الزيتون صحي بس
واذا كنت من الي تبخر يوميا انتبهي على صدر ابنك خليها بغرفة ثانيه الله يحميه ويحفظه |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
تسلم إيدك فاكهه
الملوخية من الأكلات اللي ما أحبها بدون ما حتى أذوقها ما عمري جربتها لكن شكله طالع روعه ،، يعطيك العافية |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
ماشاء الله منظر يفتح النفس شهيىتيني
على الملوخيه من زمان عنها جاري التطبيق قريباً بأذن الله تعالى تسلم اناملك يافكوهه:) |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
احم احم
غدانا اليوم ;) [img]http://im31.***********/vjadx.jpg[/img] [img]http://im31.***********/Hn2FK.jpg[/img] |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
شهي يا مهره ويجننن
عجبني جدا |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
تسلم اناملك ياام سلطان منظر يفتح النفس
ماشاء الله :) |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
وجبتي المفضله الملوخيه احبها مووت
دايما اسويها باللحم وما عمري جربتها بالدجاج او الارانب ما ادري ليش احس ان طعمها يضيع >>> موسوسه :d واحبها بالرز المصري :26: واحنا عندنا دايما نسويها قوامها شوي اثقل من اللي عندكم يكون طعمها مركز ولذيذ يمي يمي شهيتوني لها مع اني اكلتها قبل اربعه ايام بس شكلي بسويها مره تانيه ان شاء الله تسلم اياديكم فكوهة ومهرة:22: |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
ما شاء الله عليكم بالعافية
ما عمري سويتها ولا حتى اكلتهااااا :d:d:d لكن شكلها يشهي ما شاء الله |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
بالعادة ما اسويها خفيفة .. بس هالمرة قللت الماي شوي فطلعت أغلظ من كل مرة .. وطلعت بالفعل أكثر تركيزاً وأحلى. بس لاحظت على أهل زوجي وبعض البيوت الخليجية أنهم يتعاملون مع الملوخية كأنها بنت عم الشوربة .. ويشربونها بالملعقة بدون أرز ولا خبز .. ويمكن لهذا السبب يسوونها خفيفة. الللللللله ذكرتيني بالخبز والغموس :d:22: |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
اقتباس:
انا كمان استغرب لما اشوف الناس تسويها زي الشوربه بس اكيد كل ست وطريقتها :22: |
رد : ملوخية بالدجاج بالخطوات المصورة
[img]http://im38.***********/YjB8i.jpg[/img]
تغدينا وخلصنا ونسيت اصور قلت خللص بصور اكل ولدي لما صحي .. :d |
| الساعة الآن 03:17 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©