طبق للمسابقة _ الهريس
 

{ هريس }

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نوع قديم من الطعام ؛ ويعتبر من أقدم طبخة في التاريخ ومن العصور القديمة تعمل ومستمرة حتى تاريخه ؛ وتتميز بطعم لذيذ ؛ ومغذي ويصلح لجميع الأعمار وسخلة الصنع .

المقادير

2 كأس من حبوب القمح ؛ كمية من الدجاج أو اللحم ؛ طماطة مقشرة ؛ كمية 6 كاسات ماء ؛ ملح حسب الرغبة ؛ زبدة أو سمنة للوجه .


[img]http://im44.***********/YcIL9.png[/img]

الطريقة :-

1- وضع المقادير جميعاً على النار وعند الغليان يغطى القدر وتخفض الحرارة ويتم الإستواء على نارهادئة جداً ؛ لمدة أربع ساعات .

[img]http://im44.***********/Q4fz6.png[/img]


2- بعد الساعات الأربع يفتح الغطاء ومن ثم تعجن بالملعقة الخشبية وتضرب بعكس دوران الساعة ؛ حتى يتمزج الدجاج مع القمح ويرتبطا سويا الحب والدجاج ويصبح كتله واحدة .


[img]http://im44.***********/9Voe8.png[/img]

3- ثم توضع في صحن التقديم ويساوي السطح بالزبدة ويعمل حفرة صغيرة في الوسط لمن يريد زيادة زبدة

وبذلك جهز للأكل

[img]http://im44.***********/m4NZs.png[/img]

وبالصحة والعافية ..

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله وسلم

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الصور تتاكل اكل (:
تسلم الايادي ..
وشكرا لك على الطبق الفاخر ..

الهريس لذيييذ وطعم .. ولكن ما عمري طبخته .. وهو طبق
جديد علينا كنجديين .. وهذه طريقة اهل الشرقيه فيه .. يا حلوها وحلو اهلها ..

والله يعطيك العافيه يالحبيبه .

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

سلمت يمناك يا اختي الصائمة

شكله لذيذ وصحي

بس سؤال

ليه التحريك عكس عقارب الساعة وش تفرق ؟؟

يسلموا مرة ثانية

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

طبق فاااااخر جدا ماشاء الله تسلم الايادي مستشارتنا الفاضلة ..

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

شكله لذيذ وسهل التناول للاطفال ومغذي خاصة وان حبوب القمح كامله

هل له طريقة تناول معينة او يكون بجانبه اطباق جانبية؟؟؟

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

تسلم الأيادي عزيزتي صائمة لله.

الهريس لذيذ بالفعل .. وفي بيتنا يعتبر وجبة أساسية في شهر رمضان ولازم يومياً يكون على سفرة الإفطار .. ولكن أمي الله يرحمها طول عمرها تسويه باللحم .. ولم أره بالدجاج إلا في بيت أهل زوجي.


جربت أعمله الشهر الماضي .. وهي المرة الأولى في حياتي ;) .. الطعم كان جيد .. لكن يبدو أنني كثّرت الماء فطلع مايع زيادة حبتين .. بالإضافة إلى أنني فشلت في ضربه لانعدام الخبرة والعضلات :d .. فما طلع متمازج بشكل كافي.

لكن في النهاية مشي الحال وعيالي خلصوا عليه :17: :14:



أخيراً .. لازلت مصممة أن الطماطم بدعة مستحدثَة :d .. لكن سأجرب عمله بالطماطم عشان خاطر الصائمة لله :)




بيتا .. كليه مثل ما هو بدون إضافات جانبية .. فعلاً يميييييييييي.

أمي (أم زوجي) لا تستخدم السمن العادي .. بل تستخدم السمن البلدي .. فإن كنتِ تحبين طعمه فجربيه به.

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

تسلم يدك الصائمة
ربما يختلف من منطقة لاخرى تلك المقادير
نهائيا لم اسمع عن الطماطم.

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

ماشاء الله سلمتي على اعداده
انا اعمله بس بدون طماطم

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك حبيبة قلبي شقردية ..

مايبغالة فن ياغاليتي بطبخة ؛ يركب على النار مع بعض ويترك فترة طويلة ينضج وينهرس الحب تسوين كل شغلك وترجعي له ..

وهذه طريقتنا ياأهل الشرقية ؛ أنت الأحلى ياعسل ..

الله يبارك فيك ويحفظك ..

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويبارك فيك غاليتي سر الحياة ..هو يصلح الدجاج أو اللحم أو الأثنين مع بعض يصير لذيذ مرة ..

إذا وضع بالقدر الضغط يقل الوقت ساعة كاملة ..بس بالحقيقة ماأفضل قدر الضقط من تجاربي ؛ بالقدر العادي أطعم :)

ودمت بحفظ الله وتوفيقه

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي بكر الشايب ..شخبارك كل الأمور تمام ..

التحريك عكس عقارب الساعة ياغاليتي حتى أنسجة صدور الدجاج ماتهري وتكون خيوط ناعمة تربط كتلة الحب المهروس مع بعضه ؛ لازم يضرب كذا حتى يصير كل المحتوى كتلة واحدة مترابطة ؛

أما اذا ضرب عشوائي ذابت أنسجة الدجاج لأنها مطبوخة مدة وماتبان ويكون الهريس مايع مش مترابط ..وهذا يؤثر جودته في الأكل ..

جربيه وبالعافية على قلبك ..

ودمت بحفظ الله وتوفيقه

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي سمو ..

جربية والعافية على قلبك ..ودمت بكل خير

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

حياك الله غاليتي ؛ هو مغذي جداً وصحي للكبار والصغار وكذلك مشبع ؛ ويصلح للحمية ولكن لايوضع على سطحه زبده

هو يؤكل كوجبه ويرافقه ؛ تمر ؛ لبن ؛للأسر الصغيره ؛ ويمكن يكون طبق جانبي لأسرة كبيرة ؛ يكون معه رز وإدام وهكذا

جريبة إن شاء الله يعجبك وبالعافية على قلبك ..

ودمت بحفظ الله وتوفيقه

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي مهرة ؛ هو الطماطم واحدة مقشرة حنا متوارثين هذه الوصفة من الجدات من غير تطوير :d

وحنا دائما نطبخة يعني مرة كل أسبوعين كذا ؛ ونكثر منه برمضان فقط الأسبوع الأول

وإذا حبيبتي ياغاليتي ؛ توازنين المقدار ؛ كل كأس حب له كاسين ماء وربع ؛ إذا زاد أو نقص ؛
وإذا الحب عندك شربب الماء كله بعد فترة من الطبخ وحسيتي أنه يبغى زيادة أضيفي ماء حار عليه ؛ حتى تعرفي نوع حبك يشرب ماء أولا

أنا أستعمل الحب القطري لأنه رويان وسهل النضج وكذلك الهرس ؛ لأني أفتقد العضلات القوية :d

مثل الحب النجدي يشرب ماء وقاسي ويبغى ماء في الطبخ ..والنتجة كله هريس ولذيذ

والتجربة خير برهان :22:

ودمت بحفظ ربي

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي مسز داني ..

أيوا هو يختلف من منطقة لاخرى ؛ ولكن الطماطم يخلي له طعم مميز ؛

جربية وبالعافية على قلبك ..

ودمت بحفظ ربي

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي أونا

هو لازم يوضع عليه زبدة مذوبةعلى النار ومتبخر منها الحليب ؛ يعني سمنة علشان يصير له مذاق لذيذ وخيالي

جربيه وبالعافية على قلبك

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي جوهرة العطاء ؛
جربيه بالطماطم حبة وحدة فقط مقشرة ؛ وقارني بالطعمين وخبرينا أيهما ألذ ؛ أنا أسويه بدون الطماطم ؛
إذ كان ماعندي طماطم ولكن يطلع بالطماطم ألذ لأننا متعودين عليه :d
وبالعافية على قلبك

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

تسلم ايديك ياصائمة
سؤال : هل هو وجبة اساسية لدى العوائل السعودية بمعنى هل يصنع في كل مطبخ سعودي وشكرا لك

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

ليش زعلانين على الطماطه !!
هههههه
مالها هذاك التأثير القوي عالطبخه !!

تسلم ايدج الصايمه لله
في ناس يحطون مع السمن اللي عالوجه دارسين ( قرفه)

يعطيج العافيه

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي دعاء الزهور ؛

هذه الوجة أساسية عند السعودين ؛ ويكثر طبخها بشهر رمضان ؛ ولها شوربة خاصة
أنا صغاري وأبوهم يحبون هالطبخة فلذلك أكثر من طبخها زيادة على إنها صحية
جربيها وبالعافية على قلبك .

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

الله يسلمك ويحفظك غاليتي ناآاني ؛

نعم ؛ الذين يحطون على الهريس سمن وقرفة وشوي سكر أهالي الحرين دقتها كم مرة من بعض الزميلات ..

جريها بالعافية على قلبك

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

وإياك ياغاليتي دندومة ؛ الله يسلمك ويحفظك ياحبيبتي ..

الشكر لك ياقلبي على المجهود العظيم الذي سويته ربي يعطيك العافية وللغالية شقردية ويتقبل الله منكم ولايحرمكم الأجر وتجدونه عند الله جبال من الحسنات ..

ياحبيبتي ؛ ماتبغالها شئ تجرأي وسويها ؛ أنت ماشاء الله عليك طباخة ؛ وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

في حفظ الله

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

عزيزتي الصائمة لله..

لاحظت لتوي أنكِ لم تذكري جزئية النقع!

فهل هذا يعني أنكِ تغسلين الحب وتبدأين في طبخه مباشرة؟



ما أعرفه أن حب الهريس يجب أن يُنقع في الماء قبل طبخه بساعات .. أو حتى طوال الليل!

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

طبعاً سؤالي السابق كتبته وأنا ناقعة حب الهريس ومخلصة ;)

قلت أطبق اللي أعرفه حالياً في انتظار إجابة الصائمة لله.

المهم..

[IMG]http://im77.***********/wZlSie.jpg[/IMG]

نشيطة ما شاء الله عليّ :d

لكن في الحقيقة ما حسيته مضروب كما يجب .. ذراعاي تعبتا وهو بعده صامد! :18:

كذلك الماء قصر معاي رغم أنني استخدمت قدر الضغط .. واضطررت لإضافة حوالي كوب ونصف من الماء الساخن.



المهم اليهال كلوا :22:

رد : طبق للمسابقة _ الهريس
 

هلا وغلا ياغاليتي مهرة ؛ أعذريني ياقلبي ؛ ماشفت سؤالك لأني كنت مشغولة بالإستشارات ؛ ومادخلت قسم المطبخ

أنا ماأنقع حب الهريس ؛ لأن الحب القطري أستعملة بسرعة ينهري شبعان ماء :22:

وحتى الحب السعودي أو غيره ماأنقعه بس أزيد فترة الطبخ وإذا أحتاج ماء أزيده حتى أحس بالنظر أن الحبة أتفخت وأسوت ..

وماشااااء الله تبارك الله عليك ..تطبيقك روووعة ..

ربي يحفظك بما حفظ السموات والأرض ..وعليك بالعافية أنت وصغارك وأبوهم ومن تحبين

ودمت بحفظ الله وتوفيقه