اخي الكريم ابو ثنيان ... اختبار لك في مجال الطبخ ..
 

[align=center]بصراحه لا هو اختبار ولا هم يحزنون ....

بس مو مشكله اذا كنت تعرف طريقه الملفوف ان تفيدنا بها
او اي احد يعرف طريقه الملفوف او مايسمى بالكروم
يفدني بها ...

يوم الجمعه علي الغداء بيت اهل زوجي
ولاني لي فتره طويله ما طبخت
اخرها يوم ازعل بيت اهلي اسبوع كان علي الطبخ

عشان كذا ابغى ابدع لهم في الطبخ هالمره من طبق رئيسي
وسلطات وحلى وايضا حابه اسوي الملفوف
لكني مو عارفه طريقته .............. عاد الدور عليكم وعافه ماراح تقصرون معي .....[/align]

[align=center][grade="00BFFF 4169E1 0000FF"]الفاضله هند ام احمد

دم ان المسئله فيها اهل زوجك ابشري من عيوني

شوفي طال عمرك

الطلبات كرمب حبه كبييييييييييييييره
رز مصري
طماطم
شبت
بقدونس
كزبره
لحم مفروم
صلصه
بهارات
بصل
ثوم
زيت
ملح على حسب الرغبه والكميه




اولاً : بعد نزع راس الكرمب توضع في ماء فايح لمده عشرة دقائق سمعتي عشرة دقايق فقط

وبعد كده اهي تتفكك من لحالها وتشيلينها ورقه ورقه بشويش وحنيه

الطماطم يقطع قطع صغيره جداً والبقدونس ، والشبت ، والبصل ، والكزبره ، والثوم كلها هاذي تقطيعيها صغار

وفي انا كبير معدني وياريت يكون من السل ستيل تخلطيها مع الحم المفروم وتضيفين عليها الزيت

ها الحين الخليط جاهز صح

نبداء عمليه الف وحاولى انك تقطعين الجز القاسي اللى يكون في اعلى الورقه


عندك شي لازم تجهزيه وهاذي مقاديره

خلاط براون
طماطم
صلصه
ماجي
ملح
بهارات

وتخلطيها في المكينه الين ماتصير مويه

طبعا بعد ماخلصتي الف اكيد راح ترصيها ( الملفوف )في صينيه وتكبين عليها المزيج

وتغطيها بالقصدير وفي الفرن على درجه 350 ومن 45 دقيقه الى 60 دقيقه

وبالصحه والعافيه

هاذي طريقتي احتمال العصفورة عندها طريقه افضل او الاخت دهن العود ممكن يفيدونك احسن مني

[/grade][/align]

والله يا ابو ثنيان طباااااخ
ولا 100 شيف
إلى الأمام

[grade="8B0000 FF0000 FF7F50"]الله يعطيك العافيه
اخي الكريم ابو ثنيان
على انو جاني شك انك ما تعرف ..... شك بسيط

بس ماشاء الله ........طباخ ممتاز
وراح اجربها لكن لوما تطلع شيئ
عادي راح اقولك

مع اني توقعي الملفوف بجميع طرقه حلووووووو ....


يعطيك العافيه مره اخرى ..............[/grade]

[align=center]شاكر ومقدر

اتمني انها تعجبكم
وتسلمين يارب[/align]

[align=center]شرفتينا

يا اجنحة المحبة

واتمني اني اتعرف على طريقتك

اذا جربتيها لازم تعلميني عجبتك ولا لا

شاكر لكي حضورك[/align]

[align=center]هند ام احمد

ماهي مشكله جاكي شك بسيط شك ماهو بسيط

ماهي مشكله

اهم شي ابي اعرف ردة فعل اهل زوجك

عجبتهم ولا قالولك لاعاد تطبخين لولدنا ولا عاد نشوفك تدخلين المطبخ ماجاء منكي كافي :d

احنا راح ندبر امر ولدنا

يعافيكي يارب[/align]

الله يرحم حالك
حتى وان كان ماراح يقولون
بل احس انهم يعزوني اكثر من ولدهم
جات على طبخه ملفوف

راح تعجبهم دامي اخذة الطريقه منك ....
شكررررررررررررررا مره اخرى ...

الله يهديكم ... اشتهيت الملفوف يممممم يمممم
المشكله ماحب اسوي لف للملفوف احسه صعب شويه
دايما احل المشكله بطلبيه من صديقتي ... شاطره بالمره وما تقصر معي ابدا

المشكله الساعه هذي من وين آآآآكل ملفوف .. . :19:

[align=center]ام احمد

الله يحنن قلب زوجك عليكي يارب

تستاهلين الخير اختي هند

وتسلمين على الاطراء ولا شكر على واجب[/align]

وصار الرجال يعطونا وصفات الاكل ...

من الاعاجيب ان افضل طبيب نساء وولادة هو رجل ..
وافضل الطهاة بالعالم هم الرجال ..

عموما شكرا على طريقة الملفوف ..

عجبتني لازم اسويها ان شاالله ..

أختي هند .. أيش اخبارك ؟ ان شا الله بخير ..

[align=center]اختي غاية الحب

مش مشكله انا قلت لهند

تسويه بحبه كبييييييره

وش رايك تبدين وتجربين بحبه صغييييييره

ان شاء الله راح تظبط بس اهم شي حاولى ليش لا

بعد ين لاهي صعبه ولا شي

صعبه متستصعبهاش :) [/align]

أخي ابو ثنيان انت غشيت الجماعة بالملفوف وعطيتهم الطريقة ناقصة عشان يتفشلون بيها وهناك سر بالطبخة ربما لا تعرفه او خفيته عنهم .
اللي نسيته انهم يسلقون ورق الملفوف بعد ما يسوونه ورقة ورقة حوالي خمس دقائق او لحين ما تصير الورقة طرية حتى يسهل عملية اللف ويجب ان تكون ورقة الملفوف مرتاحة بالرز مش كثير حتى ما تخرب وتنفتح . والسر انك تضع بها القليل من( دبس الرمان) اللي يعطيها نكهة ولا أطيب . ونصيحتي ايضا ان لا يضاف البصل ولا الكزبرة ولا الشبت لانه يغير نكهة الملفوف والافضل ان تكون الطبخة بعد الغليان على نار هادئة ...
واذا كان تحته بعض اللحم بعظمه يا سلام ... كله مجرب اخي ابو ثنيان بس طبختك اكيد حلوة بس الاكل اذواق مختلفة

[align=center]لى عظيم الشرف انك تشرف متصفحي والله ماتدري قد ايش فرحة يوم شفت اسمك :d :d :d

اولاً ياسيدي الفاضل والله ماغشيتهم ولا شي هاذي طريقتي وانا قلت اكيد في طرق احسن

من طريقتي ، وبعدين في احد في المنتدى يقدر يخدع هند ام احمد اختنا الفاضله

حرام عليك ارجع وتفحص الطريقه ثاني مره



يرفع الموضوع للاختين الكريمتين

دهن العود

والعصفور

وانا راضي بحكمهم مهما كان

بس والله اسعدتني مشاركتك من وسط قلبي شاكر لك تواضعك :17:

والله لو طبيبة القلوب شافت كلامك راح تفضحني

[/align]

[align=center]هند ام احمد

ان شاء الله تبيضين الوجه قدام اهل زوجك

شهيتوني بالملفوف :22:


ابو ثنيان

مشكلتي اني ماعرف الف عدل

يعني كل حبه تطلع غير عن اختها :d فشيله

فالحل اني اسوي لي على قدي واكلهم عشان مافتشل قدام حد :11: [/align]

ومسوي استنفار وطباخ وتعطينا الاكلات ناقصة ...

لا اله الاالله ..

أم احمد بالله انتبهي .. وبالفعل اذا انسلقت يصير طعمها رهيب .. وتصير املك في اللف .. بس لا تخليها تذبل مرة بس تحطيها زي التغميس ..

والله الطبخ حلو يا جماعة احلى من الدراسة ..

[align=center]ههههههههههه

ام احمد اهي اللى راح تفصل في ها الموضوع يعني بعد كلام ام احمد

اكون او لااكون

مجهود عمري وخبراتي تبونها بارد مبرد :d

سوت نفسه انها تعرف تطبخ :22:

لا وش هوله طبخ كملى دراسة ابرك :)


انا راح اعلم دهن العود تراقب جميع المنيوات لان الاقتباس اشتغل :14:

[/align]

[align=center]

ما شاء الله ما شاء الله . . تبارك الرحمن!! :d :d

والله من جد شئ مشجع!! الكل يتنافس على تقديم الأفضل . . ما شاء الله عليكم . .

و احب اشكر كل من ساهم . . و الطرق كلها رائعة ما شاء الله . .

اخي الفاضل . . ابو ثنيان . .

طريقتك بالضبط مثل طريقتي في عمل الملفوف . . و الطريقة حلوة و مجربة . . جزاك الله خير اخي الفاضل . .

اخي الفاضل . . السوري . .

اضافتك راائعة . . ما شاء الله تبارك الرحمن . . ان شاء الله بكره راح اجرب الملفوف مع دبس الرمان . . انا من قبل اضيف دبس الرمان لمعظم طبخاتي . . لأن فعلا طعمه لذيذ و يعطي نكهه مميزة . .

بارك الله فيكم جميعا . . :17: :17:

و والله شئ يفرح ان نرى الجميع يتنافس لمساعدة اخت لكم . . جزاكم الله خير جميعا . . و بارك الله فيكم . .

و صدق رسول الله -صلى الله عليه و سلم- في قوله:

"مثل المؤمنين في توادهم وتراحمهم كمثل الجسد الواحد اذا اشتكى له عضو تداعى له سائر الجسد بالسهر والحمى"



بارك الله فيكم جميعا . .







اختكم : دهن العود.[/align]

[grade="000000 000000 000000"]عدل ماقال اخونا ابو ثنيان .....
يعنى هو قال نسلقها مده عشر دقائق
بس سالفت دبس الرمان جديده ... يمكن تكون حلوه بس المره الجايه اجربها
عموما الله يجزاكم الف خير ....

والله انكم نافعيني في جميع المجالات :) :) :)
الله لا يحرمنا منكم .....
















اختكم هنودددددددددددددددده .... ( ام احمد مستقبلا )[/grade]

رائع ياغاليه...شكرا

الحمد لله وشهد شاهد من اهلها .. شوف يا ابو ثنيان ام احمد ارسلت رد فاضي يعني الله يستر ..

ام احمد وش صار ؟

[grade="000000 000000 000000"]ياعمري طبيبه القلوب مابعد اسويه
لا تظلمين اخونا ... والله ماقصر

راح اسويه يوم الجمعه

وراح اقول قالو زين ولا ......[/grade]

ان غدا لناظره قريب
 

يا ام احمد يا عيوني ..

لا تغامري الوصفة ناقصة ايش رأيك تشوفي المنيو حقي يوم الخميس وتسويلهم منه ان شا الله او يمكن بكرة بعد ..

وبعدين يوم الجمعة قريب ..
ونشوف الوصفة كيف ...

[grade="FF1493 4B0082 800080 FF1493"][align=center]الفاضله دهن العود

اعتز بشهادتك واعتبرها وسام

فخر وشرف

والشكرك لشخصك الكريم على فتح باب المنافسه خصوصاً بين الاقوياء :18:

وفي نفس الوقت تشكرين على اعطاء الفرصه للشباب الجدد ( سنه اولى :15: ) في عالم الطبخ

ونشكرك على رحابة صدرك بعدم حذف الردود اللى تبث الحماس والتحدي بين الاعضاء

وترك المجال للصغار :15: وشلون يتعلمون من الكبار والاقوياء والعمالقة وجبابرة الطبخ :18:

طبعا انا اقصد اللى مثلك ومثلى ومثل مشرفتنا لولو وبالتاكيد العصفورة ..... :22:[/align] [/grade]

:29:

:11:

أختي أم أحمد

أبو ثنيان قال هذه طريقته

و أن هناك طرق قد تكون الأفضل

وكل واحد علي زوقه

فيقول الأجداد

لولا أختلاف الأزواق لبارت السلع

و أعتقد أن لكل شعب من الشعوب العربية طريقته الخاصة في صنع الطعام

و كل شعب يعتبر نفسة هو الأصح ولكن الحقيقة أنه مجرد أختلاف أمزجة وأزواق

فا بكل ما للمطبخ اللبناني من شهرة في فن الطعام الا لديهم أصناف لا يفضلها الكثير من الأخوةالعرب

مثل أكل الكبدة و الكبة نيئة دون تسوية

المهم أن الطرق و الأمزجة تختلف و لنا أن نجرب و اما عجبنا او لا و ان لا نحكم علي طريقة الا بعد ان نجربها

وهنا نأتي لطريقة صنع الملفوف في فلسطين ( او بالاصح عندنا في البيت من صنع أمي )

يسلق لمدة عشرة دقائق

تقطع لأوراق من العروق في وسط الورقة

تقطع الورقة الي أجزاء في مثل حجم كف اليد

الحشو

رز مصري + صلصة + بقدونس + كزبرة خضرة + ملح + فلفل أسود+شطة +لحم مفروم + القليل من الزيت

تفرم كل المقدير معدا الرز طبعا

يوضع في أسفل الحلة العروق و الأوراق السميكة لحماية الطبيخ من الشياط

يرص الملفوف في الحلة

يرفع علي النار حتي ينضج الرز و الورق

ولكي تعرفي ذلك ( تذوقي ) بسيطة

و بعد أن يكون داخل في النضج الا قليلا

يدق ملح و كمون وشطة في الهون و يضاف عليهم الليمون حسب و يضاف علية القليل من الماء و يسكب علي وجة الملفوف

و يغطي و يترك ليكمل النضج بالكامل

و بالهناء و الشفاء

و أن شاء الله تعجبكم الطريقة

و الشكر كل الشكر لأخي أبو ثنيان علي مجهودة الكبير

أخوكم

متزوج و سعيد جدااا

[align=center]اخ متزوج وسعيد

اشكرك شخصياً ولولا يقيني بماتفضلت لقلت هاذي افضل طريقه بدون منافس ولكن ليقيني ان المطبخ العربي

مطبخ عامر ومتعدد الطرق : قلت هاذي طريقتي واللى من الممكن فيه من يتفق معي فيها وفي من راح يختلف وفي الاخير المسئله

مسئله اذواق وتعود

بخصوص المطبخ البناني ممالاشك فيه ومن خلال منظور وراى شخصي يعتبر المطبخ الاول على مستوي العالم العربي هذا راي الشخصي

واما طريقتك اعتقد انها ممتازه وان شاء الله نجربها يوماً ما

اما من حاول ان يشكك في طريقتي او قدراتي :d

كما تعلم هذا اهو حال المشاهير يتعرضون لحملات واشاعات :d

اشكرك على مداخلتك اخي الفاضل[/align]

[align=center]ياجماعة الخير

احد شاف ام احمد

موعدنا اليوم ترد علينا بخصوص الملفوف وش صار مع اهل زوجها

تهقون انها كانت اخر طبخه واخر جلسه في بيتها

والله اني خايف لايكون انا السبب في طلاق المرأة بسم الله عليها تراها اختنا

والله انا خايف لاتكون طبيبة القلوب اعطتها وصفه غلط وجابت العيد في المرأة

تخبرون توها جديد على الطبخ الله يستر

الله يجيب العواقب سليمه ويستر على ام احمد دنيا واخره[/align]

خبر عاجل :
ازدياد نسبة الطلاق .. يعزى السبب الى طبخات مجهولة الصحة أدت الى وفاة اكثر من عائلة اهل زوج مما استدعى الرجال للخوف من تلكم الزوجات والانفصال عنهن ..
احد المصادر التي تتجسس على من يستخدم الاتصال بالاقمار الصناعية اكدت ان هناك رجل يدعى ابو ثنيان يقوم بإعطاء وصفات للمتزوجات .. ويعتقد المصدر انه صاحب الوصفات السابقة الذكر . انتهى
-----------------------------------------------------------

يا حبيبتي يا ام احمد ..
ما تستاهلي اللي قاعد يصير لك ..

لا حول ولا قوة الا بالله ..

شفتوا يا حريم هذي اخرة اللي تاخذ وصفة ملفوف من ابو ثنيان ..

احد يكون عنده طبيبة القلوب ويحتار بالطبخ يا ناس يا ناس تعبنا من التواضع شوفونا وحسوا فينا

يعني عشان البودنج حق البرتقال خلاص صار شيف ..

[align=center]اخي الكريم ابو ثنيان
وش سويت فينا ..... قالو مانبي طبخ
وصارو يحلفون انهم مايكلون من يدي شيئ مره ثانيه ...
الله يهديك بس ...





















عذرا ياأخي والله يجزاك الجنه
تراك ما قصرت على الرغم اني سويت كميه كبيره
الا انهم ما شاء الله قضو عليها وما باقي ولا حبه وصارو يمدحون طريقتك
اللي طبعا انا تبنيتها ...
طريقتك ميه في الميه
ستبقى مستشارا لنا في مسأله الطبخ ....

عذرا اخي الكريم تاخري في الرد
بس لاني رجعت متأخر حوالي الساعه 12
وتوني ادخل النت بعد مانومت زوجي ....



بس زعلتني كلمتكم
حتى وان كانت مزح
لا تفاولون علي ......



اختكم الطباخه هند ..[/align]

والله يا هنوده زي ما اتمنى السعادة لنفسي اتمناها لك .. ولكن كنا نمزح لا اقل ولا اكثر ..
وان كان في احد يتمنالك الخير من اهللك حنا هنا مثل اهلك واكثر ويشهد الله ويعلم اني ادعيلك الله يرزقك باحمد ويسعدك ويوفقك انتي وزوجك .. واذا زعلت منا حنا اسفين وانا متأكدة حتى اخي في الله ابو ثنيان لم يكن يقصدها ..


والف صحة وعافية الحمد لله انه طلع لذيذ
وبعدين انا طول عمري اقول ان ابو ثنيان احسن طباخ ولازم ناخذ منه الوصفات وانا من هذا المكان أطالب بوصفات طهي مستمرة من اخونا ابو ثنيان ..

هنوده واللي يسلمك لا تزعلي اسفة والله ما عاد اكررها ..

أختك في الله طبيبة القلوب

[align=center]الفاضله ام احمد

ما اقدر ازيد على كلام طبيبة القلوب شي وفت وكفت

وبالفعل يا ام احمد والله العلى العظيم المسئله مزح لا اكثر ولا اقل

معقوله نبيلك طلاق عشان ملفوف

ولا انا افكر اشك في قدرات طبيبة القلوب واخسر اخوتها عشان 200 دولار

ام احمد والله كله مزح ورفع معنويات وحماس

ام احمد كل شي يروح الا الذكر الطيب[/align]