|
شورما من مطبخك ..
ان شاء الله تعجبكم .. :22:
الحشوة : http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ... http://www.banaat.com/image/999999.jpg لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع) وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ... http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما .. الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة... نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء. العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg وضع الخلطه : http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها .. http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg وبالعافيه ;) |
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله اشكرك جزيل الشكر اختي احب الشورما جدا وطريقتك مفصلة بارك الله بك مشكووووووووووووووووووورة جزاك الله كل خير تحيتي لك اختي |
الف شكر على الوصفة الرائعة الله يعطيك العافية تحياتي |
باين عليها لذيذة ،، تسلم ايدينك ،، ويعطيك العـافيه تحيــاتي وتقـديري |
:26: اللة يعطيكي العافية
|
لف شكر
|
تقوى الله ..أسعدني مرورك ومشاركتك غاليتي
|
يم يم رائع
بارك الله فيك |
اللع يعطيكي العافية ويا بخت زوجك بك عنده زوجه طبيخه على أصول
|
مشكورة
|
الله يوفقك و يسعدك... يا اختي يا ام قاسم
يعني بجد باين عليه شغل من نفس طيبة .... لأن الشرح رااااااائع.... و خاصة الخبز ... الله يحرسك تسلمين |
وصفة لذيذة جداااااااااااااااً.. :22:
تسلمين حبيبتي.. :) |
اختي الكريمه ام قاسم اشكرك واهنئك على هذه الوصفه الكامله المتكامله والشرح الوافي المفصل جزيت خير الجزاء لان اولادي يحبونها كثيرا ساجربها بنفسي |
روعة ... مع اني مقهورة كنت رح احطها بالمنيو حق المسابقة بس يالله مو مشكلة انا فنانة وعندي اكلات كثير ..
تسلم ايدك يا ام قاسم وفعلا طريقتك رائعة .. جزاك الله خير |
من جد الله يعطيــك ألف عافية.. و شكلها روعة..و إن شاء الله نجربها .. جزيت ألف خير عزيزتي أم قاسم.. تحيتي العطرة |
الله الله باذن الله راح اسويها لزوجي بس ادعولي الله يجمعنا انا و زوجي
و اقوله هادي فكره صاحبتي في المنتدى ما شاء الله من اولها افكار حلوة ....و الى الامام دوما |
000أختي الكريمة000 000طرح موفق000 000نقل راااااااائع000 000جزاك الله خير000 000إحترامي :) وتقديري000 |
تسلم ايديك حبيبتى على الموضوع الرائع
|
تسلم الأيادي عزيزتي أم قاسم يعطيك ألف عافيه, وصلت رائحة الشاورما إلى هنا .
تحيه وتقدير . |
ما شاء الله تبارك الرحمن وصفة راااائعة . . و مفصلة . . و بالصور ايضا . . :22: :22: جزاكي الله خير اختي الفاضلة . . ام قاسم . . على هذا المجهود الرائع . . :17: :17: |
LittleLulu .. العفو غاليتي وشكرا على مشاركتك
|
مسموسي .. شكرا لمرورك الكريم
|
| الساعة الآن 12:55 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©