منتدى عالم الأسرة والمجتمع - مشاركة بمسابقة عالم التغدية والطبخ

السلام عليكم ورحمة الله

الفطور

بيتزاالبيض وتتكون من سبع بيضات مخفوقين+نصف كوب طحين عادي+ملح وبهارات حسب الرغبة+طماطم قاسية مقطعة قطع صغيرة+فلفل بارد مقطع حلقات رفيعة وقليل من الزيت+جبن شيدر مبشور ملعقة تقريبا.
تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي عدا الجبن ثم يوضع في مقلاه على نار هادئة وينثر الجبن فوقه. ويقدم بجانبه الخبز الاسمر وعصير برتقال طازج او كوب حليب مع ملعقة عسل.

الغذاء
السلطة
سلطة الملفوف ببشرائح الزيتون كوبين ملفوف مفروم ناعم وجزرة مبشورة وطماطم مقطعة مكعبات تخلط جميع المقادير وتوضع في طبق رصت فيه اوراق خس ويرش عليهاربع كوب عصير ليمون مضاف اليه زيت زيتون وملح

المقبلات
شرائح الخبز بالزيتون والذرة كوب شرائح زيتون اسود وكوب شرائح زيتون اخضر كوب ذرة((المعلبة)) 3 قطع جبن كيري مقطع قطع صغيرة وتخلط جميع المقادير وتوضع في الخبز وتلف قطعة الخبز وتقدم

الطبق الرئيسي
شرائح الهامور مع الارز الياباني3 شرائح هامور تنظف ومنزوعة الجلد والعظم تقلى في زيت بعد تتبيلها وتوضع جانبا
كوبين ارز بسمتي مغسول ومنقوعلمدة ساعتين او ثلاث
بصلة مفرومة ناعما تحمس في الطنجرة الى ان تصبح ذهبية اللون ثم يضاف اليها كوب ماء وتوضع البهارات حسب الرغبة ثم يضاف كوب من الفلفل البارد مقطع مكعبات صغيرة وكوب من الجزر مقطع مكعبات صغيرة وكوب من الطماطم القاسية وكووب من فصوليا المعلبةوتترك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الارز المنقوعوتغطة الطنجرة حتى يتنشف او يتسكر و ويغرف في طبق وتوضع عليه شرائح الهامور المقلي.

الحلو:الكعكة البحرينية
كوب طحين جميع الاستعمالات
كوب طحين ارز
3\4 كوب زيت نباتي
3\4 كوب حليب
3 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
هيل وزعفران وماء ورد حسب الرغبة
تخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان تتجانس وتصب في قالب معدني ذو فتحة في الوسط
وتدخل الفرن لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة180ف ثم توضع على شبك معدني الى ان تبرد وتزين بشكولاته سائلة او بودرة سكر ناعم مع المكسرات

العصيرعصير الجزر والشمام
جزرتين مبشورتين
ظرف واحد دريم ويب
قليل من السكر
نصف علبة قيمر
قطع شمام صغيرة تقريبا كوب
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتصب في كوب وفرا وتناوله

العشاء
تكة الربيان
2 كيلو ربيان منظف منزوع خط الظهر
بصل ابيض شرائح حسب الكمية والرغبة
فلفل بارد احمر واخضر واصفر حسب الرغبة ايضا مقطع مكعبان متوسطة
طماطم قاسية نوعا ما مقطعة مكعبات صغيرة
جميع انواع البهارات للتخمير
عصير ليمونة واحدة وملعقة خل
دهن غزير للقلي
تخلط جميع البهارات مع الربيان والخل وليمون ويخمر لمدة عشرين دقيقة في الثلاجة
ثم وضع الربيان في اسياخ خشبية موجودة باتتابع ربيان ثم بصب ثم فلفل بارد ثم الطاطم الى ان تنفذ الكمية وتقلي في زيت غزير او توضع في الفرن في حرارة عالية او شويها على الفحم ويقدم بجانبهاالخبز العربي وحمص او تبولة

شوربة الدجاج بالخضار
المقادير
صدر دجاجة منزوع الجلد مسلوق ويكون شرائح او خيوط حجمها صغير مع كوبين من مرق الدجاج المسلوق
1جزر مبشور
1بصل شرائح
1 بطاطس مسلوقة مبشورة
ملعقة كبيرة شوفان
ملح فلفل والبهارات حسب الرغبة
قليل من الزيت
ربع كوب بقدونس
قليل من الاشبنت
الطريقة
توضع جميع المقادير عداالبقدونس والشوفان وااشبنت حتى تغلي لمدة 15 دقيقة ثم تضاف الاشبنت والبدونس واخيرا بعد ان تمزج يضافالشوفان لمدة خمس دقائق ثم تضرب في الخلاط ويوضععليها عصير ليمون

وبالهناء والعافية