السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



http://www.animationlibrary.com/Anim...s/A_Plus_2.gif طالباتنا المجتهدات http://www.animationlibrary.com/Anim...s/A_Plus_2.gif

http://www.animationlibrary.com/Anim...nts/A_Plus.gif طلبتنا المجتهدين http://www.animationlibrary.com/Anim...nts/A_Plus.gif







احييكم و ارحب بكم في ثالث دورسنا لدورة الطبخ . .


و في هذا الدرس سنتحدث عن انواع الخضار . . و كيفية التفريق بين الخضروات الورقية بالشكل . . " :25: بدون سؤال البائع :25: "






http://www.animationlibrary.com/Anim...getables_3.gif




و انا متأكدة ان معظمكم عنده فكرة عن هذه الخضار و يعرفها جيدا . .

http://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Student.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Student.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Student.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Student.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Student.gifhttp://www.animationlibrary.com/Anim...ts/Student.gif



لكن بالأعادة افادة . .



نبدأ؟!؟!؟!؟!


http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif


باسم الله الرحمن الرحيم . .



النعناع
Mint


http://www.66n.com/pics/hosted/zkyit...vdp9yuu4xj.jpg



http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif

البقدونس العادي و الأفرنجي
Parsley


http://www.66n.com/pics/hosted/1zwek...1p9rbsqqxw.jpg


http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif



الريحان
Basil

http://www.66n.com/pics/hosted/9kfx0...d3j3vtcgma.gif


http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif


الكرفس
Celery Leaves


http://www.66n.com/pics/hosted/fsy5v...68dpbst1ey.jpg


http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif


الكزبرة
Coriander


http://www.66n.com/pics/hosted/a2cf2...j86kaxwoic.jpg



http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif



يتبع . .

http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif

http://www.animationlibrary.com/Anim...Bean_jumps.gif اللوبياء الخضراء http://www.animationlibrary.com/Anim...Bean_jumps.gif



Green Beans


http://www.66n.com/pics/hosted/ne7bg...odb96my0mb.jpg


http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif


http://www.animationlibrary.com/Anim...la_peppers.gif

Green and Red Chili


http://www.66n.com/pics/hosted/cx6ia...wdpsqzgz7y.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/09y5d...dsa1wlnop4.gif



http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif

http://www.animationlibrary.com/Anim...les/Garlic.gif




الثوم
Garlic



http://www.66n.com/pics/hosted/lgyj0...stlm4djbsu.jpg




http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif




الكوسى
Zucchini


http://www.66n.com/pics/hosted/mjlnw...vkszf32vxe.jpg



http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif


الزنجبيل
Ginger



http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katz...es/zing_01.jpg




http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif






الفطر
Mushrooms

http://www.66n.com/pics/hosted/dnwkx...klb13zlqhp.jpg




http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif




البصل الأحمر
Red Onions

http://www.miva.com/products/demo/Me...nion-red_d.gif



http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif



http://www.animationlibrary.com/Anim...bles/Onion.gif



البصل الأبيض
White Onions

http://ryecityschools.lhric.org/webq...te%20onion.gif



http://www.animationlibrary.com/Anim.../Mushrooms.gif



البصل الأخضر
"بصل الربيع"

Spring Onions

http://www.deliaonline.com/pictureli...ing-onions.jpg




http://www.animationlibrary.com/Anim...rot_line_2.gif

يتبع . .

:d :d

السلام عليكم
دهن العود
http://gallery.7oob.net/data/media/1...OoB_COm_21.gif


كزبره كرفس بقدونس شكلي اكيد راسبه لانه صعب التفريق بينهم
ودايم اروح اجيب ربطه بقدونس القاها قلبت كزبره
اذا فيه معلومات تساعدنا نفرق بينها
ياليت ماتبخلين علينا فيها استاذتنا
وعلى فكره طريقه الحواجز في الصور حلووه مره
يعطيك العافيه على جهودك وبانتظار الدرس الرابع
تحيااتي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ta2ba انا الاولى ...فرحانه<<< :d أنا حاضرة...و حفظت الدرس تمام..بس اللي أعرفه ان الكرفس نقدر نستخدمه في الشوربة و السلطة..لكن ماكنت أدري عن الورق..في ماذا تستخدم؟؟؟ الله يعطيج العافية حبيبتي و يسلموووو

هلا و غلا بأول الحاضرات . .

حياك الله حبيبتي . .

بالنسبة لأوراق الكرفس فله عدة استخدامات . .

مثلا في فطائر الجبن . . نضع مع الجبن الأبيض اوراق الكرفس المفرومة . . فله طعم لذيذ . .

ايضا في بعض صلصات المكرونة . .

ايضا في السلطات . .



اتمنى اني افدتك اختي الغالية . .



و اتمنى ان تكوني اول الحاضرات دائما . .

:22: :22:

شكراً لكي
وكالعادة عندي سؤال
إيش الفرق بين البقدونس والكرفس
تحياتي لكي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جارة القمر تسجيل حظور ..... وتسجيل شكر لك على مجهودك الرائع ... ودي أسأل عن نوع من الخضورات اسمه (البقلة) هو شبيه بالجرجير بس ما ادري لايش استخداماته وهل فيه اسم ثاني باللغه العربية او الانجليزية ؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة uM_HamdaN اختي :18: بغيت اقوولج ان البقلــــــــــه هو نفسه البربيــــــــــر اذا تعرفينه..... :23: ويستخدموونه في الفتووووش والسلطه احيانا...بس اهو عنصر اساسي بالفتووش..وما يشبه الجرجيــــــــــر...... : :18: :confused: :18: بعد ياكلوونه مع الاكل وهو اخضــــــر... :23: :22: اتمنى اكوون افدتــــــــج,,, ....وسلامتــــــــــــــــــــــــكم.....

اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .



من جد اسعدني تواصلكم الرائع و المشجع . . و الذي اتمنى ان لا ينقطع ابدا . .



بارك الله فيكم جميعا . .



بالنسبة للاستفسارات . .



اولا كيفية التفريق بين الكزبرة و البقدونس و الكرفس . .



ولا الكزبرة ممكن ان نفرقها بالشمل . . حيث ان شكل ورقة الكزبرة تختلف قليلا عن اوراق البقدونس و الكرفس . . ايضا للكزبرة رائحة مميزة و طعم مميز . . و ممكن ان يتم تمييزها من الرائحة . .



نأتي الآن الى البقدونس و الكرفس . .

فأن عملية التفريق من الشكل صعبة قليلا . .

انا شخصيا اعتمد على الطعم للتفريق بينهما . . لأن طعمهما مميز و يختلف عن بعض . .

لهذا يجب ان تأتوا بالقليل من البقدونس و القليل من الكرفس . . و تتذوقوا طعمهم حتى تستطيعون التمييز بينهما بالمستقبل . .





اما بالنسبة لكيفية حفظ الخضار . .

فلكل نوع من الخضار طريقة حفظ معينة . . و سنتناول هذا الموضوع بالتفصيل ان شاء الله بعد فترة وجيزة . .



و بالنسبة لوقت الدرس فليس له وقت معين . .

حينما انتهي من الدري انزله على طول . .



اتمنى لكم التوفيق جميعا . . بارك الله فيكم . .



:d :d

و اي استفسارات اخرى او اسئلة لا تترددوا ابدا ابدا . .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جارة القمر تسجيل حظور ..... وتسجيل شكر لك على مجهودك الرائع ... ودي أسأل عن نوع من الخضورات اسمه (البقلة) هو شبيه بالجرجير بس ما ادري لايش استخداماته وهل فيه اسم ثاني باللغه العربية او الانجليزية ؟؟؟

هلا و غلا فيك حبييتي . .

البقلة هو نوع من انواع الخضروات الورقية الشهيرة . . و مثل ما افادت الأخت uM_HamdaN
بأن البقلة يسمى بالبربير او الرجلة . . و يستخدم كثيرا بالفتوش . .

و هذه نبذة بسيطة عن البقلة . .

تعرف الرجلة بعدة اسماء، ففي بلاد الشام تعرف بالبقلة والفرفحين والفرفحينة وفي مصر بالرجلة واصلها من البربرية والسريانية وبالعبرية ارغيلم والافرنجية بركال سالي واليونانية انوق في كما تشتهر باسم البقلة الحمقاء وسميت بهذا الاسم لانها تنبت في مجاري الاودية والمياه فتسحبها وفي بعض دول الخليج تعرف بالبقلة المباركة ورشاد وحرفات وفارفا، وبربين ونحلة وفرخ والبقلة اللينة تعرف الرجلة او البقلة الحمقاء علمياً باسم Portulaca Oleracea.

و هذه صورة لأوراق البقلة . .


http://www.missouriplants.com/Yellow...cea_leaves.jpg







اتمنى اني افدتك اختي الغالية . .



نورتي حبيبتي . .