ياهلا ويامرحبا فيك ياأخووووي شكلك تحب المربى ولك أكثر من نوع .....وشبيك لبيك .. والطلب بين إيدك ...


بس قبل لتصنع المربى لازم تراعي هذي الشروط ...


الشروط التي يجب مراعاتها لانجاح صنع المربى
- اختيار الفواكه الطازجة , و يكون السكر نقيا .
- استعمال اناء سميك الجوانب , مستدير القاع .
- تقلب بملعقة خشبية .
- يذاب السكر على نار هادئة , و يجب مراعاة ذوبانه قبل أن تغلي المربى حتى لا تتسكر المربى .
- نزع الريم كلما ظهر حتى تحتفظ المربى بلون رائق .
- يضاف عصير الليمون حتى نمنع التسكير .
- لابد أن تكون البرطمانات معقمة و جافة تماما قبل استخدامها للتعبئة .
- عند التعبئة , لابد أن نملأ البرطمان تماما حتى لا يكون هناك حيز من الهواء لكي لا تفسد المربى .
- عدم وصول الماء اليها بعد النضج و عند التعبئة , و لا تستخدم ملعقة مبللة عند التعبئة .
- تعبأ فورا بعد رفعها من على النار , و يحكم اغلاق البرطمانات , ثم تحفظ في مكان جاف
أو في الثلاجة .
- لاختبار نضج المربى , يؤخذ جزء صغير بواسطة الملعقة من المربى , و يوضع على طبق جاف , و تترك قليلا حتى يبرد , فاذا ظهر غشاء , أو كانت سميكة ,و يصعب تحريكها عند امالة الطبق , فانها بذلك تكون قد نضجت .



************************************************** *******


مربي القرع

المقادير
3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة
1/4 و2 كيلو سكر سنترفيش
عصير ليموناتان
جوز هند (حسب الرغبة)
قرنفل
قشر يوسفي او قشرة برتقال مبشور
الطريقة
نحضر القرع ونغسلة من الخارج ونقشرة ووننزع البذور
ومن ثم نقوم بتقطيعة قطع صغيرة او بشرة حسب الرغبة
ثم نسكب علية السكرونقلبة ونتركة من 4-5 ساعات
ثم نضعة على نار هادئة ونضيف جوز الهند المبشور وبعد نصف ساعة تقريبا نضيف القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر( قبل وضع الاضافات)
وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة فانيليا ونتركة يغلي حوالي 5 -7 دقائق
ونتركة حتي يبرد تماما
ونضعة في برطمانات معقمة ونضعة في الثلاجة ودمتم سالمين


************************************************** ***************

مربى الفراولة
المقادير
- 1\4 1 كيلو فراولة .
- 1\4 1 كيلو سكر سنترفيش .
- عصير ليمونة .


الطريقة
- تغسل الفراولة و تنزع الأعناق الخضراء .
- توضع في اناء على شكل طبقات متتالية مع نصف كمية السكر , و تترك لليوم التالي في الثلاجة .
- تنشل الفراولة .
- يوضع العصير المتخلف من نقع الفراولة على النار + بقية كمية السكر , عندما يغلي تهدأ النار وتترك حتى يسمك قوامها , مع التقليب من أن لأخر , و نزع الريم كلما ظهر .
- يضاف عصير الليمونة .
- تضاف الفراولة و تترك تغلي على النار مع التقليب لمدة 10 - 15 دقيقة أو عندما يتكون على السطح غشاء ظاهر .
- يمكن اضافة نقاط من اللون الأحمر .
- تعبأ في برطمانات , و تغلق جيدا .


***********************************


مربى التين
المقادير
- 1 كيلو تين .
- 3\4 أو 1 كيلو سكر سنترفيش .
- 1 م.ك. عصير ليمون .
- فانيليا .

الطريقة
- يغسل التين و يقشر ثم يقطع حسب الرغبة .
- يوضع التين بالتبادل مع السكر في طبقات و يترك لمدة 6 - 12 ساعة .
- يرفع التين على النار الهادئة مع التقليب حتى يذوب السكر .
- يضاف عصير الليمون , و تقوى النار .
- تترك المربى تغلي مع التقليب و نزع الريم كلما ظهر .
- عند ظهور علامة النضج ( ظهور غشاء على السطح ) ترفع من على النار ثم تعبأ في برطمانات .


***********************************


مربى البلح السماني
المقادير
- 1 كيلو بلح سماني .
- 1 كيلو سكر سنترفيش .
- عصير ليمونة كبيرة .
- قرنفل و لوز للحشو (اختياري ) .


الطريقة

- يسلق البلح ثم يقشر و ينزع النوى .
- تحشى كل حبة بلح بنصف لوزة مقشرة و حبة قرنفل .
- يضاف ماء السلق الى السكر , و يرفع على النار حتى يذوب السكر تماما .
- تقوى النار و يضاف عصير الليمونة .
- ينزع الريم , و يضاف البلح عند بدء المحلول السكري بالغليان .
- تترك المربى تغلي على النار حتى يصبح لون المحلول السكري أحمر قاتم , و يصبح سميك القوام مع نزع الريم كلما ظهر .
- ترفع من على النار و عبأ في برطمانات .


***********************************


مربى الجوافة
المقادير

- 1\4 1 كيلو جوافة (5 أكواب جوافة مسلوقة و مصفاة) .
- 1\4 1 كيلو سكر سنترفيش .
- عصير ليمونة .


الطريقة

- تغسل الجوافة و تقطع ثم تسلق في الماء .
- تصفى بالمصفاة للتخلص من القشر و البذور .
- يضاف السكر الى ماء السلق و الجوافة و يرفع على النار حتى يذوب السكر .
- يضاف عصير الليمون و تقوى النار مع نزع الريم كلما ظهر مع التقليب .
- عند نضج الجوافة , ترفع من على النار و تعبأ في برطمانات .
- يمكن سلق الجوافة ثم وضعها في الخلاط مع ماء السلق .

****************************************


مربى البرتقال (1)
المقادير

- 1\4 1 كيلو برتقال .
- 1 كيلو سكر .
- عصير ليمونة .


الطريقة
- يبشر البرتقال ثم يقطع الى 4 أجزاء .
- تنزع البذور و الأعناق الموجودة ثم تقطع قطع البرتقال الى شرائح رفيعة .
- يرص البرتقال بالتبادل مع السكر و يترك حتى يتصفى ماءه .
- يرفع على نار هادئة ثم يضاف اليه عصير الليمون .
- ينزع الريم كلما ظهر مع التقليب حتى تنضج المربى .
- تعبأ في برطمانات .


***********************************


مربى البرتقال (2)
المقادير
- 1\2 كيلو برتقال .
- 6 كوب سكر .
- عصير 2 ليمونة .


الطريقة
- يغسل البرتقال و يسلق في الماء لمدة 10 ق من بدء الغليان .
- نتخلص من ماء السلق للتخلص من مرارة قشر البرتقال .
- يعاد البرتقال الى النار مع غمره بماء جديد , و يترك حتى ينضج .
- ينشل من ماء السلق مع الاحتفاظ بالماء .
- يقطع البرتقال 4 أجزاء , و تنزع البذور و الأعناق .
- يفرم بمفرمة اللحم و يضاف اليه 4 أكواب من ماء السلق .
- يضاف السكر و يرفع الخليط على النار الهادئة مع التقليب حتى يذوب السكر تماما .
- يضاف عصير الليمون , و تقوى النار مع نزع الريم كلما ظهر .
- عندما تنضج ترفع من على النار و تعبأ في برطمانات .


***********************************


مربى اليوسفي و البرتقال
المقادير
- 1 كيلو برتقال بسرة .
- 1 كيلو يوسفي .
- 1 كيلو سكر .
- 1 م.ص. عصير ليمون .


الطريقة
- يسلق البرتقال و اليوسفي بالماء لمدة 10 دقائق من بدء الغليان ثم يصفى .
- يعاد سلقه بماء يغمره بماء جديد , ثم يصفى .
- تنزع البذور و الأعناق , ثم يفرم جيدا مع الاحتفاظ بالسائل الناتج من الفرم .
- يضاف السكر الى السائل الناتج من الفرم و برفع على النار الهادئة حتى يذوب السكر تماما .
- يضاف خليط البرتقال و اليوسفي المفروم الى السكر و ترفع على النار حتى تنضج مع التقليب و نزع الريم كلما ظهر .
- يضاف عصير الليمون و تقوى النار و تترك المربى تغلي لمدة 5 ق اضافية .
- ترفع من على النار و تعبأ في برطمانات .



***********************************


مربى المشـــمش
المقادير
- 1 كيلو مشـمش .
- 4 فناجين شاي سكر سنترفيش .
- 1 م.ك. عصير ليمون .


الطريقة
- يغسل المشمش و ينزع النوى .
- يرص بالتبادل مع نصف كمية السكر و يترك في الثلاجة لليوم التالي .
- ينشل المشمش , و يوضع السائل المتخلف من النقع مع بقية السكر على نار هادئة .
- يترك على النار حتى يصبح سميك القوام .
- يضاف عصير الليمون , و تقوى النار مع نزع الريم كلما ظهر .
- يضاف المشمش و يترك الخليط يغلي مع التقليب حتى ينضج .
- تعبأ في برطمانت و يحكم اغلاقها .


***********************************


مربى النارنج بالجزر
المقادير
- 1 كيلو نارنج .
- 3\4 كيلو جزر افرنجي .
- 3 كيلو سكر .
- 3 م.ك. عصير ليمون .
- 20 كوب ماء .


الطريقة
- ينقع النارنج في ماء يغمره لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء مرتين خلال هذه المدة .
- يوضع النارنج في ماء يغمره و يرفع على النار و يترك يغلي لمدة 5 ق .
- يصفى النارنج ويغسل يقطع شرائح رفيعة و نتخلص من البذور .
- يقطع الجزر الى حلقات رفيعة .
- يخلط الجزر بالنارنج و يضاف اليهم ال 20 كوب ماء , و يرفع على النار حتى ينضج الجزر و النارنج , و يقل حجم الخليط الى النصف .
- يضاف السكر و تهدأ النار مع التقليب حتى يذوب السكر تماما .
- يضاف عصير الليمون , ينزع الريم كلما ظهر , و يترك الخليط على النار حتى تنضج .
- تعبأ في برطمانات , و يحكم اغلاقها .

******************************************

مربي الكمثري المقادير
1 كيلوجرام كمثري
كيلوجرام سكر سنترفيش.
عصير ليموناتان ( معلقتان كبيرتان).
كوب من ماء سلق الكمثري.
طريقة التحضير
تقشر الكمثري وتقطع قطع صغيرة وتنزع البذور.
?تخرط الكمثري مكعبات صغيرة وتوضع في إناء به ماء بارد وليمون حتى لا تيغير لونها. تصفى الكمثري من الماء وتشطف
وترفع على النار مع2 كوب ماء وتسلق نصف سلق
ترفع الكمثري من على النار ويتم رفعها من ماء السلق
يؤخذ كوب من ماء السلق ويوضع فيه السكر ويذاب علي النار ثم تضاف الكمثري وتترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تقترب من النضج ينزع الريم ويضاف عصير الليمون وتترك المربي تغلي?3-5? ق بعد اضافة الليمون و ترفع من فوق النار وتترك حتى تبرد وتعبأ في برطمانات معقمة ويحكم الغطاء وتوضع في مكان متجدد الهواء أو داخل الثلاجة لحين الإستخدام.




وتقبل تحياتي

هلا وغلا فيك ياعيوووووني ..


وانتي تامرين أمر يالغاليه ...


تفضلي وشبيك لبيك الطلب ياحنونتي بين إيديك ..


[marq=left]شوربة الدجاج الرائعه[/marq]

المقادير
2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
لتر ونصف ماء مغلي
2 حبة جزر
2 حبة بطاطا وسط
بصلة متوسطة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون

الطريقة
1/يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
2/يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
3/تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق
4/تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون.


[marq=left]شوربة الدجاج بالكريمة[/marq]

2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
2 كوب مرقة دجاج
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب كريمة لباني
صفار بيضة
2 ملعقة عصير ليمون
4 ملاعق دقيق
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل

الطريقة
1/يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
2/يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ.
3/يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
4/بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء.



[marq=left]شوربة العدس بالخضار[/marq]

المقادير:

2 كوب عدس (أحمر)
5 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل كبير مفروم
1 حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة
1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
2 فص ثوم
8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح و فلفل

1 حبة بصل صغير مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


الطريقة:

- اغسلي العدس بالماء جيدا .
- تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق.
- ياضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.
- تخففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة .
- عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون.
- تخففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.
- ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط.
- تسخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.
- ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.
- تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .


[marq=left]شوربة الدجاج بالكويكر[/marq]
المقادير:

دجاجة مسلوقة و منزوعة الجلد و العظم
ماء سلق الدجاجة
بصلة مقطعة
2 حبة طماطم كبيرة مقطعة و منزوعة القشر
1 مكعب ماجي
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
6 ملعقة كبيرة كويكر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم


الطريقة:

- قطعي الدجاج الى قطع صغيرة بعد سلقه .
- ضعي البصل في قدر و اضيفي اليه الزيت و الطماطم و قلبي حتى ينضج .
- اضيفي مرق سلق الدجاج , ثم ضعي الخليط في الخلاط .
- اعيدي الخليط السابق الى القدر و اضيفي الدجاج و معجون الطماطم و الكويكر .
- عندما يسخن الخليط يضاف اليه الملح و الفلفل و مكعب ماجي و دعيه يغلي قليلاً ثم قدميه فوراً .



[marq=left]شوربة الدجاج بالحمص والمشروم[/marq]
المقادير:

دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة
علبة مشروم شرائح
علبة حمص شرائح
شعرية
ماجى
دقيق


الطريقة:

اولا فى حلة نضع قليل من السمن ونحمر الشعرية ثم نضع عليها مرقة لدجاج و2 مكعب ماجى
نحضر طاسة نضع فيها سمنة وعلبة المشوم والحمص والدجاجة المقطعة وكذلك بصل مقطع صغير ونفضل نقلب الى ان يذبل البصل ثم يضاف الى الشوربة ويترك يغلى الى ان تستوى الشعرية
فى النهاية يضاف لها ليمون وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا



[marq=left]شوربة البطاطا بالكريمة[/marq]
المقادير:

4-5 حبات بطاطا
عرق كرفس يقطع
عرق كرات يقطع
بصله صغيره تقطع
3 مكعبات ماجي
ماء
2-3ملعقه طعام كريمه لباني
2 ملعقة زيت ذره


الطريقة:

تقطع البطاطا وباقي المقادير وتقلب مع ملعقتين زيت ذره حتى تذبل شوي
نغلي 4 كاسات ماء مع الماجي بعد الغليان اضيف المقادير ما عدا الكريمه حتى تستوي البطاطا ثم أخلطها على الخلاط و أجعلها كثيفه ( مثل شوربة العدس ) بعد ذلك أغليها قليلا عل النار ثم أضيف الكريمه وأغليها مر واحده



[marq=left]شوربة الخضار البيضاء[/marq]

المقادير:

جزر
كرنب
بطاطس مبشوره
2ملعقه دقيق
زبده
جبنه
ماء


الطريقة:

نضع الزبده ثم الخضار المبشوره نقلب ثم نضع
نضع الدقيق بكاس ماء ثم نضعه على الخضار
نقلب نضيف قليل من الماء نتكره على نار هادئه حتى تنضج
عند التقديم نضع الجبنه المبشوره وقليل من البقدونس وصحتين ولاتنسو الملح والبهار حسب الذوق


[marq=left]شوربة الخضار مع البطاطس[/marq]
المقادير:

- خضار منوعه
- بطاطس مقطعه الى مربعات.
- دجاج أو لحم مقطع إلى قطع صغيره وبدون عظم
- ملح
- فلفل
-هيل (حــب)
- بصل


الطريقة:

- تسلقي اللحم أوالدجاج وتضيفي له الملح والفلفل والبصل.
- تصفي المرق ثم تضيفي الخضار مع اللحم الى أن يستوي ممكن مع الخضار تضيفي بصله صغيره مقطعه الى قطع صغيره جداً حسب الرغبه
ملاحظه:
لا تتركي الخضار تغلي كثير على النار حتى لا تفقد عناصرها الغذائيه مع السلق الكثير ويفضل طبخها في قدر بخار إذا كنت تعرفي تستخدميه وبحذر شديد .



[marq=left]شوربة الشعيرية[/marq]
المقادير:

1كيس خضار مشكلة
كمون+فلفل أسود
بصل مقطعة شرائح
2ملعقة زيت
شعيرية مكسره جاهزه
ثوم مقطع شرائح
1ملعقة دقيق
4كاسات ماء
مكعب ماجي


الطريقة:

يوضع الزيت في قدر ثم يوضع البصل والثوم ويحرك حتى يحمرقليلأ توضع بعدها البهارات ثم توضع الخضار المشكلة وتحرك ثم نضع الماء وبعدهانضع الشعيرية وبعد ذالك نذوب الدقيق في ماءونضعةفي الخليط السابق ونضع بعدها مكعب ماجي ونتركها حتى تنضج الشعيرية ونقدمها ساخنة وبالهناء والعافية



[marq=left]شوربة الكوسا[/marq]
المقادير:

كوسا متوسطة الحجم
1 بصلة متوسطة الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
6 كوب ماء
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب عصير ليمون
ملح
توست أبيض محمص.



الطريقة:

* تقطع الخضار مكعبات متوسطة الحجم ثم تضاف إلى الماء وتطهى حتى تنضج تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
* تعاد الشوربة على النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم تقدم مع التوست المحمص.


[marq=left]شوربة السبانخ[/marq]

المقادير:

- كوب سبانخ مقطع قطع صغيرة
- 5 أكواب ماء لحم
- كوب لحم مفروم
- كوب ماء
- 2/1 كوب شبت مفروم ناعم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- ملعقتان طعام دقيق
- ملعقتان طعام زبدة
- 2/1 ملعقة شاي ملح
- 4/1 ملعقة شاي فلفل أبيض
- 4/1 ملعقة شاي دارسين مطحون
- 4/1 ملعقة شاي بهار حلو
- زيت للتحمير


الطريقة:

- يخلط اللحم مع الشبت والبصل ويرش بالدارسين والبهار ويعجن ثم يقسم إلى كور صغيره وترص في طبق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
- يوضع السبانخ وكوب الماء على النار لمدة 15 دقيقة ثم تحمر كرات اللحم في زيت غزير وتجفف .
- تذاب الزبدة في إناء ويحمر فيها الطحين ثم يصب عليه كوب من ماء اللحم ثم يوضع عليه السبانخ بعد تصفيته من ماء السلق وباقي ماء اللحم والفلفل والملح .
- يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة قبل رفع الشوربة عن النار تضاف كرات اللحم المفروم .



[marq=left]شوربة الأرز[/marq]

المقادير:

- 1/2 كأس رز
- مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
- 1/4 كوب جزر مفروم
- 1/4 كوب كوسه مفرومه
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- ملعقة بقدونس مفروم
- 7 اكواب ماء


الطريقة:

- يوضع الأرز والخضار على النار مع 5 اكواب ماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ثم يترك ليبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط الكهربائي .
- ثم يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه البقدونس والبهارات والملح والماجي ثم يوضع عليه الماء الخليط وباقي الماء . ويترك على النار لمدة 1/2 ساعة ثم يقدم .


[marq=left]شوربة الدجاج بالمعكرونه[/marq]

المقادير:

- 5 اكواب مرقة دجاج
- ملح + فلفل
- 2/1 كوب دجاج مسلوق ومقطع
- 3 أعواد بصل أخضر
- عودين كرفس
- 2/1 معكرونة صغيره أو أسبكيتي
- كوب مشروم مقطع شرائح
- جزرتين


الطريقة:

- يوضع مرق الدجاج على النار ويضاف إليه الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها حلقات رفيعه .
- يترك الجميع على النار لمدة ربع ساعه ثم يضاف المشروم والمعكرونة مع التحريك بخفة .
- ثم يضاف الدجاج وتترك حتى تستوي المعكرونة ثم تقدم .


[marq=left]شوربة الدجاج بالذرة[/marq]
المقادير:

- صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه


الطريقة:

- يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم .



[marq=left]شوربة بيضاء بالفطر[/marq]

المقادير:

نصف دجاجه
ملح،بهارات (كمون أو أي بهارات غير مطحونة)
بصل مقطع
ثوم مدقوق
زيت
4ملاعق دقيق
4ملاعق حليب بودرة
فطر مقطع
ذره
للتزيين بقدونس مفروم(وأيضا لزيادة الطعم)



الطريقة:

1-يحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبلان ، ثم يضاف الدجاج والبهارات و الملح ثم يضاف الماء ويترك يطبخ حتى النضج.
2-يخرج الدجاج ويصف ماء الدجاج ويوضع في قدر وتخلى الدجاج وتقطع قطع صغيره وتوضع في القدر،ويضاف الفطر والذره.
3-نخلط الدقيق والحليب في قليل من الماء الغير الحار (بخفاق البيض) ثم يضاف على القدر مع التحريك المستمر والنار عاليه حتى تبدا الشوربه بالغليان ثم ترخى النار وتترك الشوربه 10 دقائق .
3- تصب في الصحون وترش بقليل من البقدونس والفلفل الأسود.



[marq=left]شوربة الهريس[/marq]

المقادير:

- 1/2 كأس هريس
- مكعب ماجي + ملح + فلفل +لومي اسود
- خضار مسلوقه مخلوطه بالخلاط
- 1/2 2 ماء
- ملعقتان زيت ذره
- بصله مقطعه
- ملعقه كزبره مفرومه

الطريقة:

- يغسل االهريس ثم يوضع عليه الماء ويترك على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع اضافة الماء كلما غلظ القوام.ثم يخلط الهريس بالخلاط .
- ثم يحمس البصل حتى يشقر لونه و يضاف إليه الكزبره والخضار والملح والفلفل واللومي .بعد ذلك يترك على نار هادائة لحين التقديم.

&&&&&&&&&&&&&&&

وسلامتك يالغاليه .. أتمنى أني أفدتك ...