اهلا بالصيف و آيس كريم
 

بسم الله الرحمن الرحيم


اخواتي الكريمات نقلت لكم بعض الطرق الخاصة بعمل الآيس كريم .... ان شاء الله تستفيدوا


آيـس كــريم الـفـانـيـلـيـا


http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_vai_101.jpg

المقادير‎:
‎
‏ 4أكواب وبينج كريم‏‎
‏½ 1 كوب سكر‎
‏1‏‎ ‎ملعقة طعام خلاصة فانيلا‎ ‎سائلة‎
‏2 كوب حليب كامل الدسم ‏
رشة ملح‎ ‎
‎ ‎
الطريقة‎:
‎
في أناء كبير‏‎ ‎اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ‏ضعيها
في‎ ‎علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد‏‎.‎
****

آيـس كـريـم الـفـراولــة

http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_sti_101.jpg
المقادير‎:
‎
‏2‏‎ ‎كوب فراولة ‏
‏½ كوب سكر‏‎
‏ 3 صفار بيض مخفوقات‎
‏½ كوب‎ ‎سكر‎
‏1‏‎ ‎كوب حليب‎
‏¼ ملعقة صغيرة ملح‏‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎.
‏1 ملعقة طعام‎ ‎خلاصة فانيليا سائلة‏‎
‎
الطريقة‎:
‎
‏1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر‎ . ‎
‎
‏2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى‏‎ ‎يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".‏
‎
‏3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات‏‎ ‎مع تحريكه بين الحين والحين‏‎.‎
‎
‏4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط‏‎ ‎الفراولة ثم ضعيها في الالة ‏الخاصة حتى تجمد‎ .‎أو ضعيها في علبة من البلاستيك‏‎ ‎وادخليها في الفريزر حتى تتجمد‎.‎

************************
آيــس كــريم الـقـــهـوة


http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_coi_101.jpg

المقادير‎:
‎
‏1 علبة حليب محلى مركز‎
‏1‏‎ ‎كوب قهوة محضرة وغامقة باردة‎
رشة ملح‎
‏1‏‎ ‎ملعقة صغيرة فانيليا‎
‏2‏‎ ‎كوب كريمة ثقيلة مخفوقة‎
‎
الطريقة‎:
‎
‏1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة‎ . ‎
‎
‏2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.‏

**********


آيـس كـريـم الــشـوكـولاتـة

http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg

المقادير‎:
‎
‏2 كوب كريمة ثقيلة‎
‏½ كوب سكر‎.
‏1 كوب وبينج كريم‎
‏3‏‎ ‎ملاعق طعام كاكاو بودرة‎
‎
الطريقة‎:
‎
‏1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط‎ ‎الكهربائي حتى يمتزجا جيدا‎ ‎‏.‏
‎
‏2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد‎. ‎

*******

فـروزن يـوقـرت بـالـكـاكـاو والـمـوز


http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chg_101.jpg
المقادير‎:


‏¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة‎
‏¼ كوب سكر‏‎
‏½ 1 كوب حليب مكثف أبو‎ ‎قوس‎
‏¼ ‏‎ ‎كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)‏‎
‏2علبة زبادي صغيرة الحجم‎
‏1موز‎ ‎مهروسة‎ ‎
‎
الطريقة‎:
‎
‏1- ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة‎ ‎الحرارة ثم أضيفي إليها الحليب وحركي ‏باستمرار حتى تذوب المقادير.‏

‏2-‏ارفعيها من على‎ ‎النار ثم أضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماما.‏
‎
‏3- أضيفي لها الزبادي والموز‎ ‎وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج.‏
‎
‏4 - ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر‏‎ ‎حتى تتجمد جيدا.‏

********

آيـس كــريم الـحـلـيـب بـالـفـسـتـق

http://www.bintnet.com/cook/themes/d..._pistachio.jpg
المقادير :‏


‏10 حبات فستق‏‎
‏20حبة لوز‎
‏2 كوب ماء‎
‏1 علبة حليب نستله‎ ‎المركز المحلي‎
‏3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة‎
ماء لتذويب دقيق الذرة‎
‏6 حبات هيل صغيرة (مطحون)‏‎
خلاصة الفانيلا‎
‏4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه‎ ‎مشكلة‎
‏2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا‎
هلام الفراولة‎
‎

طريقة التحضير‎ : ‎


‏1- تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع رفيعا.‏‎
‏2- يغلي الماء بعد‎ ‎إضافة حليب نستله المركز المحلى إليه.‏‎
‏3- نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف‎ ‎الى الحليب المغلى‎ ‎‏.‏‎
‏4- نضيف الهيل المطحون.‏‎
‏5- يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع‎ ‎الخليط في البراد حتى يبرد.‏‎
‏6- يضاف الفستق واللوز وتخلط.‏‎
‏7- تضاف نقطة أو‎ ‎نقطتان من خلاصة الفانيلا الى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج.‏‎
‏8-التقديم...‏‎
في كوب‎ ‎توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر ,صف مغرفة ‏من الآيس‎ ‎كريم بالفانيلا وأخيرا ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة.‏

*********

أيــس كــريـم بالـحـلـيـب

http://www2.alrwaq.net/up12/06032117272768745.jpg

المقادير:
‏
‏6 أكواب حليب أو لتر حليب سائل
‏2 كوب كريما
‏2كوب سكر بودره
‏1 ملعقة فانيليا
‏6 بيضات صفار
‏
‏
الطريقة:
‏
الطريقة سهله بس تحتاج انتباه
نخلط الحليب و الفانيليا ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر دقائق
في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع التحريك ‏المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئة جدا ومع التحريك المستمر ودون الوصول ‏إلى درجة الغليان ولا خسر تكوينه وبيكون مثل شكل الكاستر والمهلبية ونطفي النار عليه ونتركه ‏يبرد وبعدها نضيف الكريما مع الخلط جيدا ويصب في وعاء البلاستيكي ويترك في الثلاجة حتى ‏اليوم الثاني
‏
وممكن استعمال الكاكاو أوالفواكه المقطعة أي نكه أخرى ..‏
***********

آيــــــــــس كــــــــريـــــــــــم الجلكســـــــــــــــــــي


المقادير :
2 علبة قشطة
3 علب حليب
1 علبة حليب مركز
1 ملعقة طعام كاكاو
1 ملعقة طعام فانيليا
2 جلكسي بالمكسرات
للتزيين :
1 جلكسي ساده مبشوووووووور
الطريقة :
اخلطي جميع المقادير في الخلاط وصبيه في اناء بلاستيكي ثم ضعيه في لفريزر لمدة 10 ساعات تقريبا
ثم ضعي الايس كريم في الخلاط واخلطي للمره الثانية ثم صبيه في صينية التقديم ثم ضعيه في الفريزر الى وقت التقديم
قبل التقديم ابشري الجالكسي فوق الايس كريم


منقوووول

بسم الله الرحمن الرحيم


مشرفتنا الغالية جزاكي الله كل خير علي المرور و المشاركة الطيبة

رائعة ولذيذة
يعطيك العافية

بسم الله الرحمن الرحيم


جزاكي الله كل خير اختي الكريمة jed علي المرور و المشاركة

روووووووووعة مافي أحلى من الأيسكريم :) تسلم الايادي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
 

جزاك الله خير

انا من عشاق الايس كريم يسلمووووووووووووو اختي مستكه ..........:22:

بسم الله الرحمن الرحيم


جزاكي الله كل خير اختي الكريمة Fajer202 علي المشاركة و المرور الكريم

مشكورة اختي الكريمة ماريا علي المرور و المشاركة الطيبة

جزاكي الله كل خير لولو 2007 علي المشاركة و ان شاء الله تستفيدي

جزاكي الله خيرا. انابحب الايسكريم بزاااااااااااااااااف. شكرا. حجربها ان شاء الله

اسمعوا ياحلوين

الأيس كريم اللي بالقهوة واللي بالجالكسي محجووووز ,, ممنوع الاقتراب :11:

مشكورة حبيبتي مستكة , والله يعطيكي العافية

أرق التحايا .

بسم الله الرحمن الرحيم

طبعا ممنوع الاقتراب او التصوير :28:

جزاكي الله يا اختي الكريمة كل خير و ان شاء الله تستفيدي الصيف خلاص دخل و الآيس كريم هيتشغل :d

مشكور على الطرح المفيد جداً

جزاك الله خير اخير الفاضل

تحياتي

بسم الله الرحمن الرحيم

استكمالا....


أيس كريـــــــــــــــــم الماسكاربون والتوت الأحمــــر

http://www.dardasha.net/imagehost/up...78483aa3dd.jpg

المقـــــــــــادير:

/كوب وربع الكوب من التوت الأحمر الطازج...
/برش وعصير برتقالــــــــة كبيرة...
/ملعقتا طعام من السكر الناعــــم....
/كوب من جبنة الماسكاربون الإيطاليــة....
/ثلثا الكوب من الكريمــــآ الطازجة المخفوقــــة....

التحضيـــــــــــــر:

توضع حبات التوت في وعاء يضاف إليها برش برتقالة وعصيرها
ويخلط المزيج جيداً.
يضاف من ثم السكر الناعم ويخلط المزيج جيداً...
تضاف بعدها جبنة الماسكاربون وتخلط...
تخفق الكريما حتى تتخذ شكلها ثم تضاف إلى التوت الأحمر وتخلط معه جيداً....
يسكب هذا المزيج في وعاء بلاستيكي ويمهد سطحه ويحفظ من دون غطاء في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 4ساعات أو حتى يجمد...
ويغطى بعدها الوعاء....

لتقديـــــمها

/....ينزع ينـزع الغطاء عن الوعاء وتوضع مغرفة الآيس كريم في الماء
الساخن لبضعة ثوان قبل عرفه وسكبه في الأكواب....
تقدم الأكواب مزينه ببعض التوت و ورقـــة صغيرة من النعناع.....

*****
ايسكريم بالسويس رول


المقادير
علبة القيمر(القشطة) لما نخلص منها نمليها على الاخر ماء بارد
علبتين كبار سويس رول بالفراولة

وطبق كبير

نغلفها بالقصدير (الالمنيوم) كاملة ونضغط علية بحيث يكون متساوي ومرتب
والحين ناخذ السويس رول اللي بالفراولة ونقطعة دوائر

ونصفة داخل المله اللي غلفناها بالقصدير
و نملئ كل الفراغات بقطع صغيرة من الكيك
علشان ما يكون في مجال إن الخلطة تخل من بينها
وتكون متماسكة على الاخر
والحين في خلاط العصير
نخلط 2ظرف ديم ويب
و2 ظرف كريم كراميل
ونظيف علبتين القيمر(القشطة)
و 5 فناجين قهوة حليب بودر
وبعدين علبة القيمر بعد ما نحط اللي فيها نمليها ماي بارد ونحطة مع المقادير
بس علبة وحدة
ولما نخلطة عدل بالخلاط ويتجانس
نصبة على السويس رول
ونحطها بالفريز ليلة كاملة علشان تتماسك


الحين تبدأ مرحلة التقديم
نطلع السويس رول من الفريز
ونقلبها في صحن التقديم
الحين تبدأ مرحلة التقديم
ونبدأ نرفع القصدير عن السويس رول شوي شوي
نخليها برى مدة ربع ساعة
علشان تسهل عملة التقطلع
لأنها الحين مثلجة من الداخل مثل الايسكريم

****
آيس لاتـــــــــــــــــــــــــــــــيه


المقادير:
4/3 كوب ماء بارد
4/3 كوب حليب بارد
2 ملعقه صغيره نسكافيه
1 كوب مكعبات ثلج
سكر حسب الرغبه

الطريقه:
ضعي الماء والحليب والنسكافيه في خلاط كهربائي ، واخلطيها جيداَ الي ان تذوب القهوه..
أضيفي الثلج والسكر واخلطي الى ان يتكسر الثلج جيداَ. ويقدم بالحال

****

موس كاب

http://www.alfrasha.com/up/4061756101621526545.jpg



المقادير: - كوبا كريم شانتى - كوب جيلاتين سائل - النكهة حسب الرغبة - كوب كريم شانتى للزينة - كوب شوكولاته سائلة - نصف كوب شوكولاته حب - تلوين حسب الرغبة - الزينة اختيارية - فاكهة اختيارية .

الطريقة: - نخفق الكريم شانتى مع الجيلاتين ونضيف النكهة المختارة واللون المناسب ، أو نضيف الفاكهة المختارة بعد هرسها ناعما ثم نحضر الأكواب ونضع قليلا من الشوكولاته فى الكوب - ثم نضيف الموس بطبقات مختارة ، ثم نزين بكريم شانتى أو انوع من الفاكهة ، التى نختارها فى داخل الموس، وقطعة البسكويت اذا أردنا .

****
آيسكريم السندويش المنزلي

المقادير:


4 اكواب من البسكويت المطحون .
+ كوب او 200غ من الزبده المذوبه .
+ كوب او 100غ من جبنه الكريمه أو جبنة كيري....
+علبه 397غ من الحليب نستله المكثف المحلى .
+علبتان من قشطه نستله.
+ملعقتان كبيرتان من ماء الورد .
+ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا.

طريقه التحضير:

يمزج البسكويت مع الزبده. يرص نصف المزيج في قاع صينيه مستطيله . تترك الصينيه في البراد
10 دقائق . تخفق جبنه الكريمه مع حليب نستله المكثف المحلى وقشطه نستله وماء الورد والفانيلا في خفاقه كهربائيه
حتى يصبح المزيج ناعما . يتم اخراج الصينيه من البراد ويسكب مزيج جبنه الكريمه بالملعقه فوق البسكويت ثم توضع
في الثلاجه لمده ساعه . يتم اخراج الصينيه من الثلاجه وتغطى بالكميه المتبقيه من البسكويت ثم تثلج لمده 6 ساعات او
حتى تصبح جبنه الكريمه جامده تماما . تقطع الكعكه الى سندويشات مستطيله الشكل وتقدم .


ملاحظه او اقتراح : يستخدم سكين حاد لتقطيع الكعكه الى سندويشات وتقدم فور الإنتهاء من تحضيرها .


****
إعداد الآيس

في البـــــــــــــــــــــدايه

* إحرصي أن يكون عندك أعداد من الأيسكريم الجاهزه بالبراد وبنكهات مختلفه


http://www.kawarthadairy.com/images/icpage6a.jpg

** أداة لتكوير الأيسكريم أو إعطاءه شكل حلزوني

http://www.redhillgeneralstore.com/p...umbs/32938.jpg

ملاحظه: يجب تبليلها بالماء قبل تشكيل الأيسكريم بواسطتها حتي يسهل إخراجه منها ))

*** هناك اكثر من طريقه لي تقديمه فممكن بأكواب أو صحون مسطحه

- ممكن تشكيل كور بنكهات مختلفه ........ ودائما النعناع يستخدم بالتزيين

http://www.wolfgangpuck.com/images/w.../RE_WP0151.jpg

2- تزين الأيسكريم بالصلصات الخاصه ... فراوله أو مانجو

وطريقه إعداده .... تحطي الفراوله بالخلاط مع اشويه ماء واخلطي الي ان يصير مجروش ونفس الشي المانجو او اي فاكهه

http://www.necessaryextras.com/Food/Food1.jpg

3-رشي الأيسكريم بالككاو البودر أو السائل الجاهز

http://analytical.chem.wisc.edu/524c.../chocolate.gif

- ممكن عمل كريمه ووضعها فوق الأيسكريم

http://www.rinkytinks.com/media/4sundae.jpg

4- ممكن عمل طبقات من الأيسكريم مع بسكوتك لمفضل

http://kuking.net/pictures/8_616_step7.jpg

http://www.dianasdesserts.com/assets...andwich_2D.jpg

5- ممكن تقديم الأيسكريم مع الكيك أو عمل طبقات منه

http://www.moomilk.com/images/july99sundae.jpg

أو مع ســــــــــــلطة الفواكه

http://www.sysco.com/recipes/images/v1pg87.jpg

أو مع فطيره التفاح أو أي صنف حلويات ممكن تقديمه مع الأيسكريم
6- ممكن تقديمه فوق العصير ويفضل المانجو لأن المانجو كثيف

7- ممكن تزينه برشه بالحلاو والمكسرات بعد جرشها

http://www.niruskitchen.com/images/dish_kulfi.jpg


http://www.al-wed.com/pic-vb/74.gif

منقووول

والله يا مسكتة رح يخرب الريجيم خلاص مني قادرة شو هالصور الروعة تشهي الواحد
تسلم ايديكي

بسم الله الرحمن الرحيم



أيس كريم باسكن روبنز من يديك

http://www.baskinrobbins.com/images/...am_landing.jpg

المقادير :

2 حليب نستله مركز علبة كبيره
4 ظرف دريم ويب
4 ظرف كريم كارميل
توفي
بسكويت شاي مكسر
لوز مبشور
الطريقه :

1. ضعي طبقه من البسكويت المكسر بالكاسات
2. بللي البسكويت بحليب سايل
3. اخلطي الحليب المركز والدريم ويب والكريمه بالخلاط وصبيه على البسكويت
4. ضعي طبقة من التوفي عليه ثم اللوز المبشور
5. برديه بالثلاجه لمدة 7 ساعات
اذا كنتي بتسوينه بصينيه نفس الخطوات بس لاتكسرين البسكويت

http://www.al-wed.com/pic-vb/74.gif



منقول

مشكورة جدا جدا مستكتنا

ايسكريمات حلوة زي صاحبتها

ربي يبارك فيك ويجزاك كل خير يارب

:23:

http://members.home.nl/rickvdwesten/pinguins.gif

:d