بسم الله الرحمن الرحيم

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]زنود الست[/grade]

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...51ffcfe86b.jpg

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...41ce45442f.jpg

الطريقة :

1- تخلط مقادير القشطة ثم يغلى الحليب ثم يضاف عصير الليمون
2- يصفى حتى تترسب منها الماء على الآخر و تترك تبرد بالثلاجة
3- يؤخذ راق من العجينة و تدهن بزيت ثم يوضع عليها راق آخر و يدهن
4- تقص الراقات إلى 4 قطع و توضع 3 قطع فوق بعض فيصبح عندنا 6 طبقات
5- توضع القطعة الرابعة تحت الطبقات على شكل +
6- توزع الحشوة و تقفل من الجهتين ثم تلف و توضع في صينية الفرن و تدهن
7- تخبز في فرن 180 حتى تصير ذهبية
8- ترش بسكر ناعم أو تسقى بالشيرة

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...0255fbc366.jpg

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...44afa6e99e.jpg

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]صمون الشبنت بالجبن[/grade]

http://hrof.net/im/index.pl/413311310621001-83555.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/160311310621001-83552.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/371311310621001-83553.jpg



[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]الطريقة :[/grade]

1- يضاف في الأول 2 كوب طحين فقط و يعمل تجويف في الوسط ثم تضاف المواد الجافة : الخميرة - السكر - الملح - البيكنج بودر
ثم تحرك لتختلط ثم يعمل تجويف في الوسط
2- يضاف الشبنت ثم السوائل : الروب و الزيت ثم الماء تدريجيا مع التحريك و يخلط إبتداء من الوسط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتماسك العجينة
3- تعجن العجينة على سطح مرشوش طحين و تدعك باليد حتى تنعم
4- يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش بالزيت ثم تغلف بالنايلون و تترك تخمر
5- تقطع إلى كرات صغيرة و توضع على سطح مرشوش طحين و تفرد قليلا
6- يفتت الجبن بالشوكة ثم يضاف عليه نعناع ناشف و فلفل أخضر حلو مفروم و زيتون أخضر أو أسود و يخلط
7- يؤخذ شوية من الحشوة و يوضع في قلب العجينة ثم تلم الأطراف مع بعض
8- ترص الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 2/1 أو 1 سم بين كل قطعة و الثانية
9- تترك ترتاح 4/1 ساعة ثم تدخل الفرن

* يقدم دافئ أو بارد

http://hrof.net/im/index.pl/352311310621001-83554.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/354311310621001-83556.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/265311310621001-83557.jpg

بالهنا و الشفا

يتبع .

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بليغ المشاعل شكرا حبيبتي مستكه_مستكه جدا .. أعمالك اللي تقدمينها أكثر من رائعه .. الله ينولك اللي في بالك ويعطيكي العافيه..

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]معذرة عن التأخير في الرد ...[/grade]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشمشة عمري تسلمين يالغالية مشتكة الله يوفقك ويرزقك بأبن الحلال الذي يسعدك,,,أمين يا رب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dand00n يسلمووووو... طريقة فطاير الجبنه المرصوصه كنت ببحث عنها من زماااان.. جد الله يجزيك ألف خير :):)

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تسلمي يا جميل ...

الحمد الله انك استفدتي

جزاكي الله كل خير .....[/grade]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m_alaaelden أختنا الفاضله مستكة_ مستكة بدايتاً بارك الله فيك أختنا الكريمه من الواضح أنتي طباخه ماهره لأنني ألاحظ أن أغلب نشاطك في عالم التغذيه والطبخ ... اللهم لاحسد وكما نقول عندنا في مصر نمسك الخشب ... مش كده برضه . بصراحه أنا لي طلب كيف أعمل اللحمه البرده أرجوا أن تفيديني في هذا الموضوع أنا بصراحه غاوي مطبخ ولكن ليس بشكل يومي فقط من حين لحين أفاجئ زوجتي بوجودي في المطبخ بارك الله فيك أختنا وجزاك الله كل الخير بأذن الله تعالى أخوك في الله / m_alaa elden

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بسم الله الرحمن الرحيم

معذره اخي الكريم علي التاخر في الرد لانني كنت مريضة

و مشكور علي مرورك الطيب و كلماتك المشجعة الله يبارك لك.....

بخصوص اللحمة الباردة

انا اشتري العرق اسمه تريبيانكو و بيكون متربط جاهز من الجزار

بيكون وزنه من اثنين و نصف الي ثلاث كيلو تقريبا ......

طريقتي ....

نحضر العرق المربوط بالضبارة و نعمل فيه فتحات بسن السكين سنه رفيع و ندخل فيها فص ثوم من جميع الجهات

مغروزة ( تقريبا يستعمل راس ثوم )فيها و يرش بالملح و الفلفل من جميع الجهات

و نحضر صنية كبيرة و نضع بها 2 م /ك سمن و توضع علي النار ( البوتاجاز ) حتي يقدح السمن نضع فيها العرق و يحمر من جميع الجهات جيدا

و ممكن وضع فصوص من الثوم في الصنيه بس في اخر التحمير حتي لا يحترق

و نضع عليه ماء بخل حوالي من 3 كوب ماء عليهم كوب واحد خل ابيض و يوضع الماء بحرص شديد جدا ( الخل بيعطي مزازة في طعمه مقبولة طبعا و مميزة و بيسهل عملية نضج اللحم )

و يغطي بالورب و يترك علي نار وسط مدة لا تقل عن 3 ساعات مع تقليبه علي كل الجهات من الحين للاخر و كل ما يحتاج ماء نزود عليه حتي يتم النضج و اختبار النضج عن طريق غرز سكين فيه اذا لم يظهر دم بيكون نضج لكن الوقت لا يقل عن ساعتين و نصف باي حال من الاحول و ايضا علي حسب جودة العرق نفسه

...... ممكن وضع ورق لورا في الماء و حبهان و قرنفل حسب الرغبة ........

تماما يترك ليبرد تماما ثم يقطع ...

فيه طرق كثيرة بيوضع في الفرن انا بصراحة دي طريقتي و نجاحة معايا جدا

ممكن السائل اللي نزل منه في الصنية يوضع علي النار عليه شوية دقيق و يقلب حتي يغلط قوامه و يغلي يرش بالفلفل الاسود و يقدم مع اللحم البارد و الارز الابيض او مكرونة مسلوقة

و لو فيه اي ملاحظة .. انا موجودة

تحياتي اخي الكريم [/grade]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساره333 مشكورة يالغاليه دائما تفاجئنا بالممتع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكنز الثمين شكرا على هذا المجهود أكملي بارك الله فيكِ (^_^)

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حتومه الله يجزاك الف خير تسلم ايدك يامستكة احنا دايما تعبينك معانا مشكورة ياقمر وجعل تعبك كلة فى ميزان حسناتك وربنا يرزقك الزوج والزرية الصالحة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة srabeel الموضوع روعه كملى وإحنا متابعين

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بسم الله الرحمن الرحيم


نستكمل .......[/grade]
المعمول

http://www.66n.com/pics/hosted/vzqpr...5j92ntleg7.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/lbalm...gjc4p8jcdv.jpg

الطريقة :

1- يقدح السمن على النار
2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة
3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج
4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :
يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد
الحشوة :
1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة و ماء ورد على الفستق و يخلط
2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة
6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل
7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول
8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي
بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يقدم

http://www.66n.com/pics/hosted/mu0bo...2l3qacmwle.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/eq0oh...ec3i6rv63z.jpg

و بالهنا و الشفا

يتبع .........

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم


الراسملاي

http://www.66n.com/pics/hosted/gipcm...kxap66ouyb.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/2vkrq...82fyo1ybrp.jpg

الطريقة :

1- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر و الهيل و ماء الورد و يترك حتى يغلي

2- خليط العجينة :
1- يخلط الحليب المجفف و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و يحرك بالملعقة حتى يخلط
2- تكور العجينة كور صغيرة ( هذا المقدار يعطي حوالي من 12 : 15 كرة )

3- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء و تترك على نار هادئة و لا تحرك و لكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيدا
سوف يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة و هشة
4- تطفأ النار و تترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر
5- تترك حتى تبرد تماما و توضع بالثلاجة عدة ساعات
6- تغرف بحرص في طبق التقديم و تزين بخيوط الزعفران و الفستق و اللوز

http://www.66n.com/pics/hosted/rrab2...l5ofsp2c3y.jpg

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم


http://www.66n.com/pics/hosted/o9432...a2x3s0cfj7.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/61l8a...e25a00fhla.jpg

الطريقة :

1- في العجانة : يخلط فقط 2 كوب طحين ثم الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر
2- يضاف الروب و الزيت و الماء الدافئ
3- يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن
4- يرش سطح طحين و تعجن العجينة ثم تكور و يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش زيت و تغطى بالنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
5- ترش العجينة بالطحين من تحت و من فوق و تفرد على شكل مستطيل
6- ترش بزيت زيتون و يوزع جيدا بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر
7- تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها
8- تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة ثم توضع القطع على الكونتر و يضغط عليها ضغطة خفيفة
9- توضع في قالب الكب كيك و يغطى القالب بالنايلون و تترك حوالي 30 دقيقة
10- تخبز في فرن حرارته 190 من 12 : 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي

تقدم باردة أو دافئة

http://www.66n.com/pics/hosted/sjawg...asqjpahsif.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/g90o0...jvpb1jnxwt.jpg

و بالهنا و الشفا

منقول

يتبع

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة تسلم ايدك عزيزتى مستكة مجهود رائع بارك الله لك وجزاك خير الجزاء كل اكلة احلى من الثانية فى انتظار المزيد منكم لك ارق التحيات رقة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رنومي مشكورة على هذا الجهد العظيم الله يبارك فيك

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي ... و ان شاء الله تستفيدي [/grade]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنون زمن قاسي جزك الله خير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Reemona يسلمو يا مستكة على هالمواضيع التي تجنن اختيار رائع ، الله يعطيك العافية

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تسلمي يا غالية ... مرورك دائما عطر و بينور موضوعاتي [/grade]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rima رهيبة يا مستكة موضوع يجنن تسلم ايدك حبيبتي عودتينا عالابداع دائما ننتظر مزيدك باذن الله تحياتي

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]تسلمي يا حبيبتي ...و مشكورة علي مرورك الدائم [/grade]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بيسان اهلالالالالالالالالالالالالالا يامستكة سلامتك الف سلامة حقيقى كنت استغرب فين مستكة بقالها كم يوم مش كتبت لية ربنا يكمل شفاكى على خير ياقمر تسلم ايدك على الملف الاكثر من رائع اهم حاجة فى الوصفات انها سهلة وممكن اى احد ينفذها لفائف الزعتر شكلها تحفة وكمان صمون الشبت والجبن مشكورة حبيبتى :22: :22: :22: :22: :22: :22:

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة يا حبيبتي علي سؤالك ..... و اهتمامك ... الحمد الله اصبحت باحسن حال

بصراحة انا مجربة كتير من وصفات منال.. روعة الله يبارك لها [/grade]

بسم الله الرحمن الرحيم

شيش كباب الدجاج


http://www.66n.com/pics/hosted/exdj7...p87uryw3a1.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/sjp86...6k72dbuwwd.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/zu4ge...7n71e5fx7k.jpg

الطريقة :

1- تفرم مكونات التتبيلة ثم يخلط عليها الزيت و اللبن الخاثر
2- يقطع الدجاج مكعبات و يوضع في التتبيلة و يترك حسب الوقت المتاح
3 يقطع الفلفل و الفطر و البصل
4- تستعمل صينية و عليها شبك
5- يؤخذ عود خشب و توضع قطع من الخضار و بعض قطع الدجاج و يكرر الترتيب و يوضع على الشبك
6- يشوى في الفرن على حرارة 200 من 12 : 15 دقيقة مع قلب الأعواد في نصف الوقت


http://www.66n.com/pics/hosted/auq6v...gzxdal09e0.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/895ll...hn71xnywub.jpg

يتبع ...

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sanna ahmed بارك الله فيك فى انتظار المزيد و خاصة كونه بالصور و اضح جدا جدا

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة عزيزتي و المزيد في الطريق[/grade]