|
اريد طريقة عمل سينابون
اللي تعرف طريقة السينابون بالقرفة والفانيلا تعلمني؟:17:
تم تعديل العنوان Cinnamon هي القرفة |
السينابون على طريقتي أنا ..!!
انا من بعد الوصفات الشيقه راح أعطيكي طريقتي ... الكل يمدح فيها جربيها ماراح تخسري شي .. كله رايح للبطن .. وبالعافيه .. المقــــــــــــــــادير : 3 كاسات دقيق 2 ملعقه خميره سريعه 1 فنجان أبو إذن زيت 1 ونصف حليب سائل نصف فنجان ابو إذن زيت ذرة ملح علبة حليب نستله كبيره سكر بودره للدهن قرفه مطحونه الطريقــــــــــــــــــة : تعجن العجينه جيدا بقدار الحليب السائل اللي عندك جيدا..ثم دعيها ترتاح لمدة ثلث ساعه تقريبا.. عندما تخمر العجينه أقسميها نصفين النصف الاول أفرديه على الطاوله بشكل مستطيل ورشي على الوجه زبده سايحه " مو تسيحيها .. خرجيها من الثلاجه من قبل العجن بمده " ثم على الزبده شوية سكر مطحون بودره ثم قرفه مطحونه وشوكولاته إن كنتي تحبيها ... ثم لفيها على شكل إسطوانه وقطعيها بسمك إصبع ونصف تقريبا .. ثم رصيها في الصينيه وخليها 5 دقائق ثم دخليها الفرن.. وأول ماتخرجيها وهي حاره حطيها بزبديه وأفتحي علبة حليب جاموس كبيره " حليب نستله " وقلبيها بشويش وخليها تتبشبش بالحليب المركز ثم رصيها بالصينيه ورشي شوية قرفه مطحونه على الوجه وبالعافيه برجاء .. تغيير الصورة الرمزية ( يمنع وضع صور نساء ) |
بسم الله الرحمن الرحيم اختي الكريمة اتمني ان تستفيدي من هذا الرابط http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=93920 و هذه طريقة الشيف اسامة سينامون العجينة: 3 ك دقيق 1 م/ك خميرة ¾ ك ماء ¼ ك عسل 1 بيض الحشو:½ ك سكر بني 2 م/ك زبدة 1 م/ك قرفة الفوندان: 1/3 ك زبدة 2 ك سكر بودرة فانيليا ¼ ك ماء دافئ أو 1 ك سكر 1 م/ك ماء دافئ 1 م/ك عسل نحل الطريقة عجن مقادير العجينة وتركها تتخمر، ثم فردها. مزج مقادير الحشو وإضافتها كطبقة رقيقة على العجينة. حشو العجينة بالزبيب أو الكاكاو (حسب الرغبة). لف العجينة وتقطيعها، ثم صفها في صاج وإدخالها في الفرن تحت درجة حرارة 180ْ لمدة 10 دقائق ملاحظة: م/ك تعني (ملعقة كبيرة) م/ص تعني (ملعقة صغيرة) ك تعني ( كوب ) **** هذه طريقة الcinnamon bun مقادير العجينة: 1 ملعقة خميرة 1 كوب حليب سائل دافئ ثلث كوب سكر أبيض ربع كوب زبدة ذائبة 1 مص ملح 2 بيضتان 4 أكواب طحين أبيض مقادير الحشوة:ربع كوب زبدة طرية 1 كوب سكر بني (ضروري يكون سكر بني) 5 م قرفة مطحونة (دارسين) مقادير كريمة التزيين: نصف كوب زبدة 1 ونصف كوب سكر أبيض بودرة 1 علبة جبنة الكريما 250جم 2 م كريمة مخفوقة جاهزة (كريمة وليس البودرة) 1 ملعقة فانيلا ذرة ملح صغيرة الطريقة: 1.ذوبي الخميرة بكوب الحليب الدافئ ثم أضيفي كل مقادير العجينة وأعجنيها ثم كوري العجينة وأتركيها حتي تتخمر لمدة ساعة. 2.الآن رقي العجينة بشكل طولي بسماكة ربع إنش أو ما يقارب نصف سم 3.أمسحي وجه العجينة المرقوقة بربع كوب الزبدة الطرية حتي تغطي الوجه تمامآ 4.رشي السكر البني والقرفة علي وجه العجينة وفوق طبقة الزبدة لتغطي وجه العجينة 5.لفي العجينة مع الحشوة ثم قطعيها الي قطع الواحة بسماكة 2سم وضعيها علي صينية الخبز المدهونة بالزبدة 6.أتركيها تتخمر مرة ثانية لمدة ساهة ثم أخبزيها في فرن ساخن لمدة 10د أو حتي تنضج لعمل كريمة الزينة ضعي المقادير كلها وأخفقيها حتي يصبح المزيج مثل الكريمة الخفيفة ضعي الكريمة علي وجه الحلوي المخبوزة السخنة وقدميها وألف صحة منقول يتبع ... |
بسم الله الرحمن الرحيم سنمون رولز....... بدقيق البر المقادير: 1 و 1/2 ك حليب 1/4 ك زبدة 1/4 ك سكر 2 م ص ملح 2 م ص خميرة 1/4 ك ماء دافئ(لاذابة الخميرة 3 م ك عسل 3 و 1/2 دقيق بر الطريقة: سخني الحليب ثم اضيفي السكر الملح الزبدة العسل مع الخميرةالمذابة في الماء اضيفي الدقيق بالتدريجواعجني جيدا. تترك لمدة 1 و 1/2 ساعة وممكن طول الليل. اقسميها قسمين وافرديها على شكل مستطيل سمك حوالي 1/2 سم . ادهني سطح العجينة بزبدة(سايحة او بحرارة المطبخ). ووزعي عليها المقادير الاتية: 1 ك سكر بني 1 م ك قرفة 1/4 م ص جوزة طيب +شوي قرنفل ناعم. ممكن تضيفي شوي زبيب وشوي جوز عين الجمل مكسر . يلف المستطيل من الضلع الاطول = وتقطع باستخدام خيط الاسنان الى 9 او 10 قطع حسب الحجم المفضل لك ! توضع في صينية مدهونة تبعد القطعة عن الاخرى 2 سم وتترك لمدة ساعة تقريبا ثم توضع بالفرن لمدة 20 دقيقة ممكن اقل ممكن اكثر المهم الى ان تنضج وريحتها تملي البيت !!وبعدين اقلبيها عل شبك سلك وحاولي برفق تفكيها عن بعض..وممكن تضعي عليها التوبينج اللي تفضلي وله ايضا انواع كثيرة !! منها: 1 ك سكر بودرة+ 2 م ك حليب يخلط ويوضع على الوجه..بس بعد ما تبرد شوي. وبالهناء والعافية منقول يتبع |
بسم الله الرحمن الرحيم ميني سينابون رولز (بالصور)) السينابون رولز. نبدأ بالمقادير: (لسبعة أشخاص): 2 كوب طحين - 4/3 كوب ماء - 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة نيدو - 2/1 كوب زيت - 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر - 2/1 كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (وإذا عندك سكر أسمر أحسن) - 2 ملعقة زبدة طعام مذوبة - 4 حبات جبنة كيري - علبة صغيرة حليب نستله المكثف المحلى - 2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة الطريقة: 1- تخلط مقادير العجينة المؤلفة من الطحين+الماء+الحليب+الزيت+الخم يره+الباكينغ باودر+السكر العادي. 2- تعجن العجينة و تكون رخوة نوعاً ما وتترك 10 دقائق لترتاح. (أنا تركتها ساعة) 3- تفرد العجينة على طاولة مدهونة زيت ذرة جيداً وبشكل مستطيل. http://www.66n.com/pics/hosted/xs0qz...jyoq7em7cq.jpg 4- تدهن بالزبدة المذوبة جيداً. 5- تخلط القرفة والسكر البودرة و تنخل. 6- ترش فوق الزبدة بحيث تغطى العجينة. http://www.66n.com/pics/hosted/bbr2p...3owzbezcug.jpg 7- تلف من الأسفل بانتباه مثل السويسرول. http://www.66n.com/pics/hosted/8ghrh...n8rrrfdh3q.jpg 8- تقطّع بعرض 3 سم و تصفّ بصينية مدهونة زيت. http://www.66n.com/pics/hosted/50xgj...9gvwyjmv4w.jpg وهذه عن قرب http://www.66n.com/pics/hosted/tzdd4...hh2n2m7xbq.jpg 9- تخمّر 10 دقائق و تخبز لتتحمّر. (أنا تركتها تخمر ساعة أيضا). http://www.66n.com/pics/hosted/11t77...kvi349usek.jpg - في هذه الأثناء تخلط الجبنة وحليب نستله المكثف المحلى بالخلاط حتى ينعم. 11- توضع ملعقة من الكريما البيضاء على كل حبة ويرشّ الجوز المفروم حسب الرغبة. (أنا استخدمت صوص شوكولاتة هيرشي أيضا في التزيين). وتفضلوا النتيجة النهائية http://www.66n.com/pics/hosted/d0sl2...tki3rdii3l.jpg منقول يتبع |
بسم الله الرحمن الرحيم Cinnamon Buns المقادير 4 1/2 ل 5 1/2 كوب دقيق 1/2 كوب سكر 7 جرام خميره معلقه ملح 3/4 كوب زبده 3/4 كوب حليب 3/4 كوب ماء بيضه-فانيليا *الحشو: زبده-سكر بني-قرفه زبيب"اختياري" http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...88f06283e8.JPG الصوص:"مرحلتين" 2 معلقه زبده كبار 2 معلقه سوداني مكسر 2 معلقه سكر بني 2 معلقه عسل نحل 1 معلقه قرفه امزجيهم http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...88fce8f8cd.JPG كوب سكر بودره 2 ملعقه حليب http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...888f63c6e9.JPG في العجانه نحط مع بعض 2 1/2 كوب دقيق + الملح+1/2 كوب السكر + الخميره مع بعض http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...8807d8124b.JPG علي النار نحط الزبده و الماء و الحليب لغايه ما الخليط يدفي بس http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...8812423e21.JPG بعد كده نحط مقدار الزبده و البيضه و الفانيلياعلي خليط الدقيق و تعجن http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...88437bce6c.JPG http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...881faab713.JPG بعد كده نحط باقي الدقيق كوب كوب لغايه ما تتعمل عجينه ناعمه و مش بتلزء"عجن 5 دقايق" http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...88d0aae953.JPG تترك لمده ساعه ل ساعه ونص"انا فرتها بايدي بعد التخمير http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...8806e3ac5c.JPG نفرد العجينه مستطيل و تدهن بالزبده الطريه و ترش بالسكر و القرفه و الزبيب http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...888c4bc525.JPG http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...88b63f5641.JPG http://www.w6w.net/users2/30-12-2005...88d7e1b0c8.JPG يتبع |
بسم الله الرحمن الرحيم السينابون بعجينة العشر دقايق ... المقادير: فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. الطريقه: تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب وطريقة السينامون الكل يعرفها نفرد العجينه ثم نرش عليها القرفه والسكر ونطويها على شكل اسطواني ثم نقطعها ونصفها بصينية مدهونه حتى تتحمر ونصب فوقها الحليب المركز .... او خلطة السينامون الخاصه بالجبن والنتيجة http://forum.hawaaworld.com/files/41022/05070001.jpg منقول يتبع |
يسلمو ايديكم,,,,:22:
والله انكم شهتوني,, نفسي اجيب سينابون ,, ترى انا بحبو كتيييييييييير ياريت اللي بتعملو اول تطعميني شوي:25: |
بسم الله الرحمن الرحيم السينابون المكونات 7 اكواب طحين ابيضة نصف كوب ماء دافي كوب حليب سائل (موالبودرة ) الحليب نظيف له ملعقة خل عشان يعطينا هشاشة بالعجينة 150 غ زبدة (حوالي اصبع ونصف) ثلاث ارباع الكوب سكر ملعقة فانيلا عشان ماتطلع ريحة الخميرة او روح الليمون ملعقتين كبار خميرة فورية ذرة ملح المقادير اولا نحط الخميرة ومقدار الماء وملعقة سكر ونضعهم على جمب تقريبا 15 دقيقة لين الخميرة تتفاعل ويتضاعف حجمها (يعني تختمر بشكل كامل ) نضيف بعدها نصف مقدار الحليب (يعني نصف الكوب ) + كوبين دقيق ونحركهم جيدا ونخلي هذي المقادير على جمب لمدة 3 الى 4 ساعات ) (ممكن تزيدين كمية الماء اذا حسيتي ان الخليط ثقيل المهم انه يكون زي عجينة البان كيك بسيولتها بعد انقضاء المدة المحددة نذوب اصبع الزبدة بالميكروويف ونضيف عليه البيضة والحليب والسكر والفانيلا او روح الليمون وذرة الملح ونحرك هذا الخليط جيدا حتى تنسجم كل المقادير مع بعض ثم نضيفها الى الخليط السابق (لي هو الخميرة ) ونضع الخليط بالعجانة الكهربائية او تعجنينها بيدك بس المهم ان الخليط كل ماعجنتيه اكثر كل ماطلعت طراوة العجينة ثم نبدء باضافة باقي الدقيق على دفعات مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة ولاتلتصق باليد وبعدين تحطينها بطاسة مدهونة بزيت وتخلينها لمدة ساعتين تختمر بشكل كامل بعدها تطلعينها وتضغطين عليها براحة اليد وتبتدين بفردها ترشينها يكوب سكر اسمر وثلاث ملاعق دارسين (قرفة وممكن تحطين جوز مكسر داخل العجينة قبل لفها ) http://www.66n.com/pics/hosted/xgxq6...h35in82wz5.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/sjo5f...7u7q8b9m58.jpg تدخل الفرن بس خلي عينك عليها مانبغيها تتحمر كثير المهم انها تنضج بس بدون كثر التحمير عشان ماتنشف (طبعا الصينية تكونين داهنتها زبدة ) http://www.66n.com/pics/hosted/p0ka7...hc5wu0sxo9.jpg لما تطلع من الفرن تلحفينها بالفويل عشان تحافظ على طراوتها وتطرى اكتر بس لمدة 5 دقائق تكونين بعدها مجهزة خليط الجبن والكراميل http://www.66n.com/pics/hosted/lmon7...kk6evv2oas.jpg طريقة خليط الجين مقدار اصبع زبدة + نصف كاس سكر مطحون + فانيلا (ملعقة ) + 8 حبات كيري وممكن فيلاديلفيا طعمها احلى نخفق الزبدة مع الجبن ثم نضيف السكر على دفعات مع الخفق بعد الانتهاء نضيف الفانيلا لعمل الكراميل نضع كوب سكر + ملعقة دبس الذرة + ربع كوب ماء + نصف كوب كريمة خفق + فانيلا نضع السكر على النار مع الكورن سيراب والماء ونترك الخليط الى ان يتحول لونه للكراميل ثم نضيف عليه الكريمة مع التحريك وبعد ان تنسجم كل المقادير نضيف الفانيلا بعد ان نطفئ النار ( لاتخافين اذا تكتل عندك الخليط بعد ما ترجعينه على النار راح يرجع يذوب ) لعمل خليط السانبون (الدارسين مع الجوز) نضع 2ملعقة دبس الذرة + 2ملعقة سكر+ 4ملاعق زبدة + نصف كوب ماء فاتر نترك الخليط على النار الى ان يصل الى درجة الغليان ويثقل نضيف عليه الجوز المحمص في الفرن ونتركه قليلا ثم نضيف ملعقتين قرفة (دارسين ) ويترك على النار لدقيقتين عندما يرفع علن النار نضيف الفانيلا وهذه مقادير خلطات السينابون ورااح تطلع اطعم من الجاهز من ناحية الهشاشة والطعم وهم الشكل... ( ملاحظة مهمة ) عند تقطيع السنابون لاتقطعينه بسكين بل خذي خيط ومرريه من تحت العجينة وخذي السمك والحجم لي تبغينه وقصي به تطلع مرتبه وبدون شوائب اضافية الشكل النهائي بعد وضع خليط الجبن والكرميل http://www.66n.com/pics/hosted/3e8mj...3icwzm59gw.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/7v001...b0k5ub7uli.jpg منقول ... منقول |
أكثر من رائع يا بنات ، يا ريت كان عندي وقت زيكم ،
مش باحسدكم يا رب يبارك لكم في وقتكم |
بارك الله لكم وصفات حلوة جدااا
استفدنا نحن والسائلة من الموضوع جزاك الله عنا خير وهج الدموع وطبعا الغالية مستكة تسلم ايدك ربنا يبارك لك وربنا يرزقك بالزوج الصالح اللهم امين تحياتى رقة |
بسم الله الرحمن الرحيم طريقه السينابون 100% المقادير: 3 كاسات دقيق أبيض 1 كأس صغير زبدة 2 ملعقة صغيرة خميرة سريعة 1 ملعقة طعام بيكنج بودر 4 ملاعق طعام حليب جاف ربع كوب سكر الحشوه سكر مطحون + قرفه الكريمه حليب مركز محلى الطريقه تخلط جميع المادير وتترك لتخمر لمده ساعه أو نص ساعه #يفرد العجين حتى يصبح سماكته 2ملم #يدهن بالزبدة باستخدام الفرشاة ثم يرش فوقه السكر مضافاً إليه القرفة .. #يلف العجين كما يلف السويس رول #يقطع حلقات بسماكة 1 سم ثم يرص السينمون في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتوضع في فرن متوسط الحرارة 350 فهرنهايت.. لمدة 20 دقيقة تقريباً .. منقول يار ب تكوني استفدتي من الوصفات ارق التحيات مستكة_مستكة |
ما شاء الله ..
شي بيشهي .. بس هناك ملاحظة للفائدة والقليل يعرفها وهي العجن يجب ان يكون العجن لاكثر من عشرة دقائق او لحتى تصبح العجينة طرية باليد ولا تلصق وبيضاء(نوعا ما) طبعا ببداية العجن تكون العجينة قاسية وداكنة فالعجن يدخل الهواء بها لتصبح طرية ثم تترك لساعة حتى تتخمر يمكن وضعها بوعاء يغطى بقماش مبلول بالماء وتترك بمكان دافئ او توضع داخل كيس نايلون كبير وتترك بمكان دافئ. وبعد ان تنتهي من التقريص(اي وضع السينابون جاهز) قبل الشوي يحمى الفرن لمدة دقيقتان وتوضع الصواني به ثم يغلق لمدة نصف ساعة قبل الخبز. تخمير مرة ثانية ثم ترفع الصواني ويحمى الفرن و توضع داخله مرة ثانية |
بسم الله الرحمن الرحيم
اضافة مميزة جدا اخي الكريم هذه المعلومات مهمة لنجاح الطرق جزاك الله كل خير ارق التحيات مستكة_مستكة |
| الساعة الآن 12:40 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©