[img]http://**********************/edborders/newBorders/b185.gif[/img]

المقادير المطلوبة

1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي


الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة


و الان الصب.

حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

و الان بعد ان تنتهي من الصب ستحصلي على قطايف هكذا

http://www.66n.com/forums/imgcache/310.imgcache.jpg

قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا

http://www.66n.com/forums/imgcache/311.imgcache.jpg


ثم ضعي عليها القشطة

http://www.66n.com/forums/imgcache/312.imgcache.jpg

و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق المطحون


http://www.66n.com/forums/imgcache/313.imgcache.jpg


رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون ثقيل نوعا ما مثل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم

http://www.66n.com/forums/imgcache/314.imgcache.jpg


وطريقة عمل القشطة :

ذوبي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
و ذوبي الدقيق مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة.
.و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..

و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية دقيق بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيها لازم تستمري بالتحريك احسن تكتل و تحترق من الاسفل..


أعجبني ونقلته من>>>>>>>>>>>>>للكاتبة (أم مودي)

وبإذن الله أجربه في أقرب فرصة ويمكن بكرة. :17:



[blink]أم جمانة[/blink]




[img]http://**********************/edborders/newBorders/b185.gif[/img]

يا سلام عليك يا ام جمانة

يعني بالذات هالنوع من القطايف بالقشطة اللي احبها كثييييير كثييييير ..

بس كثير من المقادير ما عندي

بس تتوفر احاول اسويها ان شاء الله

و منتظرة تجربتك ...

شكرا ياوردة

و سلامي لجمانة


تحياتي

حبيبتي أم جمانه..


ياسلاااااااااااااااااام عليك طبق لذيذ جدااااااااااااااااااااً..


جزاك الله خير على النقل..

الله عليك يا ام جوجو

وصفة لذيذة و روعه

تحياتي

بارك الكريم فيك

كتب المولى أجرك

احترامي

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

اختي العزيزة ام جمانة

بصراحة طريقتها ممتااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااازة

ممتااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااازة ومجربتها

وعلى قدر ما بحثت وهلكت حتى لاقي طريقة للقطايف مميزة

حصلت عليها وجربتها وطلعت ...........ز

خلاص ما اكمل اتركك تجربي وتقولين لنا

تحيتي القلبية