منتدى عالم الأسرة والمجتمع - مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية [مميز]

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية [مميز] (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=260966)

مشاركتي في مسابقة المائدة الرمضانية [مميز]

http://www7.0zz0.com/2012/11/27/19/581843091.gif

مائدة -رمضان- لفافة - رول - البطاطس - شوربة - خبز - مشروب- لحم- عجين -

http://www14.0zz0.com/2015/07/01/00/795597721.gif

تقبل الله الصيام والقيام والطاعة من الجميع ..
أتمنى أن تكونوا جميعا بخير
ويسعدني أن أطرح بين أيدكم مشاركتي في المسابقة الرمضانية ككبش فدى :d باعتباري أول وحدة gryr

مائدتي مكونة من : رولات البطاطس ، خبز بالبطاطس ، شوربة العدس الأحمر ( المْصَفَّرَة ) ، لحم بعجين ، زبادي اللبن بالخيار ، ومشروب التمر الهندي ... أتمنى أن تلقى استحسانكم ..

نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم بصورة السفرة ككل :

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/683146844.jpg

وهذه صورة جوية :d

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/769252302.jpg

والآن ننتقل لطريقة كل طبق :

لفافة البطاطس ( رول البطاطس )

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/916493337.jpg

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/771599895.jpg

المقادير :

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم ، مسلوقة ..
كأس (كوب ) ونصف دقيق
م ط زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مهروس
م ط ملح ( أو حسب الرغبة)
م ص كركم
نصف م ص حلبة ناعمة
نصف م ص خردل ناعم ..

الطريقة :

يعجن الدقيق مع ثلث كوب ماء تقريبا وقليل من الملح لتصبح عجينة طرية نسبيا

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/286880076.jpg

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/943787026.jpg

نكور العجينة إلى كرة أو كرتين ونغطيها بنايلون ونتركها ترتاح :

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/940564076.jpg

نهرس البطاطا المسلوقة جيدا ونضع الثوم المهروس في وسط البطاطس ونضع الملح والبهارات

نسخن الزيت جيدا ونضيفه فوق الثوم مباشرة كي يقلى قليلا كما في الصورة

http://www14.0zz0.com/2015/07/01/00/324455070.jpg

نضيف عصير الليمون ونخلط البطاطس جيدا

نفرد العجين بالدقيق على شكل دائري

نفرد البطاطس على دائرة العجين ونترك حوالي 1 سم من الحواف

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/914794729.jpg

تلف العجينة بشكل لفافة ، ونضغط قليلا حتى لا تفتح أثناء القلي :

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/167381748.jpg

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 2 سم

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/752728570.jpg

تقلى القطع بالزيت الحار حتى تتحمر أو يصبح لونها ذهبي ..
نضعها على ورق نشاف أو مصفاة
نرصها في طبق التقديم ونزين ونقدمها ...

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/00/622936763.jpg

***

http://www10.0zz0.com/2015/07/01/00/438526887.gif

يتبع لطريقة الخبز بالبطاطا واللحم بالعجين ، في الرد التالي ، لا أحد يرد بلييز glh fdgrg

الخبز بحشوة البطاطس + لحم بعجين

الخبز بحشوة البطاطس

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/398796538.jpg

[COLOR="red"]المقادير:

العجين ( 2 وربع كوب دقيق + كأس ماء + م ص ملح + 3 م ط زيت )

3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا

بصلة صغيرة مقطعة + فص ثوم مهروس

2 فلفل حار أخضر مقطع صغير

م ص كمون + م ص كركم +م ط ملح

الطريقة :

نعجن مقادير العجين ونقسمها كرات ونتركها ترتاح 10 دقائق

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/130332023.jpg

نحمس البصل والثوم ثم الفلفل الحار ونضيف البهارات المذكورة

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/904026290.jpg

نضيف البطاطس المسلوقة المهروسة إلى حمسة البصل
نتركها تبرد قليلا

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/759051637.jpg

نأخذ كرة عجين ونفتحها قليلا باليد ونضع كمية من الحشوة في وسط الكرة

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/276507019.jpg

ونقفلها جيدا

نفردها بالشوبك قليلا وبهدوء

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/193226962.jpg

نحمرها في الفرن أو ممكن على الصاج ...

هنا قبل دخول الفرن :

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/931305230.jpg

بعد التحمير ، ونغطيها بقطعة قماش قطنية :

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/426655538.jpg

ونقدمها بالعافية :

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/128206625.jpg

***

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/01/391851742.gif

صفائح اللحم أو لحم بعجين :

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/622943716.jpg

المقادير :

نصف كيلو لحم غنم مفروم + حبتين طماطم مبشورة + بصلة كبيرة مبشورة
م ص فلفل أسود مطحون + م ص بهار مشكل

العجين : نفس مقادير عجينة رولات البطاطس ...

الطريقة :

نخلط مقادير الحشوة :

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/417376609.jpg

نفرد كرات العجين ونقطعها بشكل دوائر متوسطة الحجم

نضيف خلطة اللحم على وجه العجين

http://www9.0zz0.com/2015/07/01/00/800187361.jpg

ندخلها الفرن حتى تتحمر

نصفها فوق بعضها ونغطيها حتى يصبح العجين طريا وغير جاف :

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/01/307190381.jpg

نقدمها :

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/01/971119540.jpg

زووم : آخر :

http://www11.0zz0.com/2015/07/01/01/344717991.jpg

باقي السفرة في الرد التالي ، وأعتذر عن التأخير حدث خطأ في تحميل الصور

[/COLOR]