منتدى عالم الأسرة والمجتمع - الخبز اللبناني من مطبخ gawlp.(صور)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif

صباح // مساء الخير ..
امس سويت الخبز اللبناني على طريقة رشة عطر الله يجزاها الجنة ..وطلع خيااالي ومضبوط ..
صورته لكم اتمنى يعجبكم ..
المقادير والطريقة.. زي ما كتبتها رشة عطر
2\1 2 كوب دقيق ابيض
2\1 1 ملعقة طعام سكر
2\1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي خميرة فورية
1 كوب ماء
الطريقة :
نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ...
نخلط الملح مع الدقيق في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...
في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5 دقائق ....

المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب..
نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعةفقط.....
وهذا شكلها بعدما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير

http://ikea86.googlepages.com/66n1.jpg

نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف..
انا عملتها مني وكانت روووعة

http://ikea86.googlepages.com/66n2.jpg

نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
وهذا شكلها بعد التخمير

http://ikea86.googlepages.com/66n3.jpg

شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لوكانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه سميك او رقيق..

http://ikea86.googlepages.com/66n4.jpg

اخرجي صينية الفرن الحارة ووضعي الخبز فيها ودخليه على الفرن وراح تلاحضين انها بدت تنتفخ ..

http://ikea86.googlepages.com/66n5.jpg

http://ikea86.googlepages.com/66n6.jpg

وهذا شكل الخبز بعد ما صار جاهز للأكل :d..

http://ikea86.googlepages.com/66n7.jpg

http://ikea86.googlepages.com/668.jpg

وهذا شكله من الداخل ..

http://ikea86.googlepages.com/66n9.jpg

وبالعافية عليكم ..
اتمنى يعجبكم