منتدى عالم الأسرة والمجتمع - اكلة يمنية ( الشفوت ).

الشفوت

بشد الفاء، هي وجبة من صنعاء عبارة عن خبز اللحوح مع اللبن والسلطة

سوف تحتاجين إلى:

الخبز:

2 كوب دقيق جميع الإستعمالات
كوب دقيق الذرة
ملح
ماء حسب الكمية
زيت
نصف ملعقة شاي خميرة
سوف تقومين بـ:

أنخلي الدقيق وأخلطيه مع دقيق الذرة. أدخليه في فرن متوسط الحرارة حتى يبدأ لونه يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد .
ضعي الدقيق المحمر المخلوط في سلطانية عميقــة، أضيفي الخميــرة والملح والماء تدريجيآ مع خلط المقادير حتى يتحول الى عجين ( مخيط ) يعني سائل غليظ .
غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافيء حتى يتخمر.
سخنى المقلاة ( تيفال ) ، وأمسحي فيها القليل من الزيت، أسكبي فنجان صغير من الخليط المخيض وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد حتى يأخذ شكل القرص .
يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــبيها على الجهة الاخرى لمدة 2 -3 دقائق. ارفعيه من المقلاة الى صحن واسع مع تغطيته بمنشفــــة.
كرري العملية وبعد كل لحوحه امسحي المقلاه بقليل من الزيت حتى تنتهي الكمية.
كدسي أقراص اللحوح واحدة فوق الأخرى مع تغطيته الى وقت التقديم .

--------------------------------------------------------------------------------

الخبز (2):

سوف تحتاجين إلى:

2 كوب طحين
1 ونصف كوب ماء
رشة ملح
سوف تقومين بـ:

اخلطي المقادير في الخلاط.
سخنى المقلاة ( تيفال ) ، وأمسحي فيها القليل من الزيت، أسكبي فنجان صغير من الخليط المخيض وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد حتى يأخذ شكل القرص .*
يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــبيها على الجهة الاخرى لمدة 2 -3 دقائق. ارفعيه من المقلاة الى صحن واسع مع تغطيته بمنشفــــة.
كرري العملية وبعد كل لحوحه امسحي المقلاه بقليل من الزيت حتى تنتهي الكمية.
كدسي أقراص اللحوح واحدة فوق الأخرى مع تغطيته الى وقت التقديم .

--------------------------------------------------------------------------------

الشفوت:

سوف تحتاجين إلى:

كمية من أقراص اللحــوح
لبن عيران أو روب حامض مخلوط بقليل من الماء (يجب أن يكون غليظ)
2 ملعقة شاي ثو م مهروس
رزمة من كــرات اخضر مقطع صغير
رزمة من بصـل أخضر قطعي الجزء الأخضر والرأس الأبيض قطع صغيرة
ملح
فلفل أخضر حريف حسب الكمية
5 ملاعق طعام كزبرة
سوف تقومين بـ:

ضعي أقراص اللحوح في صينية دائرية (يسمى التبسي).
اخلطي باقي المقادير في الخلاط وضعيها على اللحوح، واتركيها للتشرب الخليط.
تقدم مع السلطة الخضراء إما فوقها أو بجانبها.
ممكن أيضا تؤكل مع الطماطم المفرومة في الخلاط مع اضافة فص ثوم، وفلفل أخضر وقليل من الكزبرة الناشفة والكمون والملح.