سفرتنا الرمضانية من مطابخنا...... الى مطابخكم(صور)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.66n.com/pics/hosted/pdn9l...bs4kh3y8dt.jpg كل عام وانتم بخير.. جعله الله مباركا على امة الاسلام والمسلمين اجمع.... اخواتي هنا في هذا الموضوع ان شاء الله سنبدأ بتقديم أطباقنا واطباقكم وكل ما عمرت به سفرتكم الرمضانية من وموائد وخيرات.... ونتمنى من الجميع المشاركة زورونا بموضوعنا واكتبوا كل شي بخاطركم عن فطوركم او سحوركم.... لنطلع ونستفيد جميعنا مما ستقدموه لنا في في هذه الايام المباركة.... المجال مفتوح لجميع الاعضاء لطرح ما عمرت به موائدكم في شهر رمضان.... وليس ضروري تصوير الطبخة كاملة ممكن ان تكتفوا بالصورة النهائية للطبق.... سائلين المولى عز وجل أن يكتب لكم الأجر إن شاء الله ونتمنى تواجدكم الدائم.... اطباقنا واطباقكم منكم واليكم وكلنا متشوقون لرؤية اطباقكم الرائعة . مشرفات قسم الطبخ. |
فطور ماء القمر (1)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ماشاء الله لاقوه الا بالله شهر فضيل واكلات متنوعه وخير الله يشغلنا فى طاعته http://www.m5zn.com/uploads/6c9f28f9b2.JPG http://www.m5zn.com/uploads/f9159c16e9.JPG العجين الرئيسى لليوم هو البف نست اصوره المقادير كاستين دقيق 4بيضات تقريبا 3ملاعق زيت ملعقه كسترد 2/1ملعقه بكنج بودر ذره ملح ماء للعجن الطريقه بالصور http://www.m5zn.com/uploads/7faedef27c.JPG وهذى بعد ماارتاحت http://www.m5zn.com/uploads/95c9552792.JPG وعند الفرد كونو اسخياء فى رش الدقيق وتغليف العجينه بالدقيق حتى لاتلصق فى المكان الى انتو بتفردو فيه http://www.m5zn.com/uploads/3064e4c3f8.JPG افردوها فرد محترم http://www.m5zn.com/uploads/22756ba079.JPG ثم ضعو المفرومه بهذى الطريقه(مفرومه مطقطقه ( لحم مفروم عادي ) بقدونس وبيض ملح فلفل اسود) http://www.m5zn.com/uploads/8e59e76fc9.JPG ثم غطوها بالجهه المقابله ورشو دقيق ثم اضغطو باصابعم حول المفرومه http://www.m5zn.com/uploads/e267e0c7f7.JPG http://www.m5zn.com/uploads/010ce69103.JPG ثم قصوها بهذا الشكل بالعجله http://www.m5zn.com/uploads/fd9dc9286e.JPG وهذى صورت العجله http://www.m5zn.com/uploads/ee87f85ba1.JPG ثم اقلوها وحركو ملعقه القلى يمين وشمال عشان يجى الزيت عليها وهو حار وتتنفخ http://www.m5zn.com/uploads/1ca345e158.JPG http://www.m5zn.com/uploads/a7cef6302f.JPG http://www.m5zn.com/uploads/47274d3fc0.JPG بعدين لمن قصينا العجين الى حولين البف مانرميه يانعيد نعجنه ونسويه او نقليه ونغمسه فى الشيره واحنا كدا نسميه قراقيش شوفوه http://www.m5zn.com/uploads/83011f8f01.JPG وسمبوسه سجاير بالجبنه الصفرا الى نزلتها لكم امس نجى للشوربه عملت شربه عدس الى انتو عارفين طريقتها ونزلتها قبل كدا وعملت شربه حب شربه الحب ممكن تعمليها حمرا زى الى انا عاملتها وممكن بيضا باللبن وممكن بيضا بالحليب وممكن ساده بدون شى كل مين حسب رغبته حتى ثقل الشربه راجع للغربه تبغيها خفيفه اوثقيله انا بين الثقيل والوسط نسلق اللحمه بالقرفه والفلفل الاسود ونصفى المرقه ونقطع اللحم الى قطع صغيره قد اللقمه وناخد المرقه ونسلق فيها الحب بصراحه انا عملته بمرقه لحم بدون لحم لانى مااحب اللحم والدجاج كثير فى الشربه http://www.m5zn.com/uploads/bba767666b.JPG كاسه حب http://www.m5zn.com/uploads/e01d4a0a09.JPG ثم نضع البهارات فى شاشه ونخليها مثل الصره (قرفه قرنفل فلفل اسود شيبه هيل) http://www.m5zn.com/uploads/1401995602.JPG http://www.m5zn.com/uploads/0f58b88365.JPG ثم نضعه على الشوربه http://www.m5zn.com/uploads/eb1a52b8b3.JPG ثم نصب عليها عصير الطماطم وحده كبيره او 2صغار http://www.m5zn.com/uploads/1d937fc8cd.JPG ونضيف ملعقه صلصه طماطم http://www.m5zn.com/uploads/7c9dd9175d.JPG http://www.m5zn.com/uploads/6a0d6c99fd.JPG بعد مافار (غلى) نرخى النار ونقلبه وننتبهله عشان لايلصق فى القدر ويشيط ونزيد ماء ونزيد ماء ونزيد ماء حسب حاجتنا http://www.m5zn.com/uploads/1e276988f9.JPG كدا نزيده ماء http://www.m5zn.com/uploads/d254a8275b.JPG تقريبا ياخد من 3الى 4ساعات حسب الكميه حتى ينضج تمام شوفو شكله بعد النضج http://www.m5zn.com/uploads/76034b12e6.JPG سلطه الدقوس طماطمه معصوره كميه كزبره عصير ليمونه ملح ثوم فلفل حار الى يحب الحار الى مايحبه حار مثلى مايحطه http://www.m5zn.com/uploads/40c5761030.JPG http://www.m5zn.com/uploads/992954300b.JPG http://www.m5zn.com/uploads/e557f3a262.JPG ترى لونه على احمر اكثر ماادرى الكاميره مهى مبينه اللون الاصلى طبعا اجلى المميز وهذا رابط طريقته http://www.66n.com/forums/showthread...=1#post1526725 وهذى طريقه الشيره حقتى ماادرى وحده من الاخوات سئلتنى عنها ثلث القدر سكر http://www.m5zn.com/uploads/eaf2da7825.JPG واغطيه بلماء http://www.m5zn.com/uploads/1a14a5e881.JPG وعصير ليمونه واتابعه بعد نص ساعه اشوف انا الثقل الى احتاجه وكدا سارت جاهزه http://www.m5zn.com/uploads/421d7ee6ef.JPG اذا ماراح نستخدمها الان نحفظها فى قاروره زجاجيه http://www.m5zn.com/uploads/57d402c56d.JPG واذا لقيتى الشيره اثقل من الى انتى تبغيه اضيفيله قليل من الماء الساخن ويارب تكون سفرتى عجبتكم لكم فائق احترامى |
يسعدني ان اكون اول المشاركين .. و اتمنى للجميع رمضان كريم و يارب ينعاد عليكم بالصحة و العافية:22:
موضوع حلو الصراحة .. وبما اني طباخة مبتدئة :25: و مو مصدقة حالي :d .. طبعا الفضل يعود لله ثم لمنتدى عالم الحياة الزوجية (عالم التغذية والطبخ ):17: :17: هذه كانت اول حلويات رمضان اقوم بعملها و اسمها الزلابيا http://www.66n.com/pics/hosted/u0jmc...3y1ythfdaz.jpg طريقة الحلا على هذا الرابط http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=141893 |
كل عام وانتم الى الله اقرب
اتمنى اني افيدكم بطفخات وبرفق معها صور وطريقة الاعداد و ان شاء الله بكتب موضوع عن 40 طبق ارز ممكن يفيد بالسحور الحين نبدا مع الفته المقادير : باذنجان يقطع مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت <<< الطبقة الاولى http://www.66n.com/pics/hosted/pf81v...vwkahq6bs2.jpg كشنه ((بصل على النار وبعدين طماطم مطحون وبهارات وماجي )) <<< الطبقة الثانية http://www.66n.com/pics/hosted/3t4yw...zzaqxuvvjn.jpg عيش لبناني يقطع معينات صغيرة ويقلى <<< الطبقة الثالثة لبن زبادي + 2 ملعقة طحينة الفول + ثوم مهروس << الطبقة الرابعة ويزين بالبقدونس المفروم حسب الرغبه http://www.66n.com/pics/hosted/d6zfj...0xcysr8c0q.jpg اتمنى يعجبكم |
::: افطار الأمس :::
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته احببت ان اشارككم في ما طبخته امس والحمدلله لم أكثر ولم اقضي يومي في المطبخ المهم اول شي دجاجة مشوية ::: بالخلطة التالية جدا شهية وكان نفسي اصورها مشانكو لكن نسيت الخلطة ::: ملعقة صغيرة ملح+7 بهارات+بابريكا مطحونة وحلوة+ثوم مدقوق+مربى برتقال+2ملعقة كبيرة خل احمر +رشة فلفل وقرفة تخلط وتدهن بالجاجة وتترك لمدة ساعة اقل شي ثم تشوى بالفرن انا شويتها بكيس الفرن ممكن من غيرو لكن الكيس انظف عالفرن واسرع في الطهي شوربة شعرية ...تحمري الشعرية في قليل من الزيت ثم تضيفي المرق والبهارات وبس سلطة ملفوف::: ملفوف ابيض مقطع شرائح والخلطة(ثوم مدقوق ونعنع ناشف و لمون وملح وزيت زيتون) عصير فواكه ... والتحلاية ::: طبقة مهلبية (تحضري الحليب وتحليه ولما يغلي عالنار يتضيفي (نشا مذاب في الماء)) وعليه طبقة مهلبية عصير برتقال نفس طريقة المهلبية العادية لكن بعصير البرتقال ولما الطبقة الاولى تبرد وتتماسك اعملي الطبقة الثانية و خلص حطيها عليهم وبعدين بس تخف الحرارة حطيهم بالتلاجة وكتير هالحلو زاكي وخفيف ومش تقيل اتمنى تكون عجبتكو |
فطور ماء القمر(2)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اللهم صلى على سيدنا محمد وعلى ال محمد http://www.m5zn.com/uploads/bd991649d0.JPG http://www.m5zn.com/uploads/941aba03e0.JPG شوربه النجوم وهذى طريقتها نحط ربع كوب من النجوم فى قدر مع زيت حتى تحمر نضيف لها ملعقه صغيره ثوم http://www.m5zn.com/uploads/36033c28cb.JPG لمن يتغير لونها نضيف الثوم http://www.m5zn.com/uploads/940f6ad5aa.JPG ثم نضيف 3/1 الكوب الباقى من النجوم نضيف الماء وصلصه وملح فلفل اسود وكمون ونص مكعب ماجى وفلفله عشان النكهه http://www.m5zn.com/uploads/7c90a42afd.JPG http://www.m5zn.com/uploads/c481c09423.JPG ونخليها على النار ونقلبها حتى لاتمسك فى القدر وتشيط وتنحرق الين تستوى النجوم http://www.m5zn.com/uploads/a9f511536e.JPG http://www.m5zn.com/uploads/d71d231d03.JPG شوفو كيف النجوم سايره لونين لاننا حمسنا ربعها بالزيت http://www.m5zn.com/uploads/5492e5b19e.JPG يلا نجى للبريك وهى اكله مفضله عندنا جدا وهى زى الفريك وزى السليق ابدا ماتحب الشريك لان شريكها راح يبوور البريك عجينته دقيق زيت وملح وماء فقط واتركيها ترتاح ثم افرديها بيدك عشان تسير خفيفه جدا زى حقت السميوسك لاكن بصراحه عجينتى جاهزه من محل حلويات ...... نفرد العجينه ونحط فوقها الصينيه الى راح نستخدمها ونقص العجين على شكل الصينيه نحتاج طبقتين مدوره كامله وحده لقاع الصينيه ووحده للوجه والباقى ممكن نقطعه لمربعات او حسب حاجتنا راح توضح معاكم بالصور ان شاء الله http://www.m5zn.com/uploads/f14acaa91b.JPG http://www.m5zn.com/uploads/819f3fc812.JPG http://www.m5zn.com/uploads/68ad9750b7.JPG نخفق بيضه مع ثلاث ملاعق سمن فارم او المراعى وممكن استبدال السمن بالزيت http://www.m5zn.com/uploads/2855f39c17.JPG http://www.m5zn.com/uploads/b307e17bdc.JPG ندهن الصينيه زيت ونحط عجينه مدوره من الى قصينها ثم ندهنها بالبيض والسمن http://www.m5zn.com/uploads/5dfe439b1f.JPG ثم نضع من العجين المربعات حتى نغطى الصينيه ونحط كمان من السمن بالبيض http://www.m5zn.com/uploads/7845e48886.JPG ثم نضع طبقه اخرى من العجين وماندهنها بالبيض لانه الطبقه الثالثه نحط فيها المفرومه بالبقدونس مبهره بملح وفلفل اسود وبيض حلاقات مرصوص فوقها http://www.m5zn.com/uploads/2c5b554ba5.JPG ثم نضع ضبقه من العجين ونحطله السمن بالبيض http://www.m5zn.com/uploads/9fa4a5c621.JPG ونحط طبقه اخرى ونحطلها السمن بالبيض ثم نحط الطبقه الاخيره من المدوره الى قصينها ونمسحها مزبوط بالسمن والبيض وندخلها الفرن http://www.m5zn.com/uploads/150cecba5d.JPG ثم ندخل الاطراف على جوى تحت الطبقات كلها http://www.m5zn.com/uploads/b6509c4331.JPG http://www.m5zn.com/uploads/c8035fecc0.JPG http://www.m5zn.com/uploads/a914bfb3cd.JPG وعملت حلا النارجين مكوناته كاستين نارجين بيضه ملعقه بيكنج بودر علبه حليب مركز محلى http://www.m5zn.com/uploads/031032cdac.JPG قلبيه وحطيه فى صينيه مدهونه وحمريها فى الفرن http://www.m5zn.com/uploads/885741c393.JPG وهذا الصحن من اخواتى حبايبى وبعدين ارسلولى حلا مره لذيذ عجينه السبرنج رول لافينها فاضيه وقلوها بعدين حطو عليها حليب مكثف محلى مخلوط بالقرفه مره لذيييييييذ وهذا صحن العجين حقهم http://www.m5zn.com/uploads/8c3ac57408.JPG مكوناته سبموسه مثلثات وسجاير بالمفرومه وفطاير جبن ابيض وجبن اصفر وصينيه بيتزا الكرات وان شاء الله اعملها يوما ما وانزلكم طريقتها بإذن الله اتمنى تكون سفرتى عجبتكم دعواتكم لى بالله لكم فائق احترامى |
سلطة الباستا والتونه بالجرجير والجبن.....طبق جانبي ولا أروع......دعواتكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.......
هذه وصفة لأكلة جميلة سويتها أول يوم رمضان وطلعت طعمة جنان ومافي اسهل منها.......... المقاديـــر:- 1كوب .....معكرونة تكون كبيرة شوي..... 1 علبة تونة كبيرة ....مصفاه 1 حزمه جرجير....مقطع مثل السلطة... شبت مقطع.... جبنة مقطعة قطع صغيرة... ربع كوب عصير ليمون.. فلفل أسود.... الطــــريــقة:- تسلق المكرونة وبعد ان تستوي تصفى من الماء ثم يرجع في القدر.... ثم توضع عليها التونة....والجرجير والشبت (يوضع الفلفل على الليمون ويحرك)ثم توضع في القدر وتقلب لدقائق.... ثم توضع في طبق التقديم ثم توضع عليها الجبنة.... و وانتبهوا لاصابيعكم..... |
فطور عشوقة لليوم
بسم الله الرحمن الرحيم كيفكن يا حلوات ؟ إن شاء الله تكونوا بألف خير نبدا بالطبق الرئيسي : http://www.66n.com/pics/hosted/e9kfr...c8uhkchemm.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/eqyhh...nyzmm3t46d.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/21s45...p1ru4ke3t6.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/eh9ee...kc9ypn1q05.jpg شوربة العدس: بتحمسي البصل بشوية زيت زيتون حتى يتحمر وبتضيفي الماء المغلي حسب كمية العدس ثم تضيفي العدس و الملح و العصفر و تخليه حتى يغلي و يستوي و بس يستوي إخلطيه بالخلاط مع فلفل حار و كمون و صحة وهنا المصقعة : لحمة مفرومة بحمسها مع بصل و فلفل أخضر حار مع البهارات المتوفرة بكون قليت الباذنجان و بحطه بالصينية و بضيف خليط اللحمة فوقه وبخلطهم مع بعض و بزينه بالمتوفر ( فلفل حلو و صنوبر .....) |
::: افطار ملك شادي اليوم الثاني وهالمرة بالصور:::
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته هذه كانت مائدة افطار الامس ها هي الصورة http://www.m5zn.com/uploads/a6137a353f.jpg وصورة من قريب، وزوجي المسكين جعان وانا قاعدة بصور فقلي يلا خلي ايدي تظهر عالمنتدى...:D لاحظوها ههه http://www.m5zn.com/uploads/a2d027a8b2.jpg والتحلاية صورتها:: http://www.m5zn.com/uploads/ef8c6c22f4.jpg والطريقة للاكلات هي ::::::: صينية بطاطا بالكفتة وطريقتها ::: نحضر شرائح بطاطاس نقليها نص قلية ثم نعمل كفتة ونرصها مع البطاطا في صينية ثم شرائح بصل ثم نضع عليهم الخلطة الي هية طحينة وزبادي و لمون وملح وفلفل اسود وبهارات ونخلطهم جيدا بالخلاط ثم نضعهم على الصينية وتوضع بالفرن والرز الابيض ::: والطريقة ///تحضر كوب ارز بسمتي الطويل يعني وتقلبه شوي عالنار مع زيت قليلا لاتخليه يتحمر وهون ناتي لقصة الماء او المرق رزا لبسمتي ياخد ماء كثير واغلب الناس بنقعوه الا انا مابحب انقعه وبطول معي شوي لكن بطلع زابط ومفلفل جداااااااا لذا بداية صع كوب ونص ماء او مرق وضع عليه ملح وضعه على نار منخفضة جدا وقلبه كل فترة بشويش حتى لا يخبص وبالنهاية حسيتو لسة بقرط ومش مستوي ضلك ضيف قليل من الماء وانتظر انا صراحة مابقدر اقول مقدار محدد ويكون هوة الnet لانو انا بضيف بالبداية لكل كوب كوب ونص وبالاخر برجع اضيف شوربة او مي لكن طريقتي ممتازة ودايما بطلع مفلفل وكل حبة بحبتها و سلطة الدجاج طريقتها كالتالي ::: المقادير خس وطماطم كرزية و صدور جاج وخيار وذرة حلوة و جبنة صفراء رقائق النقوع الخاص للدجاج:ملعقتين صويا صوص و ملعقتين خردل ودرسين ثوم و نص ملعقة صغيرة سكر وبهار اسود وملح وملعقة كبيرة زيت وشوية شطة الصوص: ملعقتين كبار مايونيز و ملعقتين زيت زيتون و ملعقة خردل و ملعقتين عصير ليمون وملح 1-انا عندي بقايا جاج من امس لهالسبب ماكان كلو صدور ولانو مشوي وخالص فماعملت شي ولاخلطة عليه ولااستخدمت النقوع لكن الطريقة مفروض:::تنقعي الجاج مدى ساعة ثم تشوى 2-خلطت مكونات الصوص عدا الزيت ثم لما يتجانس نضيف الزيت شوي شوي 3-نقطع الخضار والجاج ثم نوزع الجبنة ونرش فلفل اسود ونضع الصوص عالوجه 4-اناخلطت كل المكونات سوا ومع الصوص ورشيت الجبنةوهاي الصورة ... شوربة شعرية ...باقي من الامس اما التحلاية كان لها قصة ماساوية كنت بدي اعمل عجينة قطايف والعجينة زابطة لكن لم اعرف كيف اشكلها فكبيتها للاسف ويارب سامحني فعملت حلو اخر اسمو عثمالية وجدا لذيذ وطريقته::: الطبقة الاولى ::: 2ونص كوب سميد ناعم و باكو زبدة صغيرة يحمر الزبد والسميد جيدا (انا كانت تحتاج المزيد من التحمير يعني انتو حمروها اكتر) المهم يوضع 1ونص كوب ماء و 2 كوب سكر ويغلى عالنار ثم يضاف السميد المحمر اليهم و يحرك الى ان يصبح غليظا ويضاف ماء ورد و ماء زهر وثم يصبو في بايركس الطبقة الثانية::: كوب حليب نيدو و2كوب ماء و2 ملعقة نشا ويغلو عالنار ويضاف 2 علبقة قشطة ولما يتماسكة يصبو فوق الطبقة الاولى لكن تكون باردت شوي وجمدت قليلا توضع بالثلاجة وتقدم مع شاي او قهوة لانها شديدة الحلاوة لكن جداااااااااا طيبة يارب اعجبتكو سفرة اليوم... |
الساعة الآن 02:54 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©