اريداعرف طريقه عمل جلاب جامو (حلاوه هنديه)انا جاده
 

الله يخليكم


اريد ان اعرف طريقه عمل جلاب جامو .... لان زوجي يحب هاكله

ولكم جزيل شكرا
:p

يا زروار المنتدي
مين بيعرف عمل الجلاب
يكتبه لاختنا

مممم ممكن توصفيها اكثر لأن عندي المقادير بس مو متأكدة اذا اللي تقصدينه؟
اهيه كرات صغيرة مع نوعين من السائل:
اما يكون سائل ابيض مكون من حليب و سكر
او النوع الثاني عبارة عن الشيرة مثل اللي تصب على البسبوسة
ردي علي و انا راح اعطيج المقادير و الطريقة سهههههههههههههههههههههههلة

شكرا اختsaroona

انا اقصد النوع الثاني الي لونه بني ذهبي مع الشيره وشكله دائري....


مشكوره اختي :)

غلاب جامون :)

المقادير:
1/4 كوب طحين بالخميرة
1 كوب مسحوق الحليب
1 ملعقة طعام زبدة
1/4 ملعقة شاي مسحوق الخميرة
6 ملاعق حليب سائل

مقادير الشيرة:
1 1/4 كوب سكر
2 كوب ماء
2 ملعقة شاي ماء ورد
زعفران حسب الرغبة

الطريقة:
1- تصنع عجينة من مسحوق الحليب و الطحين و مسحوق الخميرة ثم تضاف الزبدة و تحرك بأطراف الأصابع.
2- يضاف الحليب السائل و تعجن باليد حتى تصبح عجينة متماسكة و تترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
يجب دهن اليد بازيت اثناء التكوير.
3-تكور العجينة الى 45 كرة تقريبا و تقلى بزيت قليل على نار هادئة لتكتسب لونا ذهبيا.
4- لصنع الشيرة تخلط المقادير و توضع على نار هادئة حتى يذاب السكر.
5- تسقط الكور الذهبية في طبق التقديم مع الشيرة و تبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

لا تنسين تخبريني اذا ضبطت معاك :)

شكرا للاخت العزيزه//saroona للمساعده العاجله للاخت/ عيون بدر وبالهناء والشفاء لزوج عيون بدر00000000 اخوكم/// اشقر الجوف

ممكن ياخت saroona تكتبي لي الطريقتين لو سمحتي

الى الأخت داليا... الطريقة السابقة هي (جلاب جامون) اللي مع سائل الشيرة.... اما الطريقة الثانية اللي مع السائل الأبيض اسمها (راس ملاي) و مقاديرها:
1 كوب مسحوق الحليب
1/4 ملعقة شاي مسحوق الخميرة
2 كوب حليب سائل
4 ملاعق طعام سكر
1/4 كوب فستق مكسر
1 بيضة
ماء ورد و هيل حسب الرغبة

الطريقة:
1- تصنع عجينة من مسحوق الحليب، الهيل ، مسحوق الخميرة و البيضة.
2- يذاب السكر بالحليب السائل و ماء الورد في قدر.
3- تصنع 20 كرة من العجينة.
4- تسقط الكرات في الحليب السائل ثم يوضع القدر على نار هادئة لمدة (8---9 دقائق) فقط مع غلق القدر باحكام.
5- يرفع القدر و يترك حتى يبرد ثم يصب في طبق التقديم و يزين بالفستق و يقدم باردا.

ملاحظة: سوف يتضاعف حجم الكور بعد الطهي يراعي أن يكون القدر واسع.

الطريقه الصحيحه هى وأناجاده لأن أهل زوجي هنود أناجربتها.المقادير؛3كأس حليب ناشف,نصف كأس سميد,نصف كأس دقيق,نصف كأس دقيق,1ملعقه كبيره بيكنج بودر,2بيض,نصف كأس ماء.طبعاًعارفه طريقةالشيره. الطريقه................. تعجن جميع المقادير حتىتتكون عجينه ثمتكور كرات دائريه أوبيضويه لكن تكون صغيره لأنهاسيزيدحجمهافىالقلى.تقلىفىالزيت حتىتحمرثم بعدذالك طعيهافىالشيره وتركهاحتىتبرد, ((((وبالعافيه وادعيلى)))

الف الف الف شكر لكsaroona ____abddi

الله يسعدكم ويوفقكم