|
http://www.zakariya.net/images/besmele-small.gif حلي سهل و سريع http://stars-voice.com/up/up05/wh_799334284.jpg علبة رايس كريسبي http://stars-voice.com/up/up05/wh_754185255.jpg طبعًا ألواح من شوكولاتة المارس،، والعدد حسب الرغبة (المستخدمة 10 الواح ).. http://stars-voice.com/up/up05/wh_243568693.jpg وشوية زبدة.. http://stars-voice.com/up/up05/wh_703790754.jpg طريقة العمل: أولا : نضع ألواح المارس في القدر،، بدون اشعال النار http://stars-voice.com/up/up05/wh_772600833.jpg ثم نقوم بتقطيع الالواح حتى يسهل ذوبانها..ونشعل النار.. http://stars-voice.com/up/up05/wh_790396837.jpg ثانيًا : نقوم بوضع قطعة صغيرة من الزبدة،، ونذوبها مع الشوكولاته.. http://stars-voice.com/up/up05/wh_469150064.jpg ونعمل على خلط المكونات الى أن تصل الى هذا الشكل: http://stars-voice.com/up/up05/wh_815220354.jpg ثالثًا: نضع الرايس كريسبي بكميات متفاوته((حسب الرغبة)).. http://stars-voice.com/up/up05/wh_793855645.jpg ونعمل على خلطه مع الشوكولاته على نار هادئة.. حتى لا تحترق الشوكولاته.. و بعد الخلط الجيد..والاكتفاء من وضع الرايس كريسبي http://stars-voice.com/up/up05/wh_643076998.jpg نطفئ النار.. ونضعه جانبًا حتى يبرد (ولا وحدة تفكر تلمسه وهو حار ).. بعد أن يبرد نقوم بتكويره بأيدينا طبعًا.. ونضعه في صحن.. http://stars-voice.com/up/up05/wh_799334284.jpg ونقدمه.. وبالهنا والعافية.. على فكره ممكن ان نستبدل المارس بحليب نسلى مكثف و نستبدل الكريبس بكميه من بسكويت شاى مكسرر و نفس الطريقه بيكون راااااااائع ملاحظة: يفضَل الا يوضع بالثلاجة، حتى لا يتحجر.. منقول |
http://www.zakariya.net/images/besmele-small.gif Dark Chocolate Brownies http://www.66n.com/pics/hosted/k92f3...lnv5cu04dz.jpg المقادير http://www.66n.com/pics/hosted/dclfa...57i7hy939r.jpg بيضات حجم كبير-- فانلياا كوب و نصف سكر كوب و ربع دقيق 170 جرام زبده 170 جرام شيكولاته الطريقه سخنى الفرن على160 درجه مئويه و جهزى صنيه الخبز و ادهنيهاا بالسمن و الدقيق او السمن و الكاكاو قطعى الشيكولاته الى قطع صغيره و قطعى الزبده الى قطع صغيره و ضعيهم معاا فى حمام مائى على النر حتى يذوبوا جيداا http://www.66n.com/pics/hosted/w2md1...ycvx24pmhc.jpg تاكدى من ذوبان الزبد و الشيكولاته جيدااا و اقفلى النار و لكن اتركى الحمام المائى كما هو ليضل الخليط دافىء http://www.66n.com/pics/hosted/571j8...he18ifqaxl.jpg اضيفى السكر و قلبى جيدااا http://www.66n.com/pics/hosted/tqlny...4zxtg2s10c.jpg ابدىء بوضع البيض على الخليط واحده واحده و تاكدى من ذوبان كل بيضه على حده لانها ستاخذ و قت فى الذوبان قليلاا لثقل الخليط...... اضيفى الفانيلياا http://www.66n.com/pics/hosted/qzewb...iyxt276pcl.jpg اضيفى الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر من الممكن اضافه القليل من المكسرات المفرومه مع الدقيق حسب الرغبه http://www.66n.com/pics/hosted/66c3g...h5g3za2c6c.jpg ضعى الخليط فى الصنيه المجهزه ( يجب ان تتناسب حجم الصينيه مع الخليط حوالى 8 بوصات حتى تحصلى على حجم مناسب للكيك ) http://www.66n.com/pics/hosted/a7qkw...owj4x79v5o.jpg نظراا لثقل خليط الكيك حاولى فرده فى الوعاء بسباتيولااا و ضعيه فى الرف الاوسط للفرن لمده 30-40 دقيقه http://www.66n.com/pics/hosted/muvwy...v291j3szs5.jpg اختبرى نضج الكيك باعواد الاسنان بغرسه فى الكيك فان خرج العود نظيفاا فقد تم النضج اما اذن خرج به بقايا كيك .. فاتركيهاا قليلاا فى الفرن اتركى الكيك يبرد قليلاا قبل التقطيع و نظراا لان الكيك به قلبليه الالتصاق بالسكين عند التقطيع ادهنى حد السكين بقليل من الزبد المذاب قبل البدء فى التقطيع http://www.66n.com/pics/hosted/k92f3...lnv5cu04dz.jpg منقول منقول منقول يتبع ..... |
http://www.zakariya.net/images/besmele-small.gif ترنشات الكراميلا و الشكولاته السلام عليكم عندنا حلو و ان شاء الله يعجبكم و دى اول مره اعمله علشان كده انا عملت نص المقدار اللى مكتوب http://www.66n.com/pics/hosted/hi6b8...9skh24728t.jpg مقادير الطبقه الاولى 90 ج جوز هند -75ج سكر بنى - 90ج دقيق ذاتى التخمير -100ج زبده طريه -م\ص فانيليا سايله و اذا مافيش نستعمل العادى للكراميل 400ج حليب مكثف محلى -30 ج زبده -2م\ك دبس السكر ( انا استخدمت العسل الاسود لانى لقيت ده معناه فى الترجمه و مشى الحال) 2م\ص نسكافيه مذوب فى 2 م\ص ميه مغليه للتغطيه 120جرام شكولاته خام بس خفيفه -60 ج زبده نسيحهم فى حمام ميه على فكره تحسى المفادير كتيره بس فى عمايلها سهله و متاخدش و قت الطريقه-------- اول شىء سخنى الفرن اول ما تبتدى تحضرى المقادير 180 درجه نخلط الدقيق مع السكر البنى مع جوز الهند كويس و نعمل حفره فى النص و نضع الفانيليا ثم الزبده و نخلطه بالراحه بالشوكه مثلا او باطراف الاصابع كانك بتفتتيه من بعضه لغايه مايندمجوا مع بعض و تحطيه فى صنيه تناسب الكميه و تكونى حاطه ورق زبده علشان مايلزقش و تساويه بضهر المعلقه علشان يتساوى كله و تدخليه الفرن من 12:15 دقيقه بس و فى الرف اللى فى النص و هايكون طرى وده شكله http://www.66n.com/pics/hosted/bik34...rbzs681wgh.jpg لما تطلعيه و هو سخن كده تحطى عليه طبقه الكراميل تعملى الحشوه او الطبقه التانيه تخلطى المفادير مع بعض بالمضرب 5 دقايق وده شكله http://www.66n.com/pics/hosted/2cr3c...9z2uymo7xv.jpg تحطيه على طول على الطبقه الاولى و تدخليه الفرن 10 دقايق بس و تطلعيه و تسبيه يبرد تماما و تدخليه التلاجه لمده ساعه و بعديت تيجى للطبقه الاخيره تسيحى الشكولاته و الزبده فى حمام ميه و تحطيهم على طبقه الكراميل و تساويها و بتدخليه التلاجه تانى و لغايه ما تتاكدى انه مسك نفسه قولى و تقطعيه و تقدميه اول طبقه فيها قرمشه حلوه قوى جربوه و ان شاء الله هايعجبكم http://www.66n.com/pics/hosted/v173b...6hl5hchf4j.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/c4olb...r7s0rvgidj.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/vaijh...6t071br0ct.jpg العسل الاسود هو يبقى خلاصه السكر الاسمر و اسمه بالانجلش SUGARCANE MOLASSES منقول .. يتبع |
بسم الله الرحمن الرحيم حلي سهل و سريع http://www.66n.com/pics/hosted/dzoya...mep9psmp87.jpg علبه كيك بسرعه من ااقرب سوبر ماركت http://www.66n.com/pics/hosted/2k4vl...mka0zgen9m.jpg قطعيها و رصيهاا فى طبق بايركس http://www.66n.com/pics/hosted/cl8ke...q5989jc4je.jpg كوبين حليب + نص كوب سكر + 1 علبة قيمر او كريم شانيه+ ملعقة طعام نشا http://www.66n.com/pics/hosted/ih7sj...3gq395zstn.jpg اعملى مهلبيه بسرعه بس تكون قوامها سميك http://www.66n.com/pics/hosted/zc676...cflvvrtzdy.jpg نصبه على الكيك وهو سخن http://www.66n.com/pics/hosted/6s2x8...k2g7uzugs7.jpg و نرش المكسرات المحمصه مثل صنوبر / لوز / فستق (غير محمص) http://www.66n.com/pics/hosted/t61td...ad9p0fg01z.jpg وفى الثلاجه او الفريزر بس بسرعه http://www.66n.com/pics/hosted/dzoya...mep9psmp87.jpg منقول يتبع ... |
بسم الله الرحمن الرحيم اصابع زينب http://www.66n.com/pics/hosted/fpm3l...9dgq2es1ne.jpg المقادير: 6 أكواب صغيرة سميد 2كوب دقيق ملعقة صغيرة خميرة نصف كوب زيت نصف كوب سمن أو زبدة ماء دافيء للعجن **(قطر)( أو شربات أو شيرة) *زيت للقلي *الطريقة: _نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق و يحركوا جيدا مع بعض http://www.66n.com/pics/hosted/xy9z6...p0yvd7oyzc.jpg ثم نضيف الخميرة و السمن او الزيت http://www.66n.com/pics/hosted/ujyob...d4pplovsov.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/tsfa4...vun03ufw3y.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/2uqyx...symw0g8kqy.jpg نحرك جيدا كما هو موضح بالصور _ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء http://www.66n.com/pics/hosted/i6erm...zpfmp4hcfq.jpg نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة كما هو موضح بالصورة _نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق [IMG]http://www.66n.com/pics/hosted/15***x7fssbytizoo7krvud7v2liwhb3.jpg[/IMG] ثم نبدأ بتقطيعها هكذا _و نلفها عالمبشرة الناعمة هذه http://www.66n.com/pics/hosted/z1xdx...gplad9tviy.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/u4i3m...ts4t46go31.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/43q5v...xmeqpiylt8.jpg و نحمي الزيت عالنار و نقلي هكذا حتى تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي http://www.66n.com/pics/hosted/mwunl...298ntwebf8.jpg ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ _نغمرها بالقطر هكذا http://www.66n.com/pics/hosted/w241p...v2jz2fwppy.jpg ترص في طبق التقديم _و تقدم باردة مع فنجان قهوة مممممممممممممممم http://www.66n.com/pics/hosted/fpm3l...9dgq2es1ne.jpg منقول يتبع |
http://www.zakariya.net/images/besmele-small.gif ...حلوى المربى المقادير: 20غ خميرة 125مل حليب دافئ 300غ دقيق شوية ملح 50غ سكر 2 صفار البيض 100غ مربى مشمش زيت لقلي بيضة لتزين التحضير: في وعاء تضعي خميرة مع الحليب حتى تذوب ثم ضعي الدقيق و جميع المقادير المذكورة واخلطي جيدا حتى تصبح العجينة لينة نترك العجينة ترتاح لمدة 45 ذقيقة بعد ذلك نتابع الخطوات بالصور نقطع على هذا الشكل ونضع في الوسط المربى http://www.cityu.edu.hk/webimage/line/fancy/cut.gif http://img171.exs.cx/img171/9342/kokjes18bq.jpg نغطيها بالعجينة الأخرى http://img171.exs.cx/img171/2500/kokjes29ya.jpg نسخن الزيت في المقلاة ونضعها حتى تأخذ اللون الذهبي ونرشها بالسكر http://img171.exs.cx/img171/5351/fgh0uj.jpg شهية طيبة منقول يتبع |
http://www.zakariya.net/images/besmele-small.gif هذه طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور المقادير : - كيلو كنافة علبتين قشطة 227 جرام زبدة 2فنجان سكر 2 فنجان ماء مكسرات مطحونة - اختيارية الطــريقة : - قطعي الكنافة قطع صغيرة http://www.66n.com/pics/hosted/im5pg...3potszgep5.jpg ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح . http://www.66n.com/pics/hosted/7p3wl...hdpi2p18lx.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/smrz5...66kjtox9vf.jpg ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً http://www.66n.com/pics/hosted/vrbrp...llhelavsyh.jpg ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً http://www.66n.com/pics/hosted/j9pbc...dxrio2mjkv.jpg ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون http://www.66n.com/pics/hosted/utyqt...frlw6cot99.jpg فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء http://www.66n.com/pics/hosted/3qtv3...soj9lavqtn.jpg أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد http://www.66n.com/pics/hosted/coo0j...ndpi7ew99y.jpg يتبع ...... منقول |
بسم الله الرحمن الرحيم حلى الموكا http://www.66n.com/pics/hosted/ymy4a...45q3jf7xhu.jpg المقادير : • 2 باكيت بسكويت أصابع اسفنجية ( سعة 125 جرام للعلبة الواحدة ) . • 1 ملعقة طعام بودرة قهوة ( نيسكافيه ) . • ¾ كوب ماء مغلي . • 200 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة . • ½ كوب كريمة . مقادير موس الموكا : • 200 جرام شوكولاتة مقطعة قطع صغيرة جدا . • 60 جرام زبدة . • ¼ كوب كريمة . • صفار بيضتان . • خليط 1 ملعقة شاي نيسكافيه مع 2ملعقة شاي ماء . • ¼ كوب كريمة اضافية . الطريقة : لعمل الكعكة : (1) غطي قاعدة صحن مربع بحجم 32 سم بالقصدير ، ثم صفي فوقه نصف كمية أصابع البسكويت ، ثم امسحي البسكويت بنصف خليط القهوة مع الماء المغلي . (2) أذيبي الشوكولاتة البيضاء فوق حمام مائي ثم أرفعيه عن النار واتركيه ليبرد واخلطيه مع ½ كوب من الكريمة . (3) اسكبي نصف خليط الشوكولاتة البيضاء فوق أصابع البسكويت ثم غطي الصحن بالقصدير وأدخليه الثلاجة حتى يتماسك قليلا . كرري العملية مرة أخرى مع الباقي من أصابع البسكويت والخليط القهوة وخليط الشوكولاتة البيضاء . (4) لعمل موس الموكا : أذيبي الشوكولاتة والزبدة فوق حمام مائي ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد . اخلطي معه الكريمة وصفار البيض وخليط القهوة والماء اضربي الكريمة الاضافيه حتى تصبح غليظة ثم اخلطيه مع خليط الموكا . (5) اسكبي موس الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت والكريمة البيضاء ، ثم غطيه بالقصدير وادخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك . (6) قبل التقديم اقطعيه الى شرائح وزينيه بالكريمة البيضاء . منقول يتبع ... |
بسم الله الرحمن الرحيم البوظة الشامية .. المقادير : ثمانية اكواب من الحليب الطازج 50 غرام من السحلب وهو الاساس في عمل البوظة العربية سكر حسب الرغبة مستكة للنكهة فستق حلبي ثلج كمية كبيرة ملح خشن الطريقة : نضع الحليب على النار مع السكر ليذوب ونترك مقدار كاس صغير لتذويب السحلب لانه اذا سخن الحليب يتكتل السحلب ويعصب استخدامه ونضع المستكة مع الحليب والسكر ونحرك بعد ان ذوبنا السحلب بمقدار الكاس الصغير نضيفه الى الحليب على النار ونحركه قليلا ثم نطفئ النار ناتي بوعاء كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الثلج ونرش على الثلج الملح الخشن حتى لا يذوب الثلج وقت الاستخدام نضع الحليب الساخن في وعاء اصغر من وعاء الثلج ونضعه هذا الوعاء فوق الثلج ليتم تبريد المزيج ولكن يتم التبريد بالخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية الى ان يتم تشكيل البوظة تتماسك المواد مع بعض نضعها في البراد لتبرد وعند ما تجدي ان التشكيل النهائي للبوظة صار جاهز تضيفي الفستق الحلبي وتقلبيهم مع بعض بحيث يندمج الفستق مع البوظة **** ألذ كعكة شوكولاتة http://www.66n.com/pics/hosted/v8ae8...i4fth6ayzv.jpg المقادير : مقادير الكعكة : • 1 ½ أونس شوكولاتة محلاة مبروشة . • 1 ½ أونس شوكولاتة نصف محلاة مبروشة . • كوبان دقيق منخول . • 1 ملعقة شاي بيكنج صودا . • ¼ ملعقة شاي ملح . • ¾ كوب زبدة ناعمة . • 1 1/3 كوب سكر . • 3 بيضات كبيرة . • 1 كوب حليب . • خليط من 7 ملاعق شاي روح الشوكولاتة مع 7 ملاعق بودرة قهوة مخلوطين مع ½ كوب ماء . مقادير كريمة الشوكولاتة : • 1 كوب زبدة غير مملحة ناعمة . • 2 كوب سكر ناعم منخول . • 1 كوب كاكاو بودرة غير محلى منخول . • خليط من 3 ملاعق شاي روح الشوكولاتة مع 3 ملاعق شاي قهوة مخلوطين مع 1/8 كوب ماء . الطريقة : لعمل الكعكة : (1) سخني الفرن على درجة حرارة 375 . امسحي 3 قوالب كعك بحجم 9 انش بالزبدة ورشيها بالدقيق . (2) ضعي الشوكولاتة في وعاء خاص للمايكروويف ، ثم أدخليه المايكروويف لمدة دقيقة ، ثم قلبيه وادخليه المايكروويف مرة أخرى لمدة 30 ثانية أو حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم اتركيه ليبرد قليلا . (3) انخلي الدقيق مع البايكنج صودا والملح . (4) اضربي الزبدة بالمضربة الكهربائية حتى تصبح كالكريمة ، أضيفي السكر واضربيه جيدا حتى يصبح كالرغوة . أضيفي البيض واحدا بواحد مع الخلط بالمضربة الكهربائية . (5) اخلطي خليط الدقيق والحليب و1/2 كوب من خليط الشوكولاتة القهوة والماء ، اضربيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما ، اخلطي معه الشوكولاتة السائحة . اقسمي خليط الكعك على الثلاث قوالب . (6) أدخليه القوالب الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الكعك من الداخل ، اتركيها جانبا حتى تبرد لمدة 10 دقائق . أخرجيها من القوالب ، ثم أدخليها الفريزر لمدة 30 دقيقة . لعمل كريمة الشوكولاتة : (1) اضربي الزبدة حتى تصبح ناعمة باستخدام المضربة الكهربائية . انخلي السكر مع بودرة الكاكاو فوق خليط الزبدة ثم أضيفي له خليط القهوة والشوكولاتة والماء . واضربيه جيدا بسرعة خفيفة حتى يصبح خليطا ناعما . لتزيين الكعكة : (1) امسحي الكعكات بالباقي من خليط الشوكولاتة والقهوة والماء ، ثم ضعي الطبقة الأولى على الصحن وامسحيه بمقدار ¾ كوب من كريمة الشوكولاتة ، كرري العملية مع الطبقة الثانية ، ضعي عليه الطبقة الثالثة ، ثم ضعي عليها الباقي من الكريمة وعلى جوانب الكعكة أيضا ، ثم زينيه بالشوكولاتة المبروشة . (2) ضعيه في الثلاجة حتى حين التقديم . عند التقديم اقطعيه الى شرائح وقدميه حالا . منقول يتبع .... |
| الساعة الآن 02:18 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©