المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dala3dalal روووووووووووووووووووووووووووووووووووعة. الله يعطيكي العافية ويجزيكي كل خير.

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة اختي الكريمة علي مرورك الطيب الفعال

بسم الله الرحمن الرحيم

كـيكـة فاخرة....بنكهة اللوز.... محشية بالشوكولا.... مزينة بالجوز...

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية

http://www.outofthefryingpan.com/rec....cake.nuts.jpg

4- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .

http://www.outofthefryingpan.com/rec...ble.boiler.jpg


6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

http://www.outofthefryingpan.com/rec...ake.trench.jpg

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف.


http://www.outofthefryingpan.com/rec...ke.pouring.jpg

و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

http://www.outofthefryingpan.com/rec...e.sprinkle.jpg

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .

http://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.baked.jpg

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

http://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.whole.jpg

بالنسبة لي زينت وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم, و لكن تقدري تزيني حسب ذوقك .

و هي الكيكة بعد التقطيع :

http://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.slice.jpg


و بالهنا و الشفا

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل المارشميلو

(القياس المستخدم الملعقه والكوب العياري )
3 ظروف جيلاتين بدون لون اونكهه
نصف كاس ماء بارد
كوبين سكر
ثلثين كوب دبس الذره
ربع كوب ماء فاتر
ملعقة طعام فانيلا
ربع ملعقة شاي ملح
سكر بودره للتغطيه


في الخلاط نضع الجيلاتين مع نصف كاس ماء بارد ونخلطه على سرعه خفيفه لمدة عشر دقائق

http://3ssom.com/uploader/uploads17/jkjkjkj.jpg

نضع دبس الذره والسكر وربع كاس الماء على نار مرتفعه


http://www.almlekh.com/up/uploads/a8f0837767.jpg

الى ان يغلي وتصبح درجة حرارته 250 على مقياس الحلويات وبالنسبه للي ماعندهم ميزان مثلي يمكنك معرفة ذلك بان تاخذي نقطه من الخليط وتضعينها في كوب ماء فاذا تحولت الى كره يعني انها جاهزه واذا كانت سائله انتظري دقيقه ثم اعيدي الاختبار

http://www.almlekh.com/up/uploads/7897510bcd.jpg

بعد ماوصل الخليط لدرجة الحراره اللي وصفتها نضعه على خليط الجيلاتين ببطء ويكون الخلاط على سرعه متوسطه

http://www.almlekh.com/up/uploads/8c672bd5c0.jpg

بعد ماننتهي من وضع الخليط نضيف ربع ملعقة الملح ونرفع السرعه الى عاليه

http://www.almlekh.com/up/uploads/c400fbd84d.jpg

بتلاحظين ان الخليط تضاعف حجمه

http://www.almlekh.com/up/uploads/4103cb9f53.jpg

نخلطه لمدة ثمان دقائق ثم نضيف الفانيلا ونخلطه قليلا الى ان تمتزج الفانيلا

الخليط بيكون ثقيل مثل الصمغ

نكون مجهزين صينيه زجاج مدهونه زيت ومغطاه بالسكر البودره


http://www.almlekh.com/up/uploads/1b4b324ac6.jpg

نضع الخليط ونساويه ونغطيه بالسكر البودره


http://www.almlekh.com/up/uploads/cdda9d0cd8.jpg

يترك الخليط مكشوفا لمدة 12 ساعه حتى يتماسك (لاتضعينه في الثلاجه )

يقطع ويغمس في السكر البودره وبالعافيه
تفضلوا

http://www.almlekh.com/up/uploads/999084e439.jpg

دبس الذره يستخدمه في الحلويات هو مثل الشيره تلقينه في السوبر ماركت قسم الحلويات مكتوب عليه Corn syrup
هذا اللي انا جربته

http://www.almlekh.com/up/uploads/53c394c732.gif

بالهنا و الشفا ...

منقول

يتبع ......

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رازجي الله يعطيك العافية ..تصدقين انا حطيت صورة القطة اللي في توقيعك خلفية للشاشة ..وزوجي يقولي انتي ماتحبين القطط ليه حاطة صورتها ..انا صح ما احبهم واخاف منهم بس احب اشكالهم الحلوة

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب ... فعلا الصورة ملفته للانتباه

جزاكي الله كل خير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ختام وصفات رهيبه وجديده جزاك الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة la vie ما شاء الله. الله يعطيكي العافية

جزاك الله كل خير علي المرور الطيب و المشاركة الطيبة