منتدى عالم الأسرة والمجتمع - البقلاوة الجزائرية بالخطوات المصورة من مطبخي

اليوم حلوتنا هي زينة المائدة الجزائرية ألا وهي البقلاوة من مطبخي وبصوري
حيث أغلب الوصفات مافيهاش صور وكل واحد ووصفة تاعو أنا معتمدة هذي مممممم

المقادير
04كيلات معمرين فرينة (04مقادير مملؤة طحين)
كيلة مارغارين ذايبة وباردة مهم جدا تكون باردة
قليل من الملح
النشاء (كي نحلو العجينة يفضل وضع قليل من النشاء باش تجي خفيفة)
كيلة ماء+ماء الزهر للم العجينة (نفس الكيلة التي كيلنا بيها الفرينة والسمن نكيلو بيها الماء والماء زهر )
السمن أو مارغرين مذابة باش نديروها بين طبقات مهم جدا الخطوة هذي)
الحشو :
03كيلات كاوكاو أو لوز أو جوز
كيلة سكر
ماء الزهر للم الحشو (لانكثر منه يجب أن نبقي الحشو شاد روحو ماشي جاري)

الطريقة بالخطوات المصورة على بركة الله نبدأ
نغربل الفرينة ونضعها في صحن واسع للعمل عليها

http://img824.imageshack.us/img824/7331/92814350.gif

نضيف كيلة مارغارين التي ذوبتها وتركتها تبرد
http://img37.imageshack.us/img37/787/27205341.gif

نحاول جمعها بماء الزهر أو ماء الورد +ماء (لا يجب أن يكون الماء ساخن )
http://img811.imageshack.us/img811/5926/43279485.gif

نتحصل على هذه العجينة
http://img192.imageshack.us/img192/972/35383032.gif

نقوم بتقسيم العجينة الى 13كويرة كما في الصورة
http://img64.imageshack.us/img64/7751/58226689.gif

نقوم بتسريحها على الماكينة إبتداءا من الرقم 01الى أخر رقم (بالنسبة لسمك العجينة حسب رغبتكم أنا وضعتها رقيقة لكي تأتي مقرمشة ممممممم)
http://img530.imageshack.us/img530/2730/42948731.gif

هنا سرحتها على الصينية ولا ننسى بين كل طبقة وطبقة ندهنها بالزبدة المذابة أو السمن
http://img64.imageshack.us/img64/9959/16688616.gif

هنا جهزت الحشو بخلط كل المقادير
http://img441.imageshack.us/img441/5659/97541195.gif

عند وصولي للطبقة السادسة وضعت الحشو فالنص وفرشته جيدا ووضعت قليل من الزبدة فوق الحشو
http://img444.imageshack.us/img444/8105/17935312.gif

هنا وضعت فوق الحشو 06طبقات أخرى وقصصتها حسب رغبتي
http://img718.imageshack.us/img718/6840/61550605.gif

بما أنني استعملت الكاوكاو (الفول السوداني) فالحشو قمت برشق حبات منه فوق المربعات ووزعت الزبدة فوقها وتركتها ليلة كاملة
http://img245.imageshack.us/img245/3040/48825417.gif

(عند تجهيز البقلاوة يفضل تركها ليلة كاملة حتى ترتاح العجينة) وفالغد ندخلها الفرن وهذه نتيجتي ممممممممممممم فور خورجا من الفرن نسقيها بالعسل البارد
مارأيكم فيها
http://img269.imageshack.us/img269/3555/84997694.gif

زوووووووووووووو م أكثر للتشويق والتعذيب خخخخخخخخخ
http://img830.imageshack.us/img830/1089/32641378.gif