منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)
-   حلويات (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=86)
-   -   [ مميز ] أسس تعليم الحلويات((مستجدات في الرد 12-28-52-66-67)) (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=242706)

العمرية 17-02-2013 03:56 AM

[ مميز ] أسس تعليم الحلويات((مستجدات في الرد 12-28-52-66-67))
 
http://www8.0zz0.com/2013/02/25/18/967053920.jpg


السلام عليكم جميعا
طبعا بناء ع رغبة حبيبة قلبي نورا ام يوسف ودندورمة
حابة اعلمكن اسس الحلويات وطرق تزيين الحلو
فإن شاء الله الدروس بتكون على النحو الاتي
* الادوات او مستلزمات الحلو وطرق الاستعمال وبشو ست البيت فيها تعوض بغير شي موجود في المطبخ
* كيفية تغطية الكيك بالفوندان
* كيفية تلوين الفوندان .
* تزيين القاعده الاساسيه للكيك .
* تغطية الكيك او الكب كيك بكريمة الزبده او كناشGanache
* كيفية صنع كريمة الزبده .
* كيف نعمل كيكة زواج بسيطه .
* طرق تزيين الكيك بالأقماع .
* طرق تزيين جوانب الكيك .
* بعض من الكب كيك .. وكيك البوبز cake pops .. وغيره

وبنهاية الدروس بيصير فيكن تعملو احلى الكيكات:22:
وتهادو احباؤكم بشي من تصميمكن
وابداعكن
رجاء ما تعتبو علي اذا اتأخرت برد عليكن لانه والله ما عندي كثير وقت
وبالنهاية اذا استفدوا من هالدروس بس دعوة حلوة منكم بصلاح اولادي


طبعا اليوم بدنا نحكي عن الادوات او مستلزمات الحلو الي ست البيت بتحتاجها
وان شاء الله كمان بنحكي كمان عن الضروريات وبشو فينا نعوض
1- pen cake او Moule a gateau
لازم كل ست بتهتم بالحلو يكون عندها اقل شي 2 واحد دائري واحد مستطيل
ويكون من نوعية جيدة لانه جودة المنتوج بتاثر على جودة الكيك

http://www5.0zz0.com/2013/02/18/17/211536670.jpg

2-خلاط او اي شي بنستعمله مو بالضرورة يكون شي غالي او ماركة
اللهم اذا بنعمل حلو كتير

http://www5.0zz0.com/2013/02/18/17/398129391.jpg

3-ملونات غذائية خاصة بالحلويات لازم تكون جيل

http://www5.0zz0.com/2013/02/18/17/474253324.jpg

الفوندان او Rolled fondant او fondant Roule

http://www5.0zz0.com/2013/02/18/18/343239681.jpg


مجموعة من الادوات الخاصة بتشكيل الفوندان في كثير ماركات كاويلتن اشهر شي بس اي نوع بيوفي بالغرض موشرط يكون غالي حتى فينا نستغني عنهن ونستعمل الموجود بالمطبخ مثل شوك وسكين او اقلام تلوين

http://www9.0zz0.com/2013/02/19/06/706996206.jpg

وباقي الاغراض بالصور

http://www9.0zz0.com/2013/02/19/06/875718670.jpg

http://www9.0zz0.com/2013/02/19/06/203016475.jpg

http://www9.0zz0.com/2013/02/19/06/544193298.jpg

http://www9.0zz0.com/2013/02/19/06/425164901.jpg


واستعمالاتهم اكيد راح بتشوفها في الدروس الجاية بإذن الله
اي استفسارات او اسئلة انا تحت امركن
وان شاء الله بالاخر الدروس تعملو هيك حلو خاص لشوف اذا استفدتو
فكل اسبوع نعطي شي جديد ولنترك مجال للاخوات ليجهزو

دوندرمه 17-02-2013 07:40 AM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
هلا حبيبتي
مشكورة والله يعوض تعبك خير
ويجعله في ميزان حسناتك
فرحانه انو انا اول مشاركة
ننتظر دروسك لا حرمتي الاجر

شكرا مرة ثانية
:22:

شقـردية 17-02-2013 01:55 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
الله يصلح ابنائك ويهديهم وينفع بهم يالعمريه ..
والله يسلم هالاديات .. فكلنا بحاجه لمثل هذه الدروس..

متابعين معااااك ..
الله يعافيك ويقويك ..

مسز داني 18-02-2013 09:51 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
الله يعطيك العافية
موضوع حلو,,,متابعة بإذن الله
ماهو الفوندات

العمرية 18-02-2013 09:55 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مسز داني (المشاركة 2897814)
الله يعطيك العافية
موضوع حلو,,,متابعة بإذن الله
ماهو الفوندات


هو عجيبة السكر
بيجي جاهز مثل بالصورة او تساويه في البيت
يعافي قلبك
اهلا وسهلا


بالنسبة للآخوات الي ما بيعرفو فوندان
هذه صورة ؛؛


http://www5.0zz0.com/2013/02/18/20/651416188.jpg

العمرية 19-02-2013 04:15 AM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
http://www9.0zz0.com/2013/02/19/01/987664620.jpg
http://www9.0zz0.com/2013/02/19/01/578646298.jpg

بعض الصور للأخوات ليشوفو شو بنعمل بالفوندان ابيض وملون
اتمنى يعجبكن

الطيبة الودود 19-02-2013 02:44 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
السلام عليكم ما هى طريقة عمل عجينة الفوندان فى البيت ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ واما الصور اللى عرضتوها جميله جدا و يريت لو فى اشكال تانى وجزاكم الله خيرا

دوندرمه 19-02-2013 08:35 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
العمريه
ربي يعطيكي العافية ويفرح قلبك امين

عزيزتي
عجينة السكر شو طريقة عملها بالبيت

ناطرة الدرس القادم



k

الطيبة الودود 19-02-2013 09:37 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
وان شاء الله هكون فى الانتظار:)

فاكهة الشتاء 19-02-2013 10:43 PM

رد : أسس تعليم الحلويات
 
وااااااااااااااااااااااااااااااااااو

موضوع روووووووووووووووووووووووووووووووووووعة

الله يرضى عليك ويصلح ذريتك


الساعة الآن 06:20 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©