|
طريقة عمل الشيشبرك
انا اللي بعرفه عندنا بنعمل الشيشبرك بلبن مو بصلصة البندورة وعجينة الشيشبرك على ما اعتقد عجينة عادية يعني دقيق وماء وزيت وبهارات حسب الرغبة وملح :"" وصفة مبتدئ":15: والحشوة عبارة عن لحمة مفرومة خشنة وبصل وثوم وبهارات وملح ايضا " طبعا يجب تذبيل الحشوة على النار قبل حشوها بالعجين بعدين نختار الشكل اللي يعجبنا لشكل حبة الشيشبرك بعد هيك نقلي حبات الشيشبرك بالزيت الحامي بس ليتحمر لونها وبعدين نحطها بشوربة اللبن الموجودة على النار ونتركها لا تغلي مع الشيشبرك بس حقيقة التوقيتات مو حافظها وما عمري طبختها بس كنت اشوف الوالدة الله يحفظها وزوجتي لما يعملوها :d على كل حال افطارا هنيئا لك :22: والمعذرة ترا انا اتخيل اني ممكن بيوم من الايام رح اصير اطبخ:21: |
فطور ماء القمر(7)
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
والله اليوم ماسويت غير شربه البطاطس والذره وقليه شويه سمبوسك من الى مفرزنته بالمفرومه وحطيت الباقى حق امس http://www.m5zn.com/uploads/50b728d7db.JPG شوفو طريقه الشوربه المقادير جزره متوسطته الحجم مقطعه مكعبات بطاطس متوسطته الحجم مقطعه مكعبات كاسه صغيره ذره ملعقتين دقيق ملعقه حليب وملعقه سمن اوزيت (ملح فلفل ابيض ملح اجنموتو زنجبيل شويه قرفه)كله ناعم&قلت لكم بطلت الملح الاندونسى هذا من بلاويه والزنجبيل حطيت ظازج ناعم ماعندى بورده الطريقه اخلطى الحليب والدقيق مع السمن فى قدر وحطى على النار الين يبغى يتغير لونها صبي عليها الماااااااء ولمن تفور حطى لها الخضار المذكوره والبهار وقلبيها كل بعد فتره حتى تنضج وتثخن شوى http://www.m5zn.com/uploads/2fcf957779.JPG http://www.m5zn.com/uploads/4f145830f4.JPG http://www.m5zn.com/uploads/334312491a.JPG http://www.m5zn.com/uploads/6d145100ba.JPG http://www.m5zn.com/uploads/0206e64b3a.JPG غيرت القدر لان القدر هذا يحرق الاشياء النشويه بسرعه http://www.m5zn.com/uploads/a439789de8.JPG http://www.m5zn.com/uploads/b94b495190.JPG وهذا من اخواتى الله يخليلى هما http://www.m5zn.com/uploads/c779df23be.JPG مره شى يضحك انا وهما عاملين نفس الشوربه وعملو بيتزا الكرات وفطاير بالجبن وسمبوسه بالدجاج رووووووعه وحلا لذيذ شوفو الحلا http://www.m5zn.com/uploads/2f4c7b8005.JPG مقاديره 4بيضات كاسه سكر كاسه عصير برتقال 3ملاعق حليب بودره 4/3 كاسه زيت ملعقتين بكم بودره شويه ملح كاسه دقيق شكولاته بودره الطريقه اخلطى البيض والسكر مزبووووط ثم ضيفى باقى المحتويات اقسم الخلطه 4/3 سيبيه مثل ماهو والباقى ضيفيله شكولاته حطى فى الاوراق هذى اول الابيض ثم الشكولاته فوقها واخبزيها فى الفرن رووووعه ادعو لولدى بالهدايه والصلاح بالله عليكم لكم فائق احترامى |
طريقة حلي خلية النحل
عجينتى الدائمه كاستين دقيقه نص حاسه حليب بودره ربع كاسه زيت بيضتين ملعقه سكر ملعقه خميره اعجينيها ولمن تخمر افرديها وقطعيها بفنجان صغير وحطى وسط كل دائره جبنه كيرى وقفليها على شكل كوره ورصيها فى صينيه مدهونه كل حابه لاصقه فى الثانيه اخبزيها فى الفرن ثم صبى عليها الشيره وقدميها وبالعافيه نورتى |
فطور ماء القمر(8)+نداء للمغربيات
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
http://www.m5zn.com/uploads/6a3f368c47.JPG http://www.m5zn.com/uploads/44db3cbab3.JPG عملت شربه حريره اخذت طريقتها من زوجه زوجى (لاتستغربو كانت العلاقه طيبه لاكن الحمد لله على كل حال) قالت المقادير كوب بليله نص كوب عدس ابو جبه نص كوب شعيريه ملعقتين كرفس مفروم ناعم كزبره خضراء 1حزمه(ربطه&باقه) مفرومه 4حبات طماطم كبيره بصله مبشوره لحم او دجاج 7كاسات ماء الطريقه يوضع البصل المبشور مع عصير الطماطم والكزبره لتطبخ لمده ثلث ساعه يضاف باقى المقادير+الماء بعد نضج العدس والبليله يضاف الملح والفلفل الاسود والكمون يخلط بعض الدقيق مع الماء ويصب تدريجيا على القدر ويترك مده ثلث ساعه على نار هادئه لاكن انا كشنت البصل الين ذبلت اضفت لها اللحمه http://www.m5zn.com/uploads/79ec411b96.JPG http://www.m5zn.com/uploads/58972423ff.JPG الين يتغير لون اللحمه نضيف البليله قد سلقتها لمده ساعه قبل لاضيفها للحمه عشانه ناشفه مهى معلبه http://www.m5zn.com/uploads/4fd1d6bdbe.JPG ثم نضيف الطماطم المعصوره والماء http://www.m5zn.com/uploads/d56ce354be.JPG وننتبهله ونخليه لمده ساعتين على نار هادئه حتى تنضج اللحمه والبليله ثم نضيف العدس ابو جبه والشعيريه والملح والفلفل الاسود والكمون وبعد ماينضج نضيف الكزبرا الخضراء http://www.m5zn.com/uploads/c2ca2c8e1c.JPG http://www.m5zn.com/uploads/888aa9b79a.JPG والله لذيذه جدا بس ماادرى ايش الطريقه الصح بزبط لاكن هذا جهدى فيها وعملت فطاير جبن بطريقه مختلفه تماما عن العاده مقدار عجينتى المعتاده عجنتها وقسمتها ثلاث الاولى مثل ماهى http://www.m5zn.com/uploads/556e82a672.JPG ووحده ضفت لها ملعقه كركم والثالثه اضفت لها ملعقه نعناع مغربى ناشف مطحون ناعم http://www.m5zn.com/uploads/313f0200c8.JPG الطريقه نفرد العجنه ونحط فى طرفها جبنه ونلفها انا استخدمت جبنه بيضا وجبنه صفره مبشوره فلفه كدا ولفه كدا http://www.m5zn.com/uploads/016c075fa0.JPG بعد كدا نرصها فى الصينيه المستطيله مره بيضا مره صفرا مره خضرا الين ينتهى العجين http://www.m5zn.com/uploads/52cf8f9759.JPG http://www.m5zn.com/uploads/04c6e90e0e.JPG ثم نضغط عليها شوى بيدنا ثم ندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم http://www.m5zn.com/uploads/9a98f02380.JPG http://www.m5zn.com/uploads/85801385a8.JPG http://www.m5zn.com/uploads/3449a75784.JPG http://www.m5zn.com/uploads/4300435424.JPG http://www.m5zn.com/uploads/54e1668cf2.JPG ترى فكره العجينه هذى من احدى المنتديات لاكن كانت عاملتها عجينه عاديه بدون اللوان وكانت حاشيتها زعتر عجبتنى الفكره مع باقى اضافاتى وخليتها بالجبن بدل زعتر وهادى مهلبيه الرز عملتها مره تانيه بعلي يبغها يوميا فى رمضان http://www.m5zn.com/uploads/0eb19aecce.JPG لاتنسونى من دعواتكم وادعو لولدى بالهدايه واصلاح لكم فائق احترامى |
حريرة مغربية مية مية
كاي حمص او بليلة منقوع بالماء مدة 8 ساعات كاس عدس نفس الطريقة منقوع كاسفول منقوع اولا زي ما تحبي اذا اردت استعماله نصف كاس شعيرية رقيقة اللحم الكمية اللي تحبي او الدجاج مقطع يغنيك عن مربعات جمبو بصلة مفرومة 7 حبات طماطم حمراء مقدونس +كرفس+ كزبر ة خضراء 5 ملاعق مذوبة من الطحين الابيض الصافي 1 جزرة ادا حبيتي 1 بطاطس ادا حبيتي ملح ابزار زنجبيل كركم فلفل احمر وشوية كمون الطريقة ناخد طنجرة الضغط نعمل فيها الماء للنصف نضع فيها الطماطم كما هي حبات +الجزر والبطاطس مقطعين اي تقطيع نصبر الى ان ينسلقوا نوط النار بعدما ينصلقوا ناخد الطحانة ونطحن الكل مع بعض احنا عندنا في المغرب طحانة يدوية تدور بعدما تطحن الجميع مع بعض تبدا تضيف المقادير كلها ماعاد الشعرية والطحين المرة هاي تغلقي عليهم الطنجرة على نار هادئة لمدة 1 ساعة بعد ذلك تفتح عليهم وتضيفي الشعرية مع التحريك وكمان الطحين الين تصير الحريرة جاهزة وانت بتحركي عشان الدقيق ما يتحرق هده الحريرة بتيجي لديدة بس فيها شغل وايد بصحة والعافية ادا حبيت في التقديم تزيني بشوي كزبرة ما في مانع |
فطور indienne البارحة
السلام عليكم
هده مائدة افطارنا البارحة, http://www.66n.com/pics/hosted/daa5j...qvpjefbnge.jpg لحم مفروم بالبطاطا المهروسه يسمى هاشي بارمونتيي بغرير مغربي مسمن مغربي والمافينز بالنسبه للحم والبطاطس المهروسه; نحتاج الى بصل وثوم قطع صغيرة بهارات +ملح+ بقدونس جبن مبشور و بقسماط في مقلاة نضع زيت زيتون والبصل والثوم حتى يدبل ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والبقدونس ونتركها لتنضج ونضعها في طبق البايركس http://www.7looo.com/uploader/uploads/9aee534ded.jpg http://www.arb-up.com/][img]http://w...7/0Dm71533.jpg http://www.7looo.com/uploader/uploads/7e612259d7.jpg نحظر البطاطا المهروسه , انا استعمل السريعه التحظير ونفردها فوق الخليط الاول http://www.7looo.com/uploader/uploads/a4a645f2f6.jpg http://www.7looo.com/uploader/uploads/3566bd353f.jpg نضع الجبن المبشور من فوق والبقسماط تم ندخلها الفرن http://www.7looo.com/uploader/uploads/d95c0107f8.jpg http://www.7looo.com/uploader/uploads/6eb51e498f.jpg http://www.7looo.com/uploader/uploads/34eaf5c394.jpg وهدا البغرير المغربي طريقتي في تحظيره هي نفس الطريقة اللتي كتبتها اختي عاشقة الطفوله على هدا الرابط http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=142517 http://www.7looo.com/uploader/uploads/d024661394.jpg ويقدم مع العسل انا افظله مع زيت زيتون وهدا المسمن لم اصور الخطوات نحتاج الى سميده رقيقة وملح وزبده دائبه نخلط السميد مع الملح ونعجن جيدا بالماء حتى تصير العجين لينه نشكلها كورا متوسطه ونرشها بزبده ونتركها ترتاح نفردها رقيقه باليد ونطويها مع رش الزبده لتصبح مثل المربع نتركها ترتاح ثم نسويها في مقلاة ساخنه http://www.7looo.com/uploader/uploads/e3c0660d21.jpg وهدا المفينز اخدت الطريقة من موضوع المشرفه ريما على الرابط http://www.66n.com/forums/showthread...%C7%CA%E5واضفت قطعا صغيره من الشوكولاته http://www.7looo.com/uploader/uploads/c30b29a671.jpg والبيض المسلوق والتمر طبعا اخافهم يزعلو http://www.7looo.com/uploader/uploads/5cd4b1e8f0.jpg اتمنى تنال اعجابكم تحياتي |
سفرة أم جمانة في رمضان
http://www.hawaaworld.com/up/get-p8im9knd.gif داااااخلة مسررررررعة وخااااارجة http://www.66n.com/pics/hosted/zwxmn...risn7ajsgp.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/zegvv...3yq3cth7k7.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/otgoj...l6si6qbw06.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/k2t8v...jwuxnc877h.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/3ycw0...naxaz8zvar.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/7u0ov...7rh7kswvk9.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/wfgbn...rj7bhnvoeh.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/r7tyr...24up42bfw0.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/nasin...ze6pft2tlu.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/eiz7s...jsthmoaezf.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/0pwcd...kk3eyx8ci7.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/og7md...c3h7jrqd26.jpg http://www.hawaaworld.com/up/get-rxm1d863.gif...و...http://www.hawaaworld.com/up/get-umy99u2q.gif...بعد العيد بإذن الله |
فطار اول يومين رمضان .. بدون صور
بسم الله الرحمن الرحيم الاخوة و الاخوات كل عام و انتم بخير هذه مكونات افطار اول يومين اتمني ان تنال رضاكم افطار اليوم الأول شوربة لسان عصفور بالكراث ملوخية أرز بالخلطة و الحوايج فراخ محمرة سمبوسك سلطة زبادي مخلل الطريقة شوربة لسان عصفور نحضر حله نضع فيها قدر 2 م من الزيت و نضع الجزء الأبيض من الكراث مقطع صغير و يشوح حتى الزبول نأخذ شوربه سلق الفراخ تصفي و توضع الكراث و تترك لتغلي شوي نضع مقدار من لسان العصفور المحمر و تترك لتغلي و اطفي ليها قبل تمام النضج و أضع علي الوجه الكراث الجزء الأخضر مقطع صغير (طريقتي في اللسان عصفور ) في طاسة علي النار مباشرة دون أي إضافات أضع كيس لسان عصفور كله و أحمره علي النار بدون أي إضافات مع التقليب المستمر بعد الحصول علي اللون الذهبي يوضع علي ورقة نظيفة حتى يبرد و يوضع في علبه للاستخدام اليومي بالملعقة الفراخ المحمرة قبلها بيوم تغسل الفرخة بالدقيق و تشطف نكون مجهزين بصلة مفرية مضاف لها ملح و فلفل اسود و رشة حبهان مطحون و تدعك تترك البصلة لمدة ساعتين قبل إضافاتها علي الفراخ تدعك الفرخة بالبصلة و توضع في الثلاجة لليوم التالي السلق نحضر حلة نصع 1 م/ص من الزيت و نضع 2 فص مستكة و تذوب نضع مقدار من الماء لمنتصف الحلة تقريبا ضع في ماء السلق ورق لوري + حبهان صحيح و تترك الماء حتى تغلي و نضع لفراخ للسلق اول ما ترفع من ماء السلق ترش بالملح و الفلفل الأسود من جميع الجهات و تترك لتبرد تحمر في طاسة بها زيت و زبد و 2 فص مستكة الملوخية تقطف و تجفف و تفرم و ضع عليها القليل من مرق الفراخ الساخن حوالي 2 كبشة و تقلب جيدا بالشوكة المرق يكون جاهز و بيغلي و فيه 1 حبه طماطم صحيحة و مخرمة و نضع علي الشوربه الملوخية و تقلب و تترك حتى تغلي مرة واحدة فقط و نطفي عليها و نضع عليها التقلية ( ثوم مدقوق + كسبرة جافة + ملح و فلفل اسود + زبد ) الأرز الخلطه و الحوايج هذا الطبق اشتهر به في العائلة و كمان في عائلة زوجي 1- نحضر حلة و نضع فيها مقدار من الزيت و الزبد 2- نضع عليهم مقدار كبشة من الزبيب و تحمر حتى تنتفخ و ترفع في طبق جانبي 3- نضع مكسرات ( مكسرة قطع كبيرة نوعا .. بندق … و لوز ) و تحمر بسيط و ترفع في طبق جانبي 4- نضع 2 فص مستكه و 2 عود قرفة صحيح و 2 فص حبهان و 4 حبات قرنفل و يقلبوا 30 ث 5- نضع عليهم بصلة كبيرة مفرية و تشوح حتي الحصول علي اللون الذهبي 6- ثم نضع مقدار الأرز المصري المغسول و المصفي و يشوح مع البصلة 7- نضع مقدار من الماء و نضع مكعبات الأرز الأبيض علي حسب مقدار الأرز اللي عندك 8- و تترك لتغلي حتى تقصر ثم نضع المسكرات و الزبيب 9- ثم يوضع علي نار هادئة حتى النضج 01- ثم نقوم بعمل الحوايج … حلة بها زيت و فص مستكة و بصلة و تشوح نضع القوانص و تشوح ثم نضع ماء و نضع مكعب مرق الدجاج و تترك لقرب النضج ثم نضع الكبده و تترك لنضج 11- في نفس الوقت نكون سالقين شوية بسله 21- التقديم نحضر طبق غويط نضع البسلة ثم الحوايج ثم الأرز و يقلب الطبق في طبق آخر و يقدم بالهنا و الشفا السمبوسك استعملت طريقة منال العالم لكن للأسف تركتها وقت زيادة اكثر من 3 ساعات فنفشت وقت القلي سلطة زبادي زبادي + خيار مقطع صغير دون قلبه و مقشر + قليل من الريحان المجفف + قليل من النعناع المجفف + ملح و فلفل اسود افطار اليوم الثاني عزومة حماتي شوربة لسان عصفور مكرونة بالباشميل سمبوسك فراخ بانيه صنيه لحم خضار سوتيه قمر الدين كنافه بالكريمة الطريقة مكرونة بالباشميل 1- تسلق المكرونة القلم 2- نجهز اللحم المفروم 3- نجهز صلصة طماطم 4- نجهز الباشميل طريقتي ….. دقيق حوالي 8 م أكل كبيرة + كيلو لبن درجة حرارة الغرفة + 2 بيضة كله علي بعض يقلبوا جيدا و يوضعوا في حلة مصفين بمصفي و يقلبوا علي نار هادئة حتى يغلظ القوام نضع مكعب مرقه دجاج و نخفف باللبن و الماء ( ضرورة إضافة الماء ) حتى الحصول علي القوام الخفيف نوعا نضع الملح و الفلفل الأسود 5- تجهيز الصنيه … تدهن الصنيه بالزيت جيدا نصع 2 ملعقة صلصة كبيرة و 2 م / ك باشميل ثم نضع نصف مقدار المكرونة و نضع اللحم المفرومة ثم نضع صلصة تغطي السطح و نضع 2 م/ك بشاميل و نضع باقي المكرونة و عليهم باقي البشاميل و نضع علي الوضع 2 مكعب زبدة طريه تدهن بها السطح ثم نضع 1 بيضة مضروبه مضاف لها ملح و فلفل اسود و تدخل الفرن في القاع لمة 20ق ثم ترفع في الرف اللي في الوسط و تترك 40ق تقريبا ثم نفتح عليها الجريل حتى يحمر الوش فراخ بانيه التتبيله بصلة + ملح و فلفل اسود + قرفة مطحونة + حبهان مطحون + بهارات مشكلة + قرن فلفل حار + خل تترك الفراخ في التتبيلة لمدة يوم كامل التجهيز دقيق ثم البيض مضاف له ملح و فلفل اسود و قرفة مطحونة و يقلب ثم البقسماط و تقلي صنيه اللحم نحضر قطع لحم مقطعة شرائح ( انا استعمل قطع الاسكالوب ) و تجفف قطع اللحم من الماء بمنديل ورقي نحضر صنيه و توضع علي النار نضع قطعة من ( ليه ) و عليها 2 مكعب زبدة و القليل من الزيت و رشة من الفلفل الأسود المطحون و أول ما تسخن الطاسة نضع شريحتين من اللحم علي نار عاليه تشوح علي الجانبين ثم ترفع و هكذا حتى ينتهي مقدار اللحم في نفس الحلة بعد رفع قطع اللحم منها نضع فيها كوب من الماء و نضع حبهان صحيح و ورق غار و عود قرفة و قرنفل و 1 م /ك خل ( من الممكن إضافة فصوص من الثوم و لكن قبل وضع الماء تشوح ثم نضع الماء ) يترك الخليط يغلي ثم نرد قطع اللحم مرة أخرى و نفطي عليها و تترك للنضج و إذا احتاجت ماء نزيد و بعد ما تنضج و الماء يجف نضع قطعة من الزبد صغيرة علي اللحمة و نضع فلفل بارد مقطع صغير و ممكن طبعا فلفل حار و يشوح ثم نضع 1 م /ك دقيق في منتصف الصنيه بعد إبعاد اللحم علي الجوانب و نترك الدقيق ليتحمر ثم نصع نصف كوب ماء و يترك لتغلي و تقصر و يصبح قوامها متماسك نرش الملح و تقدم بالهنا و الشفا الخضار السوتيه في عدد 2 حله تسلق البطاطس وحدها بالماء البارد و الحلة الثانيه نسلق البسلة و الجزر و الفاصوليا و الكوسة في ماء ساخن و الاثنين تكون كمية الماء قليلة لدرجة إنها عند نضجها تكون المياه جفت و لا تكون تامة النضج نحضر طاسة بها 2 مكعب زبد و ملح و فلفل اسود يوضع بها الخضار و يشوح و يقدم إما بالنسبة للكنافة فانتظروني للقيام بإعدادها مرة أخري بالصور .. لانها روعة بجد تحياتي |
جبتلكم صينية روووعه اتمنى تجربونها اول طبقه بطاطس حلقات وجزر شرائح (( يتشوحون شوي على النار )) الطبقه الثانية (( اختيارية بحط 3 اشيا وانتو اختارو ))1 1_ دجاج مسلوق ومنتف + بصل + ثوم + مشروم + بهارات + ماجي يحمر البصل والثوم وبعدها الدجاج والمشروم وحطو بهارات وماجي 2 _ لحمة مفرومة حقت السمبوسة + طماطم معصورة + بصل + ثوم + بهارات + ماجي يحر البصل والثوم بعدها طماطم وبعدين نضيف البهارات والماجي وبعدين الطماطم 3 _ جمبري + بصل + ثوم + مشروم + ماجي + بهارات يحمر البصل والثوم وبعدين نحط الجمبري لين يستوي وبعدين المشروم والبهارات الطبقة الثالثة ملعقة مايونيز + ملعقة جبنة كاسات لو جبنة كيري مكعبات + علبة قشطة نخلطها كلها ونحطها على وجه الصينية وندخلها الفرن تحت لين يتحمر بعدين فوق لين يتحمر http://my1.akoam.com/my/17c5078.gif |
| الساعة الآن 05:43 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©