طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


طريقة ورق العنب (اليالنجي)على قولة أهل بلاد الشام


http://img845.imageshack.us/img845/3088/lmyt.jpg





المقادير

برطمان ورق عنب
كاستين رز مصري مغسول
حزمة بقدونس
نص حزمة نعناع
حزمه بصل أخضر
حبتين طماطم كبيره
فصين ثوم
عصير ليمونه
معلقه دبس رمان
حبه ماجي
ملح فلفل أسود شوية كمون
نص كوب زيت زيتون
شرائح بطاطا



الطريقه

بعد فرم البقدونس والبصل الأخضر والنعناع والطماطم والثوم نخلطهم مع الرز المصري ونضيف الماجي والبهارات وعصير الليمونه ودبس الرمان والثوم ونبدأ نلف ورق العنب ونرصه بالقدر بعد شرايح البطاطا
ونغمره بماي وشوي زيت زيتون ونص ماجي وشوي فلفل اسود ونخليه على نار قويه حتى يبدأ الماي بالغليان ثم نخفض عليه النار لأقل درجه ونخليه على مهله يستوي ساعه اذا نضج وإلا زيدي نص ساعه
ولاتنسي وضع صحن ثقيل فوق الورق عنب حتى ما يتفكك وقت الطبخ

وألف عااافيه :)

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

اممممممم ماشاء الله تسلم الايادي ندوش لذيييذ جدا ورق العنب بدبس الرمان يعطيه لذااااااذة

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

تسلم يدك .. الصورة تنطق

عليكم بالعافية

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

يسلمو ايديكي ...... طالعة بتشهي :22:
وشكرااااا على الشعار :d

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

ندوش بموت من الطعامة
ندوش اي نوع ورق عنب تستخدمي
ويابنات انا فاشلة باللف يطلعوا اللي اعملهم دباديب
انا احب الاصابع الضعيفة مثل حق ندى


تسلم هالايدين والله

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

بيطلعو هيك لانك بتركزي الحشوة بالوسط وزعيها على طول الورقة واتركي مساحة فاضية بسيطه حتى تثنيهم من الجوانب
واذا كانت الورقة صغيرة انا بوصل ورقتين جنب بعض وبلفهم سوا بحيث يكون طرف الورقة الاولى فوق طرف الورقة الثانية وبتصير طويلة

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

يووووه ياغاليتي يارب حقق حلمي
شفت ورق عنب سوريات
يمي
رفاااع وكلهم نفس الطول

كيف اخليهم غاليتي نفس الطول
احنا نجيب العلالي وﻻ حدائق كاليفورنيا وفيه كل الاحجام
كبييييييييير وصغير كتير


بتعرفي ماركة منيحة ؟

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

مساء الورد
نحن مو متعارف عنا ورق العنب المعلب الاكثرية بيجيبوه بلدي وبنمونه (بنفرزه ) للسنه كلها ولي خلصت مونته بيجيب معلب بس نحن مره وحده جبنا معلب ماركه اسمها الدرة سورية بس مو متل البلدي
وحتى نحنا عنا شجرة عنب بالحديقة المنزل بنطلع بنقطف منها ودغري بنطبخها طبعا بموسمها :d
بالنسبة للطول انا متلك كنت اعملها سمينه :d
بس ماما قرصتلي اذني على كم مره و بالاخير بلشت اتحسن على قولتها صاير يطولو يبرقاتي
اول شئ ما بتكتري حشوة اذا كان ورق عنب بالحمه لان الرز بينفش بعد الطبخ وما بتركزيه بالوسط
واذا كان بزيت الحشوة بتكون اكتر من اليبرق لان الحشوة فيها قطع خضراوات بتذوب متل بندوره والبصل والفليفله والثوم كلها بعد الطبخ بتذوب وبيصغر حجمها
ولا تركزي الحشوة بالوسط يعني مديهم على طول اليبرقه وخلي شوي صغيره بنهاية الورقه فاضي بحيث تقدري تطويه من الجناب وما يفرط بالطبخ
وغي الة للف الورق العنب اشتريتها من سوريا قبل الازمة الله يفرج عنهم هي كتير فادتني اللف كلو بيطلع نفس الشكل والحجم ومرتب

رد : طبق فزورتنا ال13...ورق العنب
 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
ماشاء الله تبارك الله ، سلمت يمنيكِ ياحبيبة ..
حتى اللف تمام لأني أحبه صغير بصراحة أكره اللف الكبير ، ماما تحب إني ألف لأني أعمله نحيف ^_^ ومتناسق يطلع الشكل يشهي قبل الطعم ..
البعض يضع الخلطة لحم مفرومة لكن أكره اللحم ولا أضعه ..
الخلطة التي عملتيها تختلف عن الخلطة التي أعملها ..
والورق الطازج أحلى وأطعم يبعيوه ياندوش الحبيبة لكن اسلقيه عطول في ماء ساخن ثواني واخرجيه وغسليه ..
نحن نجيبه من مزراعنا التي في الأردن أو حديقة البيت طازجة وعالطائرة ^_^ يوصل ..
ليمون وزيت زيتون حلو لما يكون مضبوط عليه ..
لانضع دبس رمان ..
ولازم يكون بطبق جنبه هو التبولة ..
الله يسعدكِ ياحبيبة ويحفظكِ لمحبيكِ ويجمعني بكِ في فردوسه الأعلى ..