منتدى عالم الأسرة والمجتمع - بسكوت عين الجمل "الجوزية " .. بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذا الحلى أنا نقلته بناءً على طلب إحدى الأخوات

ولكي تعم الفائدة للجميع لم أدرجه من ضمن موضوع وحبيت يكون في موضوع مستقل

تفضلوا الطريقة بارك الله فيكم

## طريقة بسكويت عين الجمل ##

المقادير:

1.5 كاس دقيق الذره.
2 كأس طحين رقم 1.
1 كأس سكر بودره.
2 ملعقة صغيرة بيكن باودر.
3 بيضات.
1 زبده (227 غرام)

الطريقة:

1. يضرب البيض مع السكر في الخلاط.
2. يضاف دقيق الذره والطحين والبيكن باودر الى الخليط السابق ويعجن باليد الكهربائيه
3. ثم تضاف اليه الزبده بعد اذابتها لتصبح سائله.

مقادير التوفي

2 فنجان قهوه سكر خشن.
1 علبة قشطة.
قليل من الزبده.
4 ملاعق كبيرة حليب سائل مركز.

طريقة التوفي:

1. توضع قليل من الزبده مع السكر على النار حتى يحمر لونه ثم تضاف القشطة والحليب المركز مع التحريك المستمر حتى يصبح غليط القوام ويميل لونه الى اللون العسلي وبعد ذلك يترك ليبرد وبعدها يصب في قوالب البسكويت.
وصحتين وعافيه

تكور العجينه لكور صغيره وتوضع في قوالب الجهاز وعند اخراجها من الجهاز يستعمل لذلك عيدان الخشب الصغيره.
بالنسبه للعجينه تكون مثل عجينة البتي فور تسمح انك اتشكلينها على شكل كره صغيره وتحطينها في القالب البيضاوري يعني لا تكون سائله ولا تكون ناشفه واجد واي طبخه اكيد تعتمد على المقادير الدقيقه
وبعد ما تخلصين البسكويت تخلينه يبرد وبعدها تسوين التوفي وتخلينه يبرد اشوي وتستخدمين ملعقه صغيره في صب التوفي داخل البسكويت وتمسحين اشوي على اطراف البسكويت علشان يتسكر بالتوفي
وبسسسسسسسسس.. وصحتين وعافيه
المقدار الواحد يسوي 45 قطعه بسكويت (امسكرين على بعض) بس تاخذ وقت بس النتيجه يمممممممممممممم
أو تقدرين تستخدمين حشوة بالكاسترد والكاكاو

بنات تراني من زمان وانا أسوي الطريقه هذي او ماخذتها من منتدى أماراتي اوتراه ناجح ولا يفشل باذن الله

صورة الجهاز :

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_40337271.jpg

صورة العجين وقد أستخدمت نصفه وبقي القليل لحقت أصوره:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_70720936.jpg

نمثل العجين كور بحجم حبة الزيتون المدر الكبير:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_21589304.jpg

بنات إذا حطيتو كور العجين لاتملون القوالب كلها يعني خلو أثنين فاضين عشان البخار ما يكون كثيف ويفسد باقي الكور:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_57151078.jpg

أو هذي صورها بعد ماتحمرت:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_64672083.jpg

وهذي بعد ما طلعناهم ,من الأحسن أن نفرشهم على خوص فوقه مناديل حتى يجفو:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_61076901.jpg

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_71310483.jpg

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_49107964.jpg

وهذي للزينه مكسرات وكريسبي مختلفه :

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_16901799.jpg

وهذي بعد ما حشيناها:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_34657949.jpg

بنات تراني حشيت بعضهم كاسترد وفواكه وفراوله وطلع مثل الباي والتارت:

http://www.grnaas.org/img/upload/wh_27903261.jpg

منقول