لحم مشوي خرافة من مطبخي مستكة_مستكة(صور)
 

http://mestekamesteka.googlepages.com/178.gif



Lamb Cutlets/Rib Chops with Chili and Black Olives

http://mestekamesteka.googlepages.com/13.jpg

وجدت هذه الوصفة علي احدي القنوات و طبقتها و كانت خرافة

و كررتها ما لا يقل عن 4 مرات

و قلت لنفسي لن استغنها عنها ابدا

و هي فرصة للابعاد عن قلي اللحوم

التطبيق كان في مطبخ اختي :d

المقادير

12 قطعة ريش غنم ( او اي ريش او اي نوع لحم استيك تفضلين انا استعملت لحم فلتو )

4 ملاعق طعام اي 1/4 كوب زيت زيتون + 2 ملعقة طعام للتحمير

3 ثوم فصوص،مقطع او مبروش

1 ملعقة شاي فلفل حار ( لم استعمله )

1 ملعقة شاي اورجانو مجفف

1 ليمونة برشها و عصيرها

1/2 ملعقة شاي ملح

15 حبة زيتون أسود بدون بذور و مقطع ( لم استعمله لانه لم يوجد عندي بالمنزل )

1 حبة فلفل حمراء مقطعة ( استعملت فلفل اخضر )

الطريقة

1- توضع الريش في كيس بلاستيك و تدق جيدا بالنشابة لتفتيت انسجة اللحم

لو استخدمتي لحم فلتو لا تدق

2- توضع قطع اللحم في كيس و عليها كل الخلطة السابقة ما عدا 2 ملعقة زيت الزيتون الاضافية . تترك اللحم خارج الثلاجة لمدة 20 دقيقة ( انا تركتها طوال الليل )

زيت الزيتون و الثوم

http://mestekamesteka.googlepages.com/1.jpg

الاورجانو

http://mestekamesteka.googlepages.com/2.jpg

الملح

http://mestekamesteka.googlepages.com/3.jpg

الليمون و بشره و الفلفل الحار

http://mestekamesteka.googlepages.com/4.jpg

و هنا بعد وضع اللحم مع التتبيلة

http://mestekamesteka.googlepages.com/5.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/6.jpg

3- نحضر طاسة او قدر بورسلين و يوضع علي النار مباشرة و نضع فيه 2 ملعقة طعام زيت زيتون و اول ما يسخن الزيت نضع شرائح اللحم و تحمر علي جنب لمدة 3 دقائق و الجنب الاخر مدة 2 دقيقة

4- نصب عليها باقي خليط التتبيلة الموجودة بالكيس ( اللي فيها الزيتون الاسود ) و تشوح مع اللحم و تقدم

( انا وضعت اللحم علي طاسة الشوي المعرجة بدون اضافة زيت و حمرتها)

http://mestekamesteka.googlepages.com/7.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/8.jpg


وضعت قطعة لحم و اتحمرت من الناحيتين ثم وضعت القطعة الاخري و حمرتها و وضعت القطعة الثالثة و هكذا

http://mestekamesteka.googlepages.com/10.jpg

المطلوب الا تنخفض حرارة الطاسة فتجعل اللحم يفقد سوائله

و تترك اللحم علي النار

لمدة 10 دقائق علي نار منخفضة بعد تحمر المقدار كله و نضع عليها التتبيلة الباقية من اللحم

http://mestekamesteka.googlepages.com/9.jpg

و نطفي النار و تغطي الطاسة لمدة 10 دقائق قبل التقديم


http://mestekamesteka.googlepages.com/11.jpg

http://mestekamesteka.googlepages.com/12.jpg

تقدم مع الارز الابيض

http://mestekamesteka.googlepages.com/14.jpg


http://mestekamesteka.googlepages.com/15.jpg

بالهنا و الشفا

ملاحظاتي

* الوصفة رائعة بمعني الكلمة
* خالتي استخدمت الزيتون الاسود و قالت روعه
* لابد من جعل اللحم ترتاج بعد اطفاء النار و تغطي مدة لا تقل عن 10 دقائق
* ممكن يحتاج نوع اللحم القليل من الماء للتأكد من النضج لكني و لا مرة استعملت الماء

دعواتــــــــــــــــــــكم

يعطيك الف عافيه ماتدرين من متى ادور طريقه عشان اسوي فيها الستيك .. لين مابروحي اكتشفت طريقتك بس بخلطه 2 بس عجبني اني اغطيه قبل لا اقدمه ان شاء الله بحرب هالحركه مع ستيك بكره :d

يسلمو الايادي

تسلم الايادى دايما مبدعة عزيزتى مستكة مستكة

دائما مبدعه مستكه الله يعطيك الصحة والعافيه شكلها مره مشهي
دمتي برعاية الله وحفظه

تسلم الأيادي....
شكله شهي جداً,,,,
انا دائماً استخدم طريقة الشوي بدل القلي مع اللحم بس لازم احط مويه...
عندي سؤال :ماهو اللحم الفلتو؟؟؟؟هو نفسه البتلو والا غييير؟؟

http://www7.0zz0.com/2008/07/21/18/677087711.gif

ما شاء الله

أشكرك على هذا الطرح الرائع المتجدد

و سأنتظم في صفوف تلميذاتك بإذن الله

http://www7.0zz0.com/2008/07/21/18/677087711.gif

رووووووووووووووعه وتفتح النفس

تسلم الايادي .

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


رووووعه ماشاء الله وبالعافيه عليكم يارب


شكله مغرى ومشهى


سلمت يداك

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

ما شاء الله عليك

تسلم ايدك

مشاء الله تسلم الايادى

الله يوفقك

تسلم الايادى مستكه شكله شهى
وسهل جدا ايضا
جزاكى الله خيرا

ماشاء الله تبارك الله
تسلم يدك والله يعطيك العافيه شكله مره لذيذ عوافي عليكم

الريحة وصلت لعندي يا مستكة

طبق رائع ومشهي جدا

سلمت يمناكي يا عسل

تسلمين غاليتي على الطبق الرائع

ابدااااااااااااع يا مستكه

ماشاء الله لاقوة الا بالله

رووووووووووووووووووووووعه وشكله مشهي مررره

مشكورة حبيبتي علي مرورك العسل

و ان شاء الله تعجبك الوصفة


تحياتي

مشكورة حبيبتي الغالية



و الحمد الله انه عجبك


شرفني مرورك العسل


تحياتي

مشكورة مشرفتنا الغالية مرورك العطر


و ان شاء الله تنحج معكي التجربة


دعواتك


تسلمي غاليتي


مشكورة عزيزتي علي مرورك العطر


دعواتك


و طعمها رائع فعلا

انا الان لا استعمل غعير هذه الوصفة و ابعدت عن المقليات


ان شاء الله تعجبك




ان شاء الله تعجبك و نشوف تجربتك قريبا


دعواتك

اللحم الفلتو هو عرق لحم موجود بالذبيحة تقريبا دى مكانها فى العجل عرقين جنب العمود الفقرى (عرق يمين العمود الفرى وعرق شمال العمود الفقرى)

و اللحم البتلو هي لحم العجل الصغير

الاثنين المفروض مش بيخدوا سواء كتير علي النار

عشان كده بستغني عن الماء


و هذا بسبب اني بحمر قطع اللحم علي نار عالية قطعتين قطعتين

حتي لا تبرد الطاسة و تبدأ اللحم تفقد السؤال بداخلها

و بعد التحمير بخفض النار جدا و اتركها ربع ساعة تقريبا


مع التقليب و بعيد اطفي النار و اغطيها بتكون تمام في النضج

جربيها و ان شاء الله تنفع معكي





مشكورة غاليتي

و ان شاء الله تستفيدي من طرح ما هو جيد


دعواتك

ماشاء الله شكلها يشهي
سلمت يداك

تسلمي غاليتي


و ان شاء الله تعجبك الطريقة

ربي يحفظك شرفتيني


تسلمي غاليتي و ان شاء الله نشوف تطبيقك قريبا



تسلمي حبيبتي


بارك الله فيكي

تسلمي غاليتي

و ارجو ان تنال اعجابك

فعلا و الطعم روعه بجد

ان شاء الله تجربيها و تعجبك

ربي يحفظك


و مشكورة حبيبتي علي الدعوات الغالية

مشكورة حبيبتي


من بعض ما عندكم يا جميلة


مشكورة غاليتي


و ان شاء الله تعجبك الطريقة و تدعيلي


ابعتلك طبق يا عسل

شرفني مرورك


تحياتي للجميع

تسلمي غاليتي

اسعدني مرورك

و ان شاء الله تعجبك الوصفة


مشكورة غاليتي


شرفني مرورك العسل

فعلا ابداع طعمها فهلا مميز و راقي و ممكن تجرب نفس التتبيلة مع الدجاج و لكن تترك طوال الليل في التتبيلة





تسلمي يا غالية




فعلا و الطعم اجمل من المنظر


و ادعو الجميع لهذه التجربة الفريدة


تحياتي للجميع

http://www.66n.com/pics/hosted/t9nli...m6g9stznzy.gif



http://www.66n.com/pics/hosted/bmg68...rkiqxy3ncj.gif