|
كوسا مخشي
بسم الله الرحمن الرحمن السلام عليكم ورحمة الله وبركاته http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif طبختنا اليوم الكوسى المخشي او ( شيخ المحشي ) او ( كوسى أبلما ) إختاروا الإسم اللي بيعجبكم يا حلوات..:o طبعا المقادير الأساسية: كوسى صغير لبن (زبادي أو روب ) لحم مفروم = (بصله مفرومة ناعم + بهار مشكل + فلفل أسود + صنوبر او لوز وأنا ما حطيت مكسرات) أولا: نقوم بحفر الكوسى ويمكن تجهيزه قبل بيوم مثل ما انا عملت. http://filaty.com/i/902/43167/Picture_003.jpg ثانيا: نقوم بتقليب البصل المفروم بقليل من الزيت حتى يذبل قليلا ثم المكسرات (انا استغنيت عنهم) ثم نضيف اللحمة المفرومة مع البهارات والملح ونقلب تى يتغير لونها ثم نرعها عن النار. http://filaty.com/i/902/15880/Picture_002.jpg ثالثا نقوم بحشي الكوسى بعد ان تبرد اللحمة قليلا حتى لا نحترق :30: ------> :20: http://filaty.com/i/902/41987/Picture_005.jpg رابعا: في الخلاط نضيف كيلو لبن تقريبا ونصف كيلو ماء + م/ك نشا ونخلطة قليلا ثم نضعه في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى لا يتخثر اللبن وعند البدء بالغليان نطفيء نار من تحته ريثما نقلي الكوسا. خامسا: نقلي الكوسا في المقلاة حتى تذبل قشرة الكوسا قليلا http://filaty.com/i/902/10836/Picture_004.jpg سادسا: نصفي الكوسا من الزيت بوضعه على ورق نشاف أو كلينكس. http://filaty.com/i/902/35312/Picture_007.jpg سابعا: نضع الكوسى في شوربة اللبن ونضعه على نار هادئة حتى يكمل الكوسى نضوجه لاحظوا انه هاي الكمية عملتها لشخصين( عمري ما بتعلم أصغر الكمية ):rolleyes: http://filaty.com/i/902/55538/Picture_006.jpg ثامنا: في هذا الأثناء نقوم بهرس سن من الثوم و قبضة من الكزبرو المفرومة وتشويحها بقليل من زيت الزيتون ( طبعا انا استغنيت عن حضور حضرة السيد ثوم واكتفيت بالنكهة ) لانه ابو العيال ما بحب يشوف الثوم. :( -------> :mad: ------->:16: http://filaty.com/i/902/12161/Picture_008.jpg http://filaty.com/i/902/78047/Picture_009.jpg ثم نضيفة على المخشي http://filaty.com/i/902/76041/Picture_010.jpg وهنا عند التقديم http://filaty.com/i/902/59549/Picture_012.jpg http://filaty.com/i/902/10041/Picture_011.jpg أتمنى اتمنى ان ينال إستحسانكم . تم بحمد الله |
تسلم ايدك شكلها شهي
بس ليه ما قليتي الكوسى قبل تحشينهم مو أحسن عشان ما تطلع اللحمه من الكوسا وتخرب الزيت مشكوره مرة ثانيه وبالعافيه على قلوبكم |
أهلا اختي باريسا نورتي
بفضل الحشي قبل القلي لانه الكوسى بكون أصلب فبتحكم فيه احسن من لما تكون طرية وتنمزع او شي. وبالنسبة للزيت انا قللت كميته عشان الكوسى بخللي الزيت اسود وبعدين تخلصت منه. أشكرك مرة ثانية على المرور |
طبخة وسفرة اكثر من رائـــــــــــــــــــــــــعة
فتحتي نفسي عالاكل يعطيكي مليون عافية اتمنى تكوني من مبدعات المائدة |
عاشت ايدك على الاكله الطيبه اكيد طعمها بعد اطيب من شكلها
|
يا بخت ابو العيال في الاكلات الطيبة
يسلمو اديك انا بموت في المخشي وتصدقي لسا امبارح شريت الكوسا عشان اعمل مخشي وانت سبقتيني القلوب عند بعضها |
ساندي حبيب
شكلو مشهي جداً تسلم ايديكي تعتبر من الأكلات الفخمة بسورية و انا كتييييييييييييير مشتهيتا لكن مشكلة الكوسا اللي هون نادراً ما نشوف كوسا مستورد من النوع هذا و طازج :( |
ما شاء الله
سفرة دايمة يا رب و فيها العافية على قلوبكم فتحتي نفسي على الكوسا |
اقتباس:
كلك ذوق |
ساندريلا وسالي أكيد أكيد نورتولي الصفحة .
الله يخليكم. |
| الساعة الآن 07:33 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©