عندي سؤال عن صوص الستيك
 

السلام عليكم

عندي سؤال يا طباخات

هل يوجد سوس للستيك بس بدون كريمه .. انا دايما اكل في المطاعم سوس يجي لونه بني شفاف .. مافيه كريمه او يمكن تكون الكريمه قلييييييييله ..

ياليت تنوروني

واشكر لكم ردودكم مقدما

ازا قصدك ستيك اللحمة
فهوة بعد قلي اللحمة المقلاة بكون فيها بقايا زيت وازا في كتير شيليها وخلي شوية
بحط عليه شوية طحين وبقلبو
ولما يصير ذهبي
بضيف شوية مية

او حليب قليل الدسم لحتى تكون خفيفة

بس مابحط قشطة او كريمة عشان دسم جدا

المهم وبتقلبي
لغاية ميتكثف

وبتضيفي شوية بهارات

وملح وخلص

وازا كان بدك معاه مشروم

قلبيه بالزيت قبل اضافة الطحين
وضيفي الطخين وكملي متل الاول

وبالهنا والشفا

هاي طريقتي متل المطاعم

وزاكي جدا
وسبب الزيت المتبقي واستعماله انو بيكون ماخد من طعم اللحمة والنكهة

مشششششششششششكورين معلومات مفيده

انا اعمل احيانا نفس طريقة ملوكة بس احط معاها كريمة
و احيانا بعد ما اشيل اللحمة من الصاج ازيد موية تقريبا تلاتة ارباع كوب و اتركها تغلي و تاخذ كل اللون من المقلاة و بعدين احط من بودرة البيستو Xox
تلاقيه في جيان او اي سوبر ماركت كبير
انا دايما الاقيه عند جيان جمب قسم البهارات
و احاول احط لك الصورة

http://www8.0zz0.com/2008/09/02/19/326692834.jpg

و هذي صورته و اللي في الصورة هذا للبصل و انتي اذا اشتريتيه استخدمي اللي لونه احمر هو للحم و في منه اخضر انا استخدمه للخضار السوتيه

و هذا oxo للرستو (الشهباية)http://www4.0zz0.com/2008/09/02/20/614420170.jpg ينضاف لمرقة سلق الروستو

انا اتبع نفس طريقة اختنا الغالية ملك شادي


و لا استخدم كريمة و لا لبن

دقيق و يتحمر و اضيف القليل من الماء


تحياتي

طيب الدجاج نفس الشى؟ ما عندي فكرة عن الطبخ بس اقول لماما تصلحها

هذي الطريقة اللي اقترحوها الاخوات تنفع مع السمك واللحم والدجاج


انا كنت متشككه في السمك .. لكن قريت نفس الخطوات لطبق سمك