بسم الله الرحمن الرحيم

زنود الست

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...51ffcfe86b.jpg

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...41ce45442f.jpg

الطريقة :

1- تخلط مقادير القشطة ثم يغلى الحليب ثم يضاف عصير الليمون
2- يصفى حتى تترسب منها الماء على الآخر و تترك تبرد بالثلاجة
3- يؤخذ راق من العجينة و تدهن بزيت ثم يوضع عليها راق آخر و يدهن
4- تقص الراقات إلى 4 قطع و توضع 3 قطع فوق بعض فيصبح عندنا 6 طبقات
5- توضع القطعة الرابعة تحت الطبقات على شكل +
6- توزع الحشوة و تقفل من الجهتين ثم تلف و توضع في صينية الفرن و تدهن
7- تخبز في فرن 180 حتى تصير ذهبية
8- ترش بسكر ناعم أو تسقى بالشيرة

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...0255fbc366.jpg

http://up3.w6w.net/upload/17-02-2006...44afa6e99e.jpg

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

صمون الشبنت بالجبن

http://hrof.net/im/index.pl/413311310621001-83555.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/160311310621001-83552.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/371311310621001-83553.jpg




1- يضاف في الأول 2 كوب طحين فقط و يعمل تجويف في الوسط ثم تضاف المواد الجافة : الخميرة - السكر - الملح - البيكنج بودر
ثم تحرك لتختلط ثم يعمل تجويف في الوسط
2- يضاف الشبنت ثم السوائل : الروب و الزيت ثم الماء تدريجيا مع التحريك و يخلط إبتداء من الوسط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتماسك العجينة
3- تعجن العجينة على سطح مرشوش طحين و تدعك باليد حتى تنعم
4- يرش طبق زيت و توضع فيه العجينة و ترش بالزيت ثم تغلف بالنايلون و تترك تخمر
5- تقطع إلى كرات صغيرة و توضع على سطح مرشوش طحين و تفرد قليلا
6- يفتت الجبن بالشوكة ثم يضاف عليه نعناع ناشف و فلفل أخضر حلو مفروم و زيتون أخضر أو أسود و يخلط
7- يؤخذ شوية من الحشوة و يوضع في قلب العجينة ثم تلم الأطراف مع بعض
8- ترص الكرات في صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 2/1 أو 1 سم بين كل قطعة و الثانية
9- تترك ترتاح 4/1 ساعة ثم تدخل الفرن

* يقدم دافئ أو بارد

http://hrof.net/im/index.pl/352311310621001-83554.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/354311310621001-83556.jpg

http://hrof.net/im/index.pl/265311310621001-83557.jpg

بالهنا و الشفا

يتبع .

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

اهلا اهلا اهلا ام بيسان ...............

معذرة للتأخير في الرد .... كنت مريضة .

مشكورة ام بيسان علي مرورك الطيب دائما .... و ان شاء الله تستفيدي من هذا الملف ايضا

بصراحة وجدتها فرصة ان اعرض هذا الملف لانني كنت ابحث عنه لنفسي و حفظته ... و قلت لنفسي لابد من عرضه لكي يستفيد الجميع معي

مشكورة حبيبتي و يا رب يخليلك اولاد يا رب

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بليغ المشاعل شكرا حبيبتي مستكه_مستكه جدا .. أعمالك اللي تقدمينها أكثر من رائعه .. الله ينولك اللي في بالك ويعطيكي العافيه..

مشكورة عزيزتي علي المرور الطيب و الحمد الله ان الجميع يستفيد

جزاك الله كل خير