منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)
-   حلويات (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=86)
-   -   كليجه عراقيه بالصور (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=164763)

أم اثير 03-06-2008 11:53 AM

كليجه عراقيه بالصور
 
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته


بمناسبه المنتدى الجديد

اعددت هذه الكليجه


http://www.x66x.com/download/172648450a40c42e3.jpg

لكل كيلو طحين

كيس خميره فوريه
كوب زبده
نص كوب زيت
هيل حسب الكرم و الرغبه (( ميزتها بالهيل ))
نصف ملعقه شاي ملح
نص كوب لبن زبادي
ماء مغلي للعجن


مقادير الحشوه



حشوه الجوز و السكر
نص كيلو جوز
نص كوب سكر
هيل حسب (( الكرم و الرغبه ))
ماء ورد


قبل الخبز

بيض لدهن الكليذه في النهايه



طريقه التحظير




دائما احظر المعمول الكليجا في يومين حتى يخف العمل
احظر المقادير بالمساء


اعداد العجينه

يوضع الدقيق في اناء كبير و عميق
و وضع المقادير الجافه ملح و هيل و خميره
تذاب الزبده و و الزيت يوضعان

و ا اقوم بفرك الطحين بالزبده بين راحه اليدين
ويصب بالتبادل مع اللبن الزبادي
و يفرك باليد حتى يتجانس
تصبح فتافيت ويذهب اي اثر للطحين الابيض
يضاف الماء المغلي ويعجن جيدا حتى تصبح عجينه متماسكه

و لمعرفه ان العجينه اصبحت جاهزه يكون وضعها مثل العلكه الممضوغه


اعداد حشوه التمر
توضع جميع المقادير في اناء عميق بايركس و للميكرويف لدقيقه
و تخرج دافئه تعجن جيدا ويغطى

اعداد حشوه الجوز
يطحن الجوزطحن خشن
ويضاف اليه السكر و الهيل و ماء الورد ويغطى



تترك للصباح الباكر و بعد خروج الاولاد لمدارسهم

يجهز الفرن على حراره 200 و الشوايه معها
ويوضع معه في اسفل الفرن صينيه صغيره بها ماء حتى لا ينشف المعمول
و ممكن اتباع هذه الطريقه مع جميع الحلويات و البسكوت



طريقه خبز الكليجه


للجوز نفس طريقه عمل السمبوسه



و للتمر هناك من يعتمد القوالب

لكن للسرعه و الشكل العراقي الاصيل


او تاتي بالعجينه و تفرديها مثل كيكه السويس رول
عجينه رقيقه جدا و وتفرد عليها طبقه رقيقه جدا من التمر و تلف مثل عيجنه السويس رول
وتقطع لقطع دائريه صغيره مائله
وترص بالصينيه وتوضع متباعده لانها ستنفش
وتصبح هشه
تدهن بالفرشاه بالبيض المخفوق



توضع بالفرن الى ان تحمر ويصبح لونها مائل للذهبي و تخرج
تؤكل بالعافيه


و يقدم بهذه الطريقه
http://www.x66x.com/download/78648450a40a8d93.jpg

عاشقة عيونه 03-06-2008 11:55 AM

شكرا لك
شكلها روعة

مستكة_مستكة 03-06-2008 12:10 PM

http://www.66n.com/pics/hosted/t9nli...m6g9stznzy.gif


ما شاء الله ما شاء الله

طبق رائع


منورة قسمنا و الله


مشكورة حبيبتنا الغالية


بارك الله فيكي

http://www.66n.com/pics/hosted/bmg68...rkiqxy3ncj.gif

indienne 03-06-2008 12:12 PM

http://www.66n.com/pics/hosted/b8ka2...1f3dald40u.gif



ما شاء الله تبارك الله وصفة لذيذة

تسلم الايادي يارب

http://www.66n.com/pics/hosted/qduir...bao07trpd8.gif

سحب77 03-06-2008 12:17 PM

تسلم الأيادددددي ويعطيك العافية يا رب على الطبق الرائع
مع تحياتي:17:

toota2 03-06-2008 12:59 PM

مع انه صورتها يا ام اثير ما طلعت عندي بس اكيد شكلها يخبل .......والله ماكو مثل طعمها طيب الكليجه مالتنا

خصوصا ام التمر دائما اسويها

عاشت الايادي

toota2 03-06-2008 01:07 PM

اي طلعت الصورة وبصراحه شكلها كللللش حلو واكيد طعمها احلى ......وهذا الجاي مبين عراقي

تسلم ايديج

الطير الأزرق 03-06-2008 03:26 PM

تسلم ايدك شكلها لذيذ

سلامات يا قلبي 03-06-2008 03:56 PM

يسلم لي العراق وناسه من كل مكروه

ويسلمو هالديات
وصحتين على قلوبكم

أم وليد

أم اثير 03-06-2008 08:01 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة عيونه (المشاركة 1855694)
شكرا لك
شكلها روعة



تسلمين اختي على المرور

الله يحلي ايامك


الساعة الآن 08:42 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©