حبيبتي هذه الكريمة مكتوب على الباكيت كريمةجاهزة للطبيخ

السلام عليكم
لو سمحتوا بدي أسأل عن الصلصة التي تقدم إلى جنب الأرز المندي والكبسة أنا بعرف إنها نوعين الصلصة الحمرا والتانية بيكون فيها خضرا
ولكم جزيل الشكر

نقلت لكي غاليتي خلطة بهارات
(1)
بهارات مخلوطة هيل +خولنجان +قرفة +قرنفل +كمون+ فلفل اسود + تخلط مع بعض تحفظ في علبة

(2)

,,( كمون ,, فلفل اسود ,, كزبره ناشفه ,, خولنجان ,, ورق الغار ,, قرفه ,, قرنفل ,, هيل ,, ليمون ناشف )

بس انا اشتري البهارات كل شي لوحده واغسلها وانشفها ,, واحطها في علب احفظها او كيس واحطها في الفريزر ,,

وبالنسبة للكزبره الناشفه والكمون بعد ماتنشف احمسها شويه على النار تطلع لها نكهة غير ,, حتى في كذا وحده سألتني عن بهاراتي ,

ونصيحه لاتشتري بهارات من الجهازه المطحوووووووونه مررررره مو حلوه ..

(3)

4 1/4 أكواب فلفل اسود
6 أكواب فلفل احمر
1 كوب قرفة
6 1/2 اكواب كزبرة جافة
5 3/4 اكواب كمون
1/8 كوب قرنفل
4 جوزة الطيب
1 قطعة عرق الهيل حجم متوسط
1 1/4 كوب كركم

- تنقي جميع المقادير من الشوائب .
- تغسل جيدا وتوضع في الشمس حتي تجف .
- تحمص وتخلط جميعا وتطحن

صلصلة الكبسات هي الدقوس (اسمها الخليجي )

ومكوناتها بسيطة جدا


تحتاجين الى فص ثوم وحبة فلفل حار وطماطم وملعقة معجون (ممكن الاستغناء عنه)

تقلين الثوم المدقوق وقرن الفلفل بشوية زيت وتضيفي الطماطم المبشورة وتتركيها تتسبك حوالي نصف ساعة مع اضافة القليل من الملح وفلفل اسود (ممكن تضعين مكعب ماجي بدل الملح والفلفل الأسود)



اما بالنسبة للصلصات الاخرى فهي مرق خضار عادي (بطاطس ، بامية أو عدس)

وبشكل عادي تستخدمين مرق اللحم اللي عندك وتضعي نوع الخضار المفضل عندك وتضيفي معجون طماطم وتستخدميها كصلصلة جانبية.

حبيبتي الغالية


شوفي طريقة الارز بالخلطة بالمكسرات

انا اشتر به من حبي يه

المكونات

ارز مصري + بصلة مفرية + زيت و زبدة + توابل صحيحة ( حبهان + قرنفل + ورق لورا + عود قرفة ) + فص مستكة:18:+ زبيب + مكسرات ( بندق + لوز)+ مكعب مرق الارز الابيض ( ماجي)


كبد و قوانص حسب الرغبة

او لحم مفروم و بسلة مسلوقة


الطريقة

نحضر قدر غويط نضع المادة الدهنية و انا افضل خليط من الزيت و الزبدة

نضع الزبيب اولا و يحمر حتي ينتفخ

ثم يزال في طبق جانبي

في نفس المادة الدهنية نضع المكسرات مجروشة خشن تحمر يكون لونها ذهبي ترفع ايضا في طبق جانبي


في نفس المادة الدهنيه نضع فص المستكة يذوب ( كده طعمنا المادة الدهنية بمذاق رائع ) ثم

نضع البصلة المفرية تحمر حتي يكون لونها ذهبي نضيف عليها التوابل الصحيحة تشوح ثم نضيف الارز و يشوح مع البصلة و التوابل ( لو مش بتحبي التوابل بداخل الارز او يصعب عليكي ازالتها ممكن تضيفي التوابل الصحيحة قبل اضافة البصل تحمر التوابل و ترفع و نستغني عنها )

ثم نضيف الماء و يكون الماء فوق الارز مباشرة نضع الملح او مكعب مرق الابيض الخاص بالارز

يترك ليغلي ثم نضيف المكسرات المحمرة و الزبيب ( لو مش بتحبي الزبيب ممكن لا تضيفيه )

و نوطي عليه و يترك لينضج

ممكن تقدمي عليه للتحميل بعض من المكسرات المحمرة

و ممكن تقومي بتحمير بصلة و تضيفي القوانص مقطعة مكعبات تشوح مع البصل و يضاف ماء و مكعب مرقة دجاج و تترك لتنضج 4\3 سواء ثم نضيف عليها الكبد و تترك لتنضج

و تقدم فوق الارز بعد نضجة

و دي افضل طريقة افضلها

ممكن تستغني عن الكبد و القوانص و تستعملي لحم مفروم مستوي يجمل بها الارز و يجمل بالبسلة المسلوقة و المكسرات


و اي استفسار انا تحت امرك يا قمر


شوفي حبيبتي هذه الطريقة و ان شاء الله تعجبك

و بتكون مقرمشة من جوه

http://www.66n.com/forums/showthread...C7%E1%D4%E6%ED

تسلمين يا مستكه رح اجربها باذن الله

معاك حق طريقتك تسمح للدجاجة تنزل كل عصارتها وتصبح مقرمشة ولذيذة :)

الف الف شكر

هلا اختي مستكة بس الطرق مجربتها

لاني ابغى عن تجربة