ايش سالفة القيمات
 

بالبدايه رمضان مبارك عليكم
انا الحمد لله طبخي له نكهه وطعم حتى لو ماتكلفة
فيه

بس اللي مجنني القيمات
مقاديرها نفس بعض
بس مره تطلع اروع لقيمات
ومره ماتتنفخ وتطلع معوقه ارجولها

طبعا هي تكون اخر طبق يحط على السفره
عشان تكون حاره
والله اليوم تاخرة ماجلسة على السفره
قليتها وصار شكلها يضحك وحطيتها بصحن
وجلسة بالمطبخ
استنى الضحك يخف عشان اطلع افطر مع زوجي

ايش السر مع القيمات

رد: ايش سالفة القيمات
 

انا مثلك بس اخش المختربات و احط اللي ضبطتت
احسها سهلة بس يبي لها ممارسة و ليونة العجينة لها دور ما تكون رخوة مرة

رد: ايش سالفة القيمات
 

مبارك عليج الشهر حبيبتي

شوفي القيمات استخدمي له حبيبات الخميرة
مو الخميرة البودرة
ونوعية الطحين المُستخدم بعد له تأثير
استخدمي مال المطاحن الكويتية طحين بالخميرة

آنه احط لكل قلاص طحين بالخميرة .. قفشة شاي حبيبات الخميرة
ولا تنسين الزعفران وشوي السكر

بعدين خليه نص ساعة عالاقل يتخمر في درجة حرارة المطبخ وغطيه زين ما زين...


وضروري ضروري ضروري
تستخدمين المُقلى غززززززير غزير وتخلين الدهن راااهي
خليه دهن وايد غزير وخليه يصير حااار من يبتدي يحتر قصري على النار شويه

واذا بغيتي شكل واحد للقيمات .. خلي طاسة ( ملة ) دهن يمج واستخدمي قفشة اكل .. غطيها بالدهن وحطي فيها العجينه واقليها
.. جذي بتطلع مقرمشة من بررره ومن داخل يمييييي

ومن تخلصين القلي لا تغطينه بشيء عشان لا يهفت

رد: ايش سالفة القيمات
 

والعجينة ما تكون ثقيلة وايد ولا خفيفة وايد
تكون وسط

رد: ايش سالفة القيمات
 

يوه ياإستنكار لو شفتيها زوجي كان مسوي ثقيل وبيدعي على الافطار

يادوب كمل شوربته والتمر من الضحك وطلع للمسجد وارسلي لااجيك واشوفك تضحكين
كفايه خربتي علي دعاء الافطار بحروفك الاسيويه

والله انا اسويها بين فتره وفتره بنفس المكيال تطلع تمام

رد: ايش سالفة القيمات
 

والله يازيون اعرف كل اللي قلتيه واسويها نفسها

بس تدرين ايش المشكله

انها ماتنتفخ وتصير مطاط ومرات بنفس الطريقه تنفنخ شحلاتها

رد: ايش سالفة القيمات
 

تعرفي والله مستحيل اسويهن عشان هذا السبب مادري ليش ما يضبطين معي
وانا انسانه ماعندي روح رياضيه في الطبخ اذا فشلت اصير متنمرة khh
بالرغم اني حمدالله اعرف اطبخ ولا مره حرقت طبخه او فشلت
اتفادا الاخطاء قدر المستطاع hhggr

رد: ايش سالفة القيمات
 

أهلين توتي
شوفي يا عسل ذكرتيني بمعاناتي مع اللقيمات عشان كذا دخلت لموضوعك كل الطرق اللي جربتهم ماكانت تزبط فلقيت الحل بدل صدعة الراس جبت خليط لقمة القاضي الجاهز من العلالي بس غيرت شوي الطريقة احط الخليط مع الخميرة الموجودة معاه واضيف كاستين حليب دافيء او كاستين ونص وملعقتين كاسترد اذوبهم شوي واضيفهم على الخليط واعجنهم العجينة راح تكون اثقل من خليط الكيك شوي واغطيها تخمر نص ساعة او 40دقيقة...والزيت يسخن شوي وخلي النار هاديه وخذي ملعقة الحلا وغمسيها بكاسه مويه وابدي لقميها بالطريقة المعروفة وكل مره تغمسي الملعقة بالمويه عشان تعطيك الشكل المستدير وابدي قلبي وطولي بالك حتى توصلي للدرجة اللي تحبيها من التحمير احب تحميرها يكون فاتح وبعدها تحطيها في الشيرة وصحة وهنا

http://www4.0zz0.com/thumbs/2017/05/28/16/158089994.jpg

رد: ايش سالفة القيمات
 

اسمعي يابطة
لاتكبرين اللي بتاخذينها
خذي شوي وحكيها ب طرف الطاسه يلي فيها العجين
لين تصير شوي متماسكة وحطيها بالزيت

رد: ايش سالفة القيمات
 

سويتها الف مرة من كثر ما احبها وكل مرة تطلع كائنات فضائية 😅
لحد ما اخيرا ضبطتها

جربي عجينتي بتضبط من المرة الاولى ان شاءالله


كاسين طحين كويتي
ملقعه كبيرة خميرة
ملعقتين كبار حليب بودرة
فنجال شاهي زيت
كاس ماء
يخلط باليد ويترك يخمر ساعه وقبل القلي ملعقتين كبار نشاء وبيضه


- جهزي مقلاة فيها زيت غزير ويكون حاررر لازم يكون حار ، شلون تعرفين انه حار اذا حطيتي الحبة وارتفعت ع فوق يعني حرارة الزيت مناسبة .. اذا حطيتي الحبة ع الزيت ونزلت تحت مارتفعت يعني الزيت بارد.

- خلي جمبك كاس فيه ماء وزيت مخلوطين وكل مرة غمسي الملعقة بالكاس بعدين لقمي فيها .. افضل ملعقة هي ملعقة باسكن روبنز 👍 .

- امسكي الملعقة بيدك اليمين والعجينة بيدك اليسار واضغطي ع العجينة حتى تطلع زي الكورة بين اصبعك الابهام والسبابة 👍 وكل حبة سوي نفس الحركة امسكي عجينة بيدك واضغطيها حتى تطلع الكورة بعدين عيدي الحركة .

- وقت العجن حاولي تضربين العجينة بقوة وتدخلين بالعجينة هواء