منتدى عالم الأسرة والمجتمع - مشاركتي بمسابقة موائد رمضانية

بنزل فطوري لليوم الثامن مثل ماوعدتك ياميمو كأول مشاركة muy

بس اعذريني مالقيت وقت احط الصور مفصلة مع الشرح لذلك غدا ان شاء الله بكمل المشاركة...

الفطور بسيط اي مثل الايام العادية لانو مافي عزيمة عشان أكشخ على السفرة

بعادتنا في رمضان نفطر على المغرب بالحريرة (شوربة) وبعض الفطائر والرغائف ، ثم في وقت متأخر من الليل نحط عشاء (حقيقي) يعني مرق باللحم او اي طبق دسم..
لكن في رمضان الصيفي هنا باوروبا عندنا مشكلة بالوقت، يعني نفطر عالساعة 9:30 المساء والسحور عالساعة 3:30 الصبح يعني مافي مجال نتعشى يادوب بناكل ونصلي وننام ونصحى ناكل بشي خفيف عالسحور..

فبنكتفي بوجبة الفطور وانا شخصيا احط تقريبا فقط المعجنات والفطائر مع الشاي ما بحب الاكلات الي نسويها عادة بالغذا والعشا خارج رمضان مثل الطاجين والدجاج والسمك...

هدرت كثير fgfg يلا تفضلوا الصور وبالغد ان شاء الله برجع أفصّل

http://www14.0zz0.com/2017/06/08/11/608105983.jpg

http://www3.0zz0.com/2017/06/08/11/687794642.jpg

-الحريرة المغربية

بسم الله

الحريرة
https://www.gulf-up.com/do.php?img=323582

اعتذر منكم ما صورت طريقتها نسيتfdh

المكونات:
- حبة بصل
- 5حبات طماطم متوسطة
- 3 م.ك طماطم مركّزة
- 250 غ لحم مقطع مكعبات صغيرة، واذا ماعندكم نستعمل ماجي بنكهة البقر (اختياري)
- حزمة بقدونس وكزبر(مهم جدا)، حزمة صغيرة كرافس (ساعدوني بالترجمة)
- نصف كوب عدس بني
- كوب كبير حمص منقوع بالماء ليلة من قبل
- نصف كوب صغير شعيرية رقيقة أو لسان الطير
- شوية زيت، ملح، فلفل أسود، زنجبيل بودرة تقريبا ملعة ونص صغيرة من كل البهارات..
-شوية دقيق ابيض مخلوط مع ماء بارد نستعمله لنثقل الشوربة

طريقتي السهلة في التحضير

-بحط بآلة الطحن الكرافس، البقدونس، البصل، الطماطم من غير قشور، الطماطم مركزة وبطحنهم مع كوب ماء
-باخذ الخليط وبحطو بقِدر مع لترين من الماء تقريبا، بضيف عليه باقي المكونات باستثناء الشعيرية (بنكون حمرنا اللحم مع ملعقة زيت من قبل في نفس القدر)

-نخليهم عنار متوسطة تقريبا ساعة الين ينضج اللحم والحمص

بنضيف الشعيرية ونخليها تنضج مع التحريك حتى ما تلتصق بالقعر

واخيرا نضيف ماء الدقيق تقريبا كوب صغير او اقل حسب الذوق، مع التحريك المستمر تقريبا ثلاث دقائق حتى تغلي الشوربة، الهدف منه ان المرق يصير خاتر

وبالاخير نضيف شوية كزبر مفروم والحريرة صارت جاهزة

-بطبوط صغير محشو بالدجاج والفلفل

بطبوط صغير محشو بالدجاج (خبز)

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323583

طريقة تحضير البطبوط

نجيب كوب سميد القمح الصلب (النوع الرقيق)، وكوبين دقيق أبيض، شوية خميرة طرية، ملح ، ماء دافئ

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323600

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323601

نعجنهم وندلكهم جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا ونخلي العجينة ترتاح 10 دقائق، بعدين ندهن صينية بالزيت ونشكلهم كرات صغيرة، ونخليهم يرتاحو ربع ساعة ثانية

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323641

بعدين نبدا نشكلهم في شوية سميد، ناخذ كرة ونجيب اطرافها للوسط

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323640

لحدما تجمع الجوانب بالوسط كلها حتى تصبح بشكل الكرة

=https://www.gulf-up.com/]https://www.gulf-up.com/do.php?img=323639[/url]

ونقلبها على الوجه الاخر ونخلي الكرات ترتاح لمدة نصف ساعة (حتى تتخمر)

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323638

بعدين بنطهيهم على مقلاة ثقيلة على نار متوسطة تقريبا خمس دقائب لكل جهة

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323666

الحشوة:

-حبة فلفل احمر حلو، حبة فلفل اخضر حلو، حبتين بصل، صدر دجاج مكعبات، ملح، فلفل اسود، فلفل احمر، زنجبيل بودرة، نحطهم عالنار مع شوية زيت يتحمروا ونقلبهم لحدما ينضجو

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323664

وبنحشي البطبوط ونقدموryy

-فطائر بالكفتة

فطائر بالكفتة

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323756

الحشوة

بستعمل لحم بقر مفروم، بصل، ملح، فلفل اسود، فلفل أحمر، قرفة بنحمر الكل في شوية زيت

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323744

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323745

بستعمل العجينة المورقة la patte feuilletée مين الي تعرف الترجمة؟
بشتريها جاهزة، بعمل منها مثلثات وبحط فيهم الحشوة وبلفهم على شكل كرواسان صغير

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323746

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323747

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323767

بدهنهم بالبيض وبرش عليهم حبة البركة، ندخلهم الفرن ساخن درجة 180 لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحمر

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323759
ddg

-بغرير بالزبدة والعسل

البَغرير

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323794

باخذ كوبين سميد ناعم من القمح الصلب، و كوب من الدقيق الابيض + 4أكواب ماء دافي
ملح، ملعقة كبيرة خميرة طرية، ملعقة كبيرة خميرة فورية، كيس فانيلا (إضافتي الخاصة)

بنحط الكل في آلة الطحن مولينكس ونخلطو جيدا لمدة خمس دقائق

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323788

بنخليه مدة ساعة تقريبا حتى يتخمر ويصعد العجين ( انا بخليه بالخلاط) يصبح شكله هكذا

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323789

بنحط كمية بمقلاة ثقيلة يستحب تكون tefal ونخليها فقط لطهي البغرير لانه حساس ومابينجح مع الكل

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323791

بنخلي النار متوسطة، بيحتاج شي 3 او 4 دقائق لحتى ينضج، لازم يصير لونه ذهبي من الاسفل هذي علامة انه نضج، من فوق مابنطهيه، من تحت فقط

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323790

هذا شكلو لما بيجهز

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323792

ونحاول لما نجهز وحدة جديدة ونجي نحطها فوق الثانية بالصحن، نحط بيناتهم منديل ورقي حتى مايلتصقون مع بعض لانه يكون طري كثير

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323795

بنسخن زبدة وعسل مع بعض وندهن البغرير به.. طعمه رائع

-فوندان بالشوكولا fondants au chocolat

حلا بالشوكولا بالقلب الطريfondant au chocolat

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323819

هذا الحلا بيكون قلبه لزج او سائل،

بناخذ 150غرام شوكولا داكن 100 غرام زبدة مذوبة، 60 غرام سكر بودرة ، 3 بيضات، ملعقتين كبيرة دقيق ابيض

بنذوب الشوكولا ونخلطهم في اناء مع بعض ونضيف البيض ونخلط حتى يتجانسوا ونضيف السكر والدقيق،

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323818

بنحطهم بدوائر سلكونية او ورقية ( نسيت اسمهم عقلي تعبان بنص الليل 😂)
وبحط وسط كل وحدة قطعة شوكولا او قطعتين (شوكولا بالحليب مو الداكن)
هو الي بيكون سائل لما نقدمو

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323820

ندخلو للفرن ساخن من قبل، درجة 200 درجة مدة 8 دقائق إلى عشرة لازم تضبطوا الوقت حسب فرنكم....

بنطلعهم قبل ماينشفوا عشان يضل داخلهم لزج

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323821

بنقدمو وهو ساخن مع ايسكريم فانيلا، ممكن نسخنو بالمايكروويف قبل التقديم اذا كان برد، فقط 15 ثانية وبيذوب قطعة الشوكولا الي حطينا جوه

https://www.gulf-up.com/do.php?img=323822

هالمرة ماطلع سائل من الداخل، بس لزج، لاني غفلت عليه بالفرن.. ونشف شوية

ddg

بتمنى تعجبكم الاطباق البسيطة والشرح يكون واضح

-سلطة
-شاي بالنعناع، عصير..

ddg