حلوياتي لعيد الاضحى
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتم بسعاده وفرح
هذا العيد قررت اعمل حلوياتي بنفسي وهي اول مره اعمله بس الحمد لله كانت تجربة ناجحة حازت على استحسان من تذوقها ...كانت عبارة عن جوزية «عين الجمل» ومعمول الكيري ،،

http://www2.0zz0.com/2013/10/17/23/948253509.jpg

هنا الجوزية بحشوه الجالكسي

http://www2.0zz0.com/2013/10/17/23/243680573.jpg

وهنا المعمول في الوسط و في الاطراف الجوزيه بحشوه التوفي ومن الحماس قلت يابنت اعملها ملونه مثل حركات الطبخات الشاطرات*_^

http://www2.0zz0.com/2013/10/17/23/958155813.jpg

وهنا الحشوة من داخل كانت توفي ....ماابغى امدح نفسي :d بس كانت حلوة:28:

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

لي عوده باذن الله لكتابة المقادير والطريقة

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

تسلم الايادي
يممي ع التوفي
يالله ننتظر الطريقة

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

وعليكم السلام وكل عام وانت بالف خير

ايش هالحركات باين عليها لذييييذه ماشاء الله عليك ياسمو شغلك حلو ومرتب الله يبارك فيك حبيبتي

يالله منتظرين الطريقة :26:

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

شكرا لمروووركم العبق يا زهور المنتدى..
اسفة على التاخير ...بسم الله نبدا
معمول الكيري:2وربع كاسه دقيق ابيض انا استخدم الكويتي منخول
3/4كاسه سكر بودرة منخول
2اصبع زبده لينه بحراره الغرفه حجم 200جم
تمر معجون بزبده وقرفه ا
الطريقة:يسخن الفرن ل180بس انا ماسخنته الا بعد ماخلصت من تشكيل المعمول
يعجن السكر والزبده والجبن باليد تمام وبعد كذا يضاف الدقيق ويعجن جيداا ثم يشكل باله المعمول ويوضع في صينيه الفرن ويحمر من اسفل ثم يشقر من اعلى

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

الجوزية طبعا من اخت في منتدى اخر جزاها الله خير
المقادير:
2 كوب دقيق2 كوب نشا*1\2 كوب سكر بودرة250 غرام زبدة طرية ، ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح، بيضتين
الطريقة:
نخلط الزبدة مع السكر والفانيليا والملح بالمضرب الكهربائي
ثم نضع البيض ونخلط جيدا نضع ملعقة نشا وملعقة دقيق لحد مايجمد والباقي يعجن باليد وتتكون عجينة طرية (زي عجينة البيتي فور) ،نشكلها على قد حج م حبة العنب الكبيرةونضعها في الالة ونغلق الاله لمده دقيقتين وتكون جاهزه نحاول نخرجها باعواد اسنان وملعقه ولو طلعت فيها زوائد نشيله بعود الاسنان وبعد ماتخلصي من عما كل الكميه تبداي بالحشوة اما انتي تعملي التوفي بطريقتك او زي الطريقة اللي الطريقه الثانيه اللي هيا تاخذي الحليب المحلى المركز مثل نستله او لونا وتشيلي الورقه وتحطيه في قدر مغمور بالمويه وتحطيه على النار لو في قدر ضغط تحسبي ثلث الى نصف ساعه على نار عاليه او لو في قدر عادي لمده ساعتين طبعا يكون مقفل وبعد كذا لاتفتحيه الا لمن يبرد لانه لو فتحتيه وهو حار راح يخرج ويحرق يدكم ..والالوان لو حبيتوا تضيفوها بعد ماتعجني قسمي العجين وحطي اللون اللي تبغيه..واما حشوه الجالكسي فذوبته في حمام مائي مع شويه قشطة خفق او عاديه وخلاص تبداي تحشي كل قطعه وتحطي شويه على الاطراف عشان لمن تقفليها بقطعه الثانيه يمسكوا في بعض طبعا القطع كلها تحشيها ..وبالعافيه

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

[img]http://im42.***********/MwcKf.jpg[/img]

[img]http://im42.***********/A4Rs2.jpg[/img]

هذه الة الجوزية

رد : حلوياتي لعيد الاضحى
 

طبعا انا شكل المعمول في القوالب البلاستيك بس مررره رفع ضغطي :29::29: مايطلع النقش تمام فيه مااعرف العيب فيا ولا في القالب