سؤال عن الخميرة
 

راح جاوبك على سؤالك الأول لان هاد يللي بعرفه

الخميرة
العادية: خميرة نشتريها من عند بائع الدقيق وتكون شبيهه بالعجين ويكون شكلها مستطيل..(يدوية يعني).
الفورية: هي خميرة مجففة تباع في السوبر ماركت ويكون شكلها عبارة عن حبيبات صغيرة بحجم حبة السكر

ان شاء الله اكون فدتك

اختي الغالية

1- الخميرة الطازجة


هي تشتري من عند الخباز و هي افضل في اعداد المخبوزات ( بالنسبة لي )

بصي عزيزتي الخميرة الطازجة تقريبا معيارها لرفع 3 كوب دقيق قطعة من الخميرة في نفس حجم عين الجمل

و من خلال هذه الفكرة قسميها الي ثلاث اجراء بالتساوي تعرفي مقدار رفع 1 كوب دقيق

او اوزنيها بالجرام

طريقة عملها ..... تفرك مع شوي سكر و قليل من الماء ( طبعا حسب الوصفة و من مكونات الوصفة )

و تذوب في الماء و تغطي بفوطه نظيفة و تدخل الفرن دافئ حتي تختمر لمدة 10:15 ق

و تضيفيها علي باقي المكونات

و طبعا اي اضافات في الوصفة من بيض ( يكون درجة حرارة الغرفة ) او زبادي ( يكون درجة حرارة الغرفة )

و لو فيها ماء او لبن يكونو دافئين

و ممكن استعمال الخميرة الطازجة في اي وصفة اي ممكن تستبدلي الفورية بالطازجة

2- الخميرة الفورية

انا لا افضلها لانها احيانا تكون غير صالحة و اضيف عليها المكونات و لا ترتفع

بس طبعا هي ناجحة مع الكثرين

و اضافتها للمكونات حسب الوصفة

و هذ صور لهم


http://www.66n.com/pics/hosted/plavb...fd7el7b80r.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/4cgar...i0ysl4gmeq.jpg


ملحوظة ( الخميرة الطازجة تحفظ في الفريز لحين الاستعمال مرة اخري )

اتمني ان اكون افدتك


تحياتي

اختي الغالية


طريقة اضافتك للخميرة يكون حسب الوصفة

ساعات تضاف علي المكونات

و احيانا يطلب تخميرها الاول وحدها

انا شخصيا اشعر انه عند اضافتها للمكونات تاخذ وقت طويل في الخمر

بصي حبيبتي

الاول اختبري الخميرة الفورية اللي عندك

بوضع قليل منها مع شوية سكر و ماء دافي و ذوبيها و غطيها بفوطه

و دخليها فرن دافئ( غير مشتعل ) لمدة 10 ق


لو خمرت


تضمني انها شغالة

و بالتالي ممكن تضفيها علي المكونات و هي بودره



اتمني ان اكون افدتك


تحياتي

شكرا لك ياختي على هذا المعلومة تصدقي انا اول مرة ادري انو في خميرة طازجة عمري ما شفتها او سمعت عنها