|
سندويش الفلافل من مطبخي
السلام عليكم
هذي صدقت نفسها شيف وقالت مطبخي :d الفلافل او الطعمية : حمص منقوع حوالي نص كيلو ما يعادل كوبين الى 3 اكواب كبيرة بصلة ونصف كبيرة ثوم الافضل ثوم الباودر لانة ينتشر زي الملح مقدار ملعقة كبيرة ملعقة كبيرة كمون حوت ملح حسب الرغبة (بس راعي اضافتة بتأني ) قليل من البهار المشكل شطة مجففه اذا حبيتيها حاره حزمة بقدونس ونصف حزمة كسبر اخضر ملعقة صغيرة بيكنج باودر + ملعقتين متوسطتين دقيق الطريقة نفرم الصل والبقدونس والكسبر والحمص معا جيدا واذا كررتو الفرم مرة واثنين وثلاثة تكون الفلافل احلى واحلى بعد الفرم نضيف البهارات المذكورة واضيفي ملعقتين سمسم نخلط جيدا ونضيف قليلا من الماء للخلطة الماء هو سر القرمشة الذيذة ونكور كل وحدة لكرة صغيرة ثم نضغط عليها برفق ونضعها في زيت حار جدا ونقلب باستمرار حتى تأخذ اللون البني ثم نصفيها وننقلها للورق الابيض للتخلص من الزيت الفائض ملاحظة اذا حسيتي المقدار كبير يمكنك تخزين جزء منه لكن من غير ان تضعي ولا نوع بهار ولا ملح ولا غيره تخليها بصل وحمص ووبقدونس وكسبر بس والاضافات الثانية قبل القلي مباشرة لان البيكنج باودر يعطيها حموضة غير مرغوبه في حال تأخرتي. الصور http://www2.0zz0.com/2013/05/13/19/765518587.png http://www2.0zz0.com/2013/05/13/19/316118523.png الخبز العجينة: نصف كوب ماء دافى ملح كوب حليب دافى 4ملاعق زبدة ملعقة اكل متوسطة خميرة خبز دقيق مايعجن تعجن حتى تتكون عجينه طريه وتترك حوالي ربع ساعة نأخذ قطعه من العجينة ونعجنها قليلا ثم نكورها الى كرة صغيرة ونضعها في الصاج المخصص للفرن ونفعل ذلك لكل العجينة حتى ننتهي من المقدار (كرة صغيرة ونضعها في الصاج) ندهن الوجه بخليط (بيضة مخفوقة معها ملعقة ليمون او ملعقة خل ) نرش قليلا من السمسم على الوجه ويمكن الاستغناء عنه نغطيعا بنايلون لكن من غير ما يلتصق بالكرات انتبهو يتشوه الشكل بعدين ونتركها لمدة ساعة او ساعة وربع تلاحظين حجمها زاد للضعف وجاهزة للخبز الفرن ساخن مسبقا وبدرجة حرارة 200م ,, 400ف نزيل النايلون برفق ونضعها في الفرن لا تأخذ اكثر من 10 دقائق والنكهة خيال ماشاء الله وخفيفة وهشة وجميلة جدا خاصة للاطفال جربو واحكمو مزاد ههه الصور: http://www2.0zz0.com/2013/05/13/20/378192113.png http://www2.0zz0.com/2013/05/13/20/115338542.png الصورة النهائية لما جمعنا الحبايب مع بعض :) http://www2.0zz0.com/2013/05/13/19/289763648.png والاخيرة اهداء لحطومة حبيبة قلبي الغايبة الله يرها سالمة ان شاء الله |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
ماشاء الله
باين لذيذه تبارك الرحمن طيب سؤال حبيبتي أقدر أسويها وأكورها وأضعها في الثلاجه ومايتغير طعمها ؟؟؟ تخزين يعني ؟؟؟ ههههه لفتره بسيطه بس ؟؟؟ وشكرا مقدما |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
اقتباس:
وكمان خبز البيرجر من صنع البيت :22: طيب علبة البيبسي اللي جنب الصحن ما عندك وصفتها؟؟ لا يكون صنع البيت برضه ؟؟؟:d |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
ههههههه
الله يقطع ابليسك يا بيتا :d:d تذكرت بنت اختي اول ما تزوجت .. زوجهاا يقول لامها .. احسن شي سوته على الغدا ( الببسي ) تسلم الايادي اوانااا .. احب الفلافل .. بس ما احب اسويها <<<< دلوعه كسبر = كزبره ... صح |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
ماااااااااااااا شاء الله
ربي يحميك ما شاء الله عليك والله يطلع لك احلى مطبخ هههههههه ما مقصره ابد ما شاء الله كل يوم تبدعين بطبخه احلى من الي قبلهااااااااااا عجبني كثير الصمون ان شاء الله ان الله يسر لي اطبقه شي يوم لان انا احب البيرغر شكراااا لك |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
اونا انتي فتاة غشاشة
جالسة اقلي فلافل وبدي اعمل سندوشات بس خبز جاهز بلا خبز بلا عجن بلا همممم بس الخبز عادي العربي ومعاها بطاطا سحرية و سلطة ومخلل سحري اكتر واكتر :P ان شاءالله ربنا يفرجها على نشاطي وانزلها في موضوع شو طابخين اليوم ويسلمو ايديكي تعبانة والله بالفلافل والخبز بارك الله فيكي هاتيلك حتة |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
اقتباس:
ليش تكوريها وتحطيها في الثلاجة ؟ الاسهل تحطيها من غير تكوير وبعدين تكوري وتحطي في الزيت على طول بس عادي تقدري ^_^ اهم شي البيكنج باودر ما يطول اكثر من 3 ساعات والافضل تحطيه قبل القلي بقليل ولا تنسي الماء لانه هو اللي يعطيها قرمشة اذا طلعتلك اول حبة ماهي مقرمشة معناهازيدي الماء وانتبهي للملح بالهنا مقدما حبيبتي ولا تنسي الخبزات والله تبهر كل من ضاقها وعلى ضمانتي ان شاء الله بس لاتنسي تريحي العجينه و..... كما ذكرت آنفا نورتي |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
اقتباس:
والله ضحكتيني يا خاله شوفي لا شيف ولا معلم هذا يدخل في قول علمتني الغربه يعني لو ما اغتربت كنت عالرز والمكرونه والباقي جاهز مالسوق لكن هنا اشتهي واشتاق لحاجات معينة وصعب تتحقق ههه لذا لازم تشغلي نفسك :26: لا ما فيها فول والسبب هنا الفول عندهم بسعر الذهب وطبعا مجفف مش اخضر وصراحة حتى من غير فول لذيذة جدا والفخذه الله يحفظك بايته من اليوم اللي قبلها ماني شاطرة لهالدرجة عذابين في وقت واحد :25: هههههههههه نورتي عسوله |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
اقتباس:
كلنا انحبها بس وين نلقى حد يجيبها جاهزة غارت >>>>>>>>>>:25: نورتي شقشوقه شقاشق معناها موالح بلهجتي شفتي كيف دلع اسمك لذيذ وشهي :22: |
رد : سندويش الفلافل من مطبخي
اقتباس:
لك بالمثل ان شاء الله الصامون اللي هو فردة الخبز عندنه اسمها فرده جربيه والله ما تندمي خيال خاصة للاطفال يذوب في الفم العفو نورتي |
| الساعة الآن 02:00 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©