منتدى عالم الأسرة والمجتمع - تبغون شيء يخلي عيالكم يفطرون غصب ؟؟...شرفوني في الحلقة الثالثة من خفائف مطبخ أم جوجو

http://www.lakii.net/images/Feb07/ha...a_blue2_16.gif

هاقد عدت لكم من جديد بالحلقة الثالثة من :

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

>>>>>>>>>>>>>>

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

هذه ضيافة سريعة لكل من يشرف موضوعي:

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01463.JPG

((غريبة , معمول , بيتي فور , شابورتي المفضلة + تورتة بطريقة منال العالم))

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

بسم الله راح أبدأ معاكم طبعاً الكثير وأنا منهم إذا ولدت قريبة لهم يعملون لها معمول وغريبة تنفعها للضيوف

وأختي الكبيرة ولدت بالسلامة قبل فترة وسويت لها الغريبة والمعمول

((الغريبة باللوز))

نخلط بالخلاط الكهربائي 1 كوب زبدة + ثلاثة أرباع كوب سكر مطحون + فانيليا حتى يصبح كالكريمة

ثم نضيف له 2 ونصف كوب دقيق ويعجن

ثم نضيف لوز بجلي مسلوق ومقشر ومقلي ومجروش ونعجنه معه وعمله دوائر ونرصه في صينية الفرن ويخبز ثم اتركيه في الصينية عندما تخرجينها حتى يبرد تماماً ثم رصيه في علبة واحكمي إغلاقها

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01504.JPG

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01277.JPG

بالهناء والعافية

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

((المعمول))

بنقل لكم طريقة معمول من النت توفر عليّ الكتابة:

المقادير :
2- باكو زبده (( 200 جرام ))

1- باكيت دقيق ابيض (( 1كيلو)) تقريبا 6كاسات
1- كاس حليب بودره
1- كاس زيت نباتي
1- كاس سكر ناعم
2- بيض
نصف ملعقه من ( خميره / بكم بودر / فانيليا / شمر / حبه سوده )
تمره عجوه للحشوه
الطريقه
1- نترك الزبده خارج الثلاجه حتى تسيح تمام ثم نضعها في العجانه او في زبديه اذا ماعندك عجانه ونضع عليها الزيت ونخفقها مع بعض ثم السكر والبيض مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا
ونخفق حتى تصبح مثل القشطه
2- نضع الحليب والشمر والحبه السوده والخميره والبكم بودر على الزبده ونستمر كذلك في الخفق
3- نضع الدقيق بالتدريج ونعجنه باليد حتى تصبح عجينه متماسكه

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01275.JPG

ثم يوضع في علبة لحين الإستعمال

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

((البيتي فور))

بصراحة كلمة روعة قليل في حق هذا البيتي فور

نخلط زبدة مذابة بجو الغرفة مقدار 1 كأس ونصف + 1 كوب سكر حتى يصبح الخليط هشا

نخفق بالشوكة على حدة بيضة + صفار بيضة + فانيليا ثم نضيفه لخليط الزبدة والسكر

ثم نضيف بالتدريج 3 كاسات ونصف دقيق + باكن باودر + ذرة ملح

ويعجن

نقسم العجينة قسمين ونضيف لقسم شوكلاتة بودرة + 2 ملعقة حليب سائل ونخلطه بالخلاط

ونشكل بالعجينة بأداة عمل البسكويت

لاحظوا طريقتي حطيت 3وردات بيضاء ووسطها وردة شوكلاتة وحطيت في النصف قطعة كرزة صغيرة ...والعكس

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01285.JPG

وهنا جاهزة

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01289.JPG

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

((الشابورة الرااااائعة))

هذه الشابورة معتمدة عندي وإذا سويتها تلاقي الكل يبغى يتعشي ويفطر بها مع كوب الحليب للتغميس

وأنا وزوجي منهم

وسويتها أمس هي والغريبة واخذها زوجي معه لرحلته مع أصحابه للطائف لأنها تعجبهم واسوي لهم في رحلاتهم ومايصدقون إنها من صنع البيت يقولوا لزوجي هذه جاهزة مشتريها

الطريقة:

نخلط بالخلاط أيضاً ....ياربي هلكتينا كل أكلة تبدأي بنخلط بالخلاط خلاص فهمنا...:(

نخلط 3 بيضات + 1 كوب سكر + 1 كوب زيت + فانيليا + رشة هيل ناعم ((إللي مايحب الهيل مو ضروري كفاية الفانيليا))

ثم نضيف 3 كاسات دقيق + باكن باودر ونعجن باليد وبيصير قوام العجينة رطب ولين جدا ومايتماسك كثير

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01494.JPG

عندها نحضر سمسم في طبق ونحضر ماء في طبق

ونبدأ العمل ...(للأسف نسيت أصور الخطوة))

نبلل يدنا بالماء حتى لايلصق الخليط ونتمكن من التحكم به

ونكور دائرة حجمها وسط ونقلبها في السمسم من كل الجهات وبالإمكان رش فستق مجروش مع السمسم
ثم نرصها في الصينية بشكل طولي وهي ستفرد من نفسها وتأخذ شكل بيضاوي هكذا

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01497.JPG

ثم تخبز

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01500.JPG

وتترك في الصينية حتى تبرد تماماً وتتماسك وتنشف ...إياكم من تحريكها وهي ساخنة حتى لا تتفتفت

ثم ترص في علبة للإستعمال اليومي وتغطى بإحكاااااام

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01505.JPG

سووها وأدعوا لي لأنها جداااا مشهية

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

والختام سأختم لكم بتورتة شفتها في برنامج منال العالم الله يجزيها الجنة يارب وعجبتني وطبقتها

أولاً :

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية:

6 بيضات يوضع معها كوب سكر وفانيليا توضع على حمام مائي على نار هادئة لمدة بسيطة مع التقليب باليد يعني مجرد مايدفأ الخليط مع التقليب.....(انتبهوا لاتخلون النار قوية وتطولون ...ترى بتصير بيض مقلي)

والصورة بتوضح لكم الطريقة

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01506.JPG

ثم احطها في الخلاط واخلطها حتى تصير مثل الكريمة

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01507.JPG

ثم أضيف لها كوب دقيق منخول مع نصف ملعقة طعام باكن بادور وذرة ملح

وتخلط باليد

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01508.JPG

لاحظوا إنتفاخ الخليط بسبب البيض

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01509.JPG

بكذا يكون خليط الكيك جاهز واعتمديه لعمل التورتات

الأن نحضر 3 صواني اثنين دائرية صغيرة الحجم ( لازم صغيرة) ونفس المقاس وواحدة مستطيلة صغيرة ايضاً

ونقسم الخليط فيها

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01510.JPG

ونخبزها

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01512.JPG

ونكون جهزنا كريمة دريم ويب مخفوقة

وجهزنا باكت جيلاتين أصفر مذوب في الماء

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01511.JPG

الأن نبدأ التزيين

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01513.JPG

الكيكة المستطيلة نقسمها من الوسط ونضع فيها مربى ونعيدها مثل ماكانت ونتركها تبرد في الثلاجة حتى تتماسك

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01515.JPG

ثم أقطعها شرائح هكذا

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01517.JPG

احضر نفس الصينية التي عملت فيها الكيك الدائري وألبسها بالنايلون وأزين قاعها بشرائح الكيوي وبينها فراولة او كرز ولكن بما أني ليس عندي لافراولة ولاكرز حطيت تفاح وخليت قشرتها الحمراء لتحت علشان تظهر لما نقلبها

مع ملاحظة عدم وضع الفواكه ملاصقة لجوانب الصينية

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01516.JPG

انتبهت الأن أني لم أصور بقية الخطوات للأسف

المهم : وضعت شرائح الكيكة المقطعة على جوانب الصينية بشكل طولي

ووضعت كيكة دائربة فوق الفاكهة التي رصصناها وشربتها بقليل من الجيلاتين

ثم وضعت فوقها الدريم ويب ووضعت قطع من الفاكهة مقطعة صغير ثم وضعت الكيكة الدائرية الثانية وشربتها بقليل من الجيلاتين أيضاً

ثم غطيتها بالنايلون وأدخلتها الفيرزر حتى تتماسك

وبعد ان تماسكت قلبتها وأزلت النايلون وهذا شكلها النهائي

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01520.JPG

وهنا من الأعلى

http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01521.JPG

روعة صح....؟؟؟؟....عارفة

http://home.no.net/anyas/anyaflower334.gif

خلاص تعبت

أتمنى هذه الحلقة نالت إستحسانكم

هيا يامستكة بسرعة حطي شعار التميز:17: تعودت على كرمك

أم جمانة

http://abeermahmoud07.jeeran.com/711...eerMahmoud.gif