رد: ستيك Neat Man
 

مرحبا Lofty
جميل، وشكراً على عرضك طريقتك بالطبخ، وطبعاً أنتي ضغطتي على الجرح اللي يوجعني، وهو أنه طبختي بالطريقة المغربية، والأكل المغربي بالتأكيد من ألذ الأكل في العالم، يعني اللي يبغي يزيد وزنه يجلس بالمغرب شهر وأضمن بيرجع محمل بعشر كيلو :) لأن الواحد مايوقف أكل من طعم الأكل، وكما بعده آتاي يعني خلاص مايمديك تاكل إلا مهضم أكلك وتقول عطوني اللي بعده :)

رد: ستيك Neat Man
 

مرحبا أبله دلال، والله يعافيك، ومرحبا بك.

رد: ستيك Neat Man
 

ههههه مرحبتين مسك، يعني إلا لازم تنافسيني، مغربية وبتنافسني خلاص بانسحب خسران من البداية :jj

بالصحة والراحة، وأهم شيء الزيتون، اللي ياكل أكل مغربي ولافيه زيتون تراه ما أكل أكل مغربي :)
الزيتون الأخضر ماشي هاد البني كنموت فيه بالزاف

رد: ستيك Neat Man
 

السلام عليكم
اهلا بالحبيبة دلال
وقت طبخه يحتاج من ساعة الى ساعة و نصف ، فقط
عليك بقلي اللحم اولا في الطاجين بشكل سريع ثم توزعين البصل في كل انحاء الطاجين بحيث يكون اللحم فوق البصل ، ثم احكمي اغلاق الطاجين ( عليك ان تتاكدي من ان ثقبه مفتوح )
علما ان الطاجين لا يوضع بشكل مباشر على النار بحيث توضع صفيحة الحديد الخاصة بشوي الفلفل تحت الطاجين حتى لا يكون هناك تماس مباشر بين النار و الانية الترابية فتتشقق !
اخفضي مستوى النار الى الهادئ ( ما بين الهادئ جدا و المتوسط ) ، و اتركيها دون الفتح المتكرر حتى تنضج بشكل اسرع .



جزاك الله خيرا ...
صحيح الطبخ المغربي جميل جدا اللهم بارك لنا فيه ..
من اراد منكم اي وصفة ، نقدمها لكم على الرحب و السعة .

رد: ستيك Neat Man
 

أشهد انك طباخ ماهر ماشاء الله، وأهم شي تطبخ بشغف.. الاحظ ان الرجال لما يطبخوا يكون شيء موطبيعي في اللذة حتى لو شي بسيط

الزيتون ماكنت اعرف تحب الاخضر المشرمل كنت حطيت لك كمان ههه

استمر ونتمنى منك تطبخ شي مغربي وتحط الصور ;)

رد: ستيك Neat Man
 

رد: ستيك Neat Man
 

رد: ستيك Neat Man
 

............

رد: ستيك Neat Man
 

شكله يشهي بالعافيه عليك وربي يرزقك ويزيدك من فضله

رد: ستيك Neat Man
 

الله يسلمك، صحيح احنا الرجال رغم أن طبخنا أي كلام، بس يكون له طعم، مادري يمكن من أناملنا الذهبية hgh

الزيتون المغربي أحبه كثير ومايمر أسبوع إلا لازم أكله مع جبن، ولو رحت ماحصلته أزعل على اللي يبيع ليه ماوفره.

إن شاء الله يمكن أعمل حريرة ولا شباكية، أو خلينا نديروا الاتاي بالنعناع أسهل شي، ودكريني أقولك قصتي مع الآتاي في اسبانيا لما أنزل موضوع رحلتي لبلاد الأندلس لو ماذكرتها في التقرير.

لي كثير قصص مع المغاربة، بس خليني اقولك هذي القصة بسرعة:

لما كان عمري 10 سنوات حصل لي موقف بعده حبيت المغرب وأهله، وكل يوم اكتشف ماهو مذهل (وهذي قصة طويلة ربما أرويها مستقبلاً)
عموما كوني أحببت المغرب وأهل المغرب، قبل 15 سنة رحت لمكتبة كبيرة أسمها (العبيكان) فلما طلعت لقسم الكتب لقيت مغربيين أثنين في ذلك القسم في المكتب وكان بذاك الوقت قليل جداً يجون مغاربة للسعودية كانت الاحلام كلها منصبة على أوربا، المهم وجدتهم وفرحت بهم وصارت بيننا صداقة وكل ماجيت للمكتبة جلست أسولف معهم.
عزموني مرة في بيتهم وداروا الاتاي والخبز المغربي التقليدي اللي أول مرة أشوفه، ويؤكل احيانا مع زبدة كما هو معروف، واحنا ماعمرنا أكلنا خبز مع الزبدة، كانت الزبدة فقط للطبخ، المهم قالوا تفضل، أخذت جزء من الخبز المنتفخ السميك الجديد اللي ماكنت أعرف كيف أتعامل معاه حيث كنت معتاد على خبزنا الرقيق، شاهدتهم يأخذون بالسكين من الزبدة ويدهنون فيها خبزتهم، عملت مثلهم أخذت بالسكين مرة مرتين ثلاث حتى امتلت الخبزة بالزبدة!! شعرت أني عملت شيء غير طبيعي، لما كنت أضع الكثير من الزبدة كنت أعملها كما كنا نعمل مع الجبن السائل حيث نضع الكثير من الجبن على الخبز، وكأني قرأت في أعينهم شيئاً من الاستغراب الذي اكتشفته بسرعة، ثم شاهدتهم كيف يتعاملون مع الزبدة فكانوا يأخذون منها القليل ويدهنون تلك الخبزة بها، بينما أنا جبت العيد وأخذت الكثير وكأنه جبن سائل!!! وتعلمت بعدها الدرس :)