~... مقلوبة الارنب بالخضار ..~ بالصور من مبطخي ..~ تفضلو حياكم الله
 

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/459433238.jpg

حياكم الله اخواتي الغاليات

طبخة اليوم .. غير شكل .. اعتبرها أكلة مميزة وشهية بنفس الوقت :22:

وهذي الاكلة عند زوجي احلى من خروف محشي:d

و من المعروف ان المقلوبة دائما اما على دجاج او لحمه
وقليل ما نطبقها على أرانب ..

حلو التجديد والتنويع وخصوصا بالاطباق المميزة ..

نوعية هذه الاكلات تحتـــــــــــــــــــــاج لنفس طيب .. حتى تطلع بالصورة

:22: الي انـــــــــــــــــــــا قدمتها لكم ...:22:

وهذه صورة الاكلة .. حتى تتحمسوا وتطبقوهـــــــــــا

*
*

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/365192594.jpg

نبدأ بالمقاديــــــــــــــــــر:

أرنب مقطع ومنظف جيداً.../ 3 اكواب ارز حبة طويلة ../ راس زهرة مقطع ../ علبه فطر../
كيس خضار مشكل../ ملــــــــــح ../ بهار خاص للمقلوبة ../ بهار مشكل ../ بصل../


وهاي الارنوب الغالي الي راح اطبخه :d

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/753264421.jpg

وهاي صورة للمقادير الي ذكرتها

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/518187391.jpg

واكيــــــــــد يا حلوات لاتنسوا البهار الحب الخاص لسلق الارنب..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/582662939.jpg


طريـــــــــــــــــقة الاعداد :

اولا نحضر الطنجرة الي حيتم سلق الارنب فيها .. نحمي فيها شوية زيت زيتون
ونضع الارنب فيها مع البصل والملح والبهار المشكل .. ونقلبه يعني تشويح بالزيت
حتى ياخذ لون ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/884685894.jpg

ونضيف بعدها لتر ونصف من الماء والبهارات الحب .. ونغلق الطنجرة باحكام (طنجرة الضغط )
ويسلق نفس مدة سلق الدجاج..

في هذا الوقت قليت الزهرة بالزيت ..لاني راح اضيفها كحشوة مع الارز
مع العلم انه ممكن تستغني عنها اذا ما بتحبيها وتبديلها بباذنجان لو اردتي ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/513793352.jpg

وبعدين حضرت الخلطة الي راح ادهن فيها الارنب بعد ما يستوي ..
ومقادير الخلطه :
عصير ليمونة ../ ملعقه كبيرة خل تفاح ../ 5فصوص ثوم مهروس ../ 2ملعقه رب البندورة../
ملح../ فلفل حار .. او بهار ../

يخلط كله مع بعض .. كما في الصورة

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/18/848910906.jpg


طبعا بعد استواء الارنب نصفيه من الماء على ونضعه في الصينيه .. حتى ندهنه بالصلصة
كما هو موضح بالصورة..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/102057021.jpg

بعد التدهين نحمره ..
وهذه الصورة بعد التحمير ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/747425761.jpg

الان ننتقل لماء الارنب تصفيه من البصل والبهارات الحب ونتركه على جنب
واذا شفتي انه يحتاج ملح حطي لكن لاتكثري حتى يكون متوازن مع ملح الارز ..

بالنسبه للارز ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/956093969.jpg

انا نقعته تقريبا ربع ساعه ..
وبعديها صفيته واضفت بهار الخاص بالمقلوبة .. مع ملح وشويه بهار مشكل ..
وخلطته بعدها مع الخضار والفطر ونصف كمية الزهرة ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/447168704.jpg

ثم نحضر طنجرة تيفال ونضع الارنب المحمر بالمقلوب حتى يظهر الشكل المحمر عند القلب ثم نضيف النصف المتبقي
من الزهرة المقليه ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/579766187.jpg

ثم نضيف الارز

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/304344276.jpg

ثم نضع مرق الارنب وتقريبا غمر الارز بالمرق ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/296003631.jpg

نترك الطنجرة على نار عاليه وعند الغاليان نهدي النار وتترك لتنضج ..
وتفقديها اذا لاحظتي انها تحتاج الى المرق ضيفي القليل فقط .. او قدر ما يحتاج

بعدها نلاحظ ان الارز نضج نرفع الطنجرة عن النار .. ثم نتركها شوي ..
حتى يكون الارز متناثر ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/541020067.jpg

حانت اللحظه الاخيرة بعد طول انتظار وجوع
بعدها نقلب .. الطنجرة

وانا زينت المقلوبة باللوز والجرجير المفروم وحلقات الفلفل الحلو الاحمر

وطبعا هذا الشكل النهائي كان ..

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/529782662.jpg

وطبعا انا حضرت معها سلطة وهذا الصحن الي قدمته معها

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/238694570.jpg

وهذا شكل اخر للمقلوبة عن قريب

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/619301721.jpg

http://www5.0zz0.com/2012/03/04/19/607900134.jpg

وبالعافيــــــــــــــــــة .. اتمنى تنال اعجابكم زي مانالت اعجاب زوجي :d

:17: والحمدلله انه انتهى الموضوع ..:17:

بانتظار ردودكم يا حلوات ...

سندريلا

حتى الراس داخل في المقلوبه

يعطيكي العافيه

اللوز شكله فريش عندك

يا ويلي وياخرابي منك .. تركتي كل الطبخه وركزتي عالراس
والله حطيته حتى لاتشكو انه مش ارنب يا حلوة ..
ولعلمك الارانب مابتخلى من بيتي .. <<< عشان تزعلي اكثر ههههههه

جربي مرة وكلي ارنب كثير طيب ..
على فكرة انا كثير بعمل هالاكلة على دجاج ولحم ..
ماتخافي مو دايما ارنب :d

ولاجل عيونك راح انزل وصفه احلى من هاي
وفيها ارنب بس اصبرو علي.. اش رأيك؟

وبالنسبه لعيار المي ارى انها تحتاج شطارة انا من ناحيتي
ما بعيّر لا بكأس ولا مايحزنون بقدر نسبه المرق بعيني والحمدلله بتطلع :22:
والصورة تشهد ..


اكيد الطبق مغذي ..
وبصراحه الارانب عندنا شيء مميز ..
مشكورة عالمرور ..

الله يسعدك شقرديه .. كلك ذوق والله
بالنسبه لمقدار بهار المقلوبة يختلف بمقدار الارز
انا حطيت ملعقه كبيرة ونص بس مو معرمة كثير لانه العيار 3 اكواب ارز .. والبهار المشكل ملعقه صغيرة..
مع اضافه الكركم على المرق للتلوين مو على الرز حتى يكون اللون متوازن
لانه لو كان عالارز ممكن يكون فيه جهات لون اخف وجهه لون غامق على حسب التوزيع فيفضل بالمرق ..
.. ممكن حذفه لو حبيتي ..

يمامة .. ايش قصدك حتى الراس داخل بالمقلوبة
هو سؤال ولا تعبير .. احترت :25:
بس راح اجاوبك .. ان كان سؤال ..؟
الراس زي اي جزء من الارنب ويؤكل اكيد
بس ما كان بالمقلوبة وراح اكشف السر .. زوجي :18:اجا وانا كنت بطول بالارنب من الطنجرة
واخذ الراس واكله ما صبر لما احطه بالرز ..
هو بيحب راس الارنب كثير ..

وبالنسبة للوز اكيد فريش..

الله يعافيكي .. مشكووووووورة

تسلم يدينكِ
عمري ماأكلت أرانب ومدري شلون طعمها؟!!
حلوة التتبيلة بس شكلي بسويها للدجاج اما ارانب ماظنيت

طيب فضول هو طعم الارنب قريب للحم اكثر ولا للدجاج؟

وبعدين كم اخذ وقت معكِ بقدر الضغط؟