|
طريقة عمل الارز المعمر (صور)
بسم الله الرحمن الرحيم
كنت ابحث عن طريقة الارز المعمر ( المصري ) و وجدت طريقة حبيت انقلها لكم لتعم الاستفادة جزاها الله كل خير صاحبة الموضوع بسم الله الرحمن الرحيم المقادير2 كوب رز مصري 1 كوب حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة أو أى طيور أو ماء 2\1 ملعقة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهار وممكن زيادة البهار حسب الرغبة ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة 1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة(وش الحليب المغلي ) وممكن المقدار كله يكون قشطة فقط أو سمن فقط حسب المتوفر ----****------ يغسل الرز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة ثم يصفى جيدا من الماء يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب يدعك الرز بالقشطة والسمن جيدا يوضع في برام فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن يغلى الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح نسكب خليط الحليب وهو ساخن على الرز واذا كنا سنضيف كلاوي او لحمة نضع جزء بسيط من الرز يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي ثم باقي الرز ونتمم الخطوات كالسابق والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الرز وممكن استخدام كبد الدجاج وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها مع ملاحظة ان الرز لا يصل لحافة الطاجن , ويجب ان يكون مقدار الرز يساوي عقلة ونصف من الأصبع حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة النهائية يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة وهذا برام فخار من الموديل القديم http://i136.photobucket.com/albums/q...m/Image421.jpg [] |
شكله لذيذ
لكن هل لابد من الكلاوي يعني مانقدر نستبدلها بلحم مثلا؟؟؟!! |
اقتباس:
مشكوره حبيبتي علي مرورك العسل ممكن طبعا لحم بس مسلوق لان اللحم لن تاخذ سواء الارز و ممكن فراخ و ممكن حمام تحياتي |
احنا بنعملو بس بطريقة غير
بالحليب راح ابقى انزلها إن شاء الله طريقة فلسطينية وشكرا هيك لذيذ بس دسم صح ؟؟؟ شكرا ياغالية |
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ماشاء الله شكله لذيذ بالكبده سلمت يداك على النقل الله يعطيك العافيه لك فائق احترامى |
ماشاءالله
شكله يفتح النفس تسلم الايادي اللي سوته ممكن نستبدل الكلاوي بصدور دجاج جربته وطلع حلو مع الرز المعمر |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر و في انتظار طريقتك و هو فعلا دسم شوي احنا تعودنا و نحن صغار لما يجي احد اقاربنا من البلد ( الريف ) لازم يجي بزيارة فيها الارز المعمر اساسي و علي وشه قشطة طازجة من حليب البقر و لم نتعود اعداه بالمنزل لانه يخبز في الافران البلدي ..... المصنوعة من الطين و بيكون له طعم مميز تحياتي |
اقتباس:
مشكورة حبيبتي و الله نورتي موضوعي بطلتك جزاكي الله كل خير تحياتي |
اقتباس:
بسم الله الرحمن الرحيم فعلا حبيبتي شكله يشهي و يفتح النفس عشان كده نقلته و ان شاء الله تستفيدي تحياتي |
| الساعة الآن 08:09 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©