|
عجينتي بطلت تخمر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا حبيباتي:) مشكلتي عجينتي بطلت تخمر:(:( غيرت نوع الخميرة ومافي نتيجه:( غيرت الدقيق ومافي نتيجه:( مع اني اول كنت اعملها بنفس المقادير وكانت تخمر وتصير روعه:22: انا خمنت ان ممكن السبب بروده الجو سخنت الفرن وبعد ما صار دافئ حطيت العجينه لم تحرك ساكنا:29::29: ايه الحل؟؟ |
غاليتي
ما نوع الخميرة المستخدم ؟؟؟ بصي حبيبتي الدقيق و باقي المكونات لازم تكون درجة حرارة الغرفة و السؤال دافية شوفي غاليتي افضل نوع للخميرة هو الطازجة من اللي بنشتريها من الفرن البلدي او الافرنجي و مقدار الخميرة بيكون في حجم عين الجمل في حالة استخدامك 3 اكواب دقيق شوفي غاليتي اكتبي مكوناتك و ان شاء الله اساعدك |
اهلا حبيبتي مستكه
انا طول عمري بستخدم الخميرة الفوريه الي عليها راجل بيدخل العيش في الفرن (مش عارفة الاسم ) وطول عمرها كانت بتظبط معي وبتكبر جدا معرفش ايه الي جد؟؟ ومقاديري 3 اكواب دقيق 3 ملاعق نيدو 1 ملعقه سكر 6 ملاعق زيت زيتون ملعقه صغيرة ملح ملعقه صغيرة بيكنج بودر ملعقه كبيرة خميرة فوريه العجن بماء دافئ |
لا تزعلي حبيبتي
يمكن جاتك عين ما شاء الله عليكي (بضحك معاكي) ان شاء الله مستكه تقدر تساعدك |
حبيبتي استخدمي الطحين الكويتي خفيف وممتاز للمعجنات والحلويات
ويمكن الخميرة الاولى منتهية مدتها والخميرة الجديدة وفاسدة ( احتمال ) جربي إعملي عجينة العشر دقائق حتى تختبري المكونات . يمكن الغلط بالمكونات نفسها ( احتمال ) هذا اللي خطر ببالي سامحيني على اي تقصير. الله يجعل عجينتك تنجح ويرجعلك اياها سالمة وخامرة.:d ولا تنسي تخبرينا شو صار معك. |
بصي حبيبتي
انا صراحة عمري ما نجحت معايا الخميرة الفورية و انا عارفة النوع اللي بتتكلمي عنه و جربته قبل كده بصي لما تستعملي الطازجة دي http://www.66n.com/pics/hosted/mlyyr...0scvzq1g5d.jpg هتعرفي الفرق بصي علي اي نوع خميرة عندك انتي عندك في مقاديرك ماء للعجن و 1 م سكر خدي مقدار ربع كوب ماء و دفية و لاحظي انك درجة حرارة الماء زيادتها توثر سلبا علي الخميرة و ممكن تموتها و درجة حرارة الماء لازم تكون فاترة نضع مقدار الخميرة كله اللي عندك اللي هو ملعقه كبيرة خميرة فوريه + 1 ملعقه سكر و اخلطي و غطي القدر بفوطة نظيفة و ضعيه في فرن دافئ غير مشتعل حتي يخمر ممكن ياخذ 15 دقيقة لو لم ترتفع تصبح اكيد الخميرة فاسدة بصي دي نفسي الخطوات للخميرة الطازجة http://www.66n.com/pics/hosted/tpos0...jtfnbv1e7z.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/jmo3y...x5lvbgytx9.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/oldai...zs01mxfp50.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/y8tlj...0ek09vj06n.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/7qppg...cn3gifqyun.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/lfqvg...1tipbjjowu.jpg بعد ما اتاكدت انها خمرت تضاف الي العجان و نضيف عليها باقي المكونات http://www.66n.com/pics/hosted/2w365...5rjpphi3s0.jpg بص الطريقة دي ناجحة 100% اولا بتختبري الخميرة و بتتاكدي انها فعالة و خمرت ثانيا لو الخميرة غير فعالة كده لن تخسري باقي المكونات و بالنسبة لنوع الدقيق دقيق المطاحن الكويتية غير موجود بمصر الدقيق الشبيه بيه عندنا هو دقيقة اسمه ( دقيق خمس نجوم ) و ممكن تجديه عن العطاريين المشهورين يباع سايب بالكيلو ممكن تجديه في محلات بيع مستلومات الحلويات و موجود بالسوبر ماركت و اي استفسار انا حاضرة |
مستكة كفت ووفت ..
بإذن الله تضبط معاك المرة الجاية.. |
وعليكم السلام والرحمه،،
يالله زوجة احمد طبقي التعليمات ووافينا بالنتائج ^*^،، موفقه بإذن الله . |
اكتفي بااخواتي وفقهن الله
اختي الحبيبه خميرتك نفس اللي عندي وبالعكس رووووعه اللي لون الغلاف ابيض مع احمر وازرق صح:) ربما الجو والرطوبه له دور فمن الأفضل ضعيها بالثلاجه دايم تستخدمي وقت استخدام فقط وترجع مكانها وعند استخدام الخميره مع الدقيق لايفضل شبه ماء بارد .. اسخدمي ماء دافي شبه ساخن بس مو مره :26:انتبهي وشوفي النتيجه والله جناااااااااااااان قبل الإستخدام تاكدي من تاريخ الأنتهاء ونوعية الدقيق مهم جدا :30: وفقك الله لكل خير |
اقتباس:
لان فعلا عجينتي مميزة جدا والكل بيمدح في طبخاتي:22: نورتي يا قمر |
| الساعة الآن 08:14 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©