منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - الرز الحساوي (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=227258)

الرز الحساوي

السلام عليكم..
كيف حالكم ..؟ ان شاء الله بخير
بما أني عرضت بعض من الاكلات الشعبيه الأحسائيه لوجبة الافطار في فعالية المطبخ في شهر رمضان
وليس هناك فرصة اخرى لعرض الاكلات الشعبيه لوجبة السحور
لذلك قررت اذ طبخنا اي اكله شعبيه لوجبة السحور اعرضها هنا لتتعرفوا عليها وتاخذون خبره في عملها:d
حيث من الاكلات الشعبيه القديمه المخصوصه لوجبة السحوراو لوجبة الغدا في الاحساء الرز الحساوي والمفلق والجريش وسلقيه وحلبه ومجبوس بجميع انواعه ووو ووووووووالخ من القديم الى الآن مازال الاحسائيون محافظون عليها ..ولكل صنف لها فوائد صحيه ومذاق لذيذ .. ولا يمكن الاستغاء عن اي اكله للمراه النفساء والمرضى وكبار السن ..

اليوم كانت عندنا عزيمه وكنا طبخنا رز حساوي فقمت بالتصوير...
ُالأرز الحساوي يعد محصولاً غاية في الأهمية للأصحاء و للمرضى وللمراه النفساء كما يقدم بوصفه ذو قيمة صحية وغذائية للمسنين من الجنسين لاحتواءه على نسبة عالية من الحديد ..أنه ذو قيمته الاجتماعية بوصفه رمزاً للضيافة والكرم والاحتفاء بالضيف، كما أنه يقدم كوجبة رئيسية في السحور في شهر رمضان المبارك ..اتمنى ان ينال اعجابكم ..

الأرز الحساوي..
المقادير..
رز ابيض مغسول ومنقوع
رز حساوي مغسول ومنقوع
دجاجه مغسوله جيداً
بصل وطماطم وفلفل رومي مفرومين
بهارات مشكله / ليمون اسود
ملح / زبده / معجون الطماطم / اللوبيا مغسول
طريقه التحضير ..
*نضع دجاجه في قدر ثم نضع عليه الزبده ونحركها قليلاً ثم نضع عليها البصل والطماطم
وفلفل رومي وبهارات وليمون اسود وملح و معجون الطماطم واللويبا
ثم نحركها ثم نصب عليها الماء الى ان يغطي الدجاجه ونتركها ع النار الى ان تنضج الدجاجه ..
http://img27.imageshack.us/img27/815/31219665.jpg

* نرفع الدجاجه عن المرق ونضعها في صنية الفرن ثم تدخل الفرن الى ان تتحمر ..

قبل //
http://img30.imageshack.us/img30/6960/89107001.jpg

بعد//
http://img683.imageshack.us/img683/9954/87570085.jpg

*نصب على المرق ماء مغلي اذ كان ماء المرق قليل ثم نضع عليه الرز الحساوي
ثم نتركه على نارهادئه الى ان ينضج الرز ..
و قمت برفع غطاء القدر واليكم الصوره بعد اضافة الرز الحساوي هو يطبخ على النار
http://img842.imageshack.us/img842/1343/93507387.jpg

*بعد ان ينضج الرز الحساوي نضع عليه الرز الابيض مع تحريكه الى ان يختلط
ثم نتركه ع النار الى ان ينشف المرق ثم نرفع الغطاء ونضع عليه القصديرونوطي على النار الى ان يستوي..
اليكم الصور بالخطوات الى ان يستوي الرز ..
http://img703.imageshack.us/img703/5158/77901471.jpg

http://img233.imageshack.us/img233/8922/image1yrb.jpg

http://img13.imageshack.us/img13/6498/image2qqb.jpg

http://img689.imageshack.us/img689/6302/image3qr.jpg

http://img811.imageshack.us/img811/883/image4as.jpg

وثم يقدم في صحن التقديم
طبعاً هذي الصوره كنموذج لان عندنا عزيمه لازم يكون الرز في صحون كبيره للضيوف..

http://img153.imageshack.us/img153/4412/111dsz.jpg

ملاحظه ::
البعض يتوقف عند الرز الحساوي ولكن حنا نحبه يكون خفيف :d
لذا نقوم بخلطه بالرز الابيض..

هذي الصوره من النت لما يكون الرز الحساوي بدون الرز الابيض ..
http://img806.imageshack.us/img806/521/22805583.jpg

-

عم تجوعونا والله
اكلات طيبه وحلوه الله يعطيكم العافيه

مممممممم
اللهم لك صمت وعلى رزقك افطرت

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة GREEN222 (المشاركة 2671820)

عم تجوعونا والله
اكلات طيبه وحلوه الله يعطيكم العافيه

مممممممم
اللهم لك صمت وعلى رزقك افطرت

الله يعطيك الف عافيه ..
مشكوره ع المرور الجميل..
هههههاي ..
المفروض وحده منا ماتدخل القسم المطبخ الا بعد صلاة المغرب
علشان ماتجوع او يسيل اللعاب منها :d

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله === تبارك الله ..

يعطيك ربي العافية غاليتي شذا على هذا الطبق من جد شكله لذيذ ومميز ..

الرز الحساوي الذي شكل حبته { بنية وسمينة } وغالي الثمن ؛ هو هذا الرز الحساوي ..

وطيب ياغاليتي الرز الأبيض بسرعة ينضج ؛ كيف يخلط مع الحساوي ؛ يصير تمام مايعجن شوي

وأنت كتبت بمقدمة موضوعك ياعزيزتي { سليقة } ماهي مكونات هذه الطبخة ..

بارك الله فيك ياغاليتي وشكلك بنت شطورة مرة ماشاء الله ؛ عقبال ماتسعدينا بخبر زواجك عاجلاً غير آجلاً ..

وفقك الله حيثما كنت ..

ما شاء الله عليك شذو مبدعة دووم.
الله يسلم ايدينك على الرز الحساوي ويعطيك العافية .
سويته مره بدون ما أخلط معه ارز ابيض بس يطول على ما ينضج(ما ينفع يطبخ بقدر الضغط)
معلومة:يتسم الأرز البني باحتوائه على طبقة خارجية مفيدة غذائياً، وهذه الطبقة هي الأعلى في الألياف
فنصف كوب من الأرز البني يحتوي على 2جرام من الألياف.

يميميميمي مااااشءاالله شكل المقادير تشهي مع اني مو شايفه الصور من جهازي
يسلمو إيدك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الصائمة لله (المشاركة 2671832)

الله يعافيك.. مشكوره ع الدعاء الجميل ..
الله يحفظك ..
الرز الحساوي صحيح غالي الثمن هالحين ارتفع سعره اكثر عن قبل

الكليو الواحد 25 ريال يعني 3 اكواب رز تقريباً.. الكميه مره قليله :d

الرز الحساوي اذ كان معه الرز الابيض مايعجن نهائياً ..
لان اذ نضج الرز الحساوي مايبقي الا الرز الابيض تضعيه عليه
مثل الكبسه تخليه الي ان يشرب الماء بعدين توطي ع النار الى ينشف :17:

اما السليقه الحساويه
هناك نوعين ناس يسون السليقة بالرز الحساوي
وآخرون يسوون السليقة بالرز الابيض
طبعا كلماهما يستخدمون السلق ...
انا الي اعرف السليقه بالرز الابيض بس خلني اسال امي او اخواتي الكبار اذ جوا عندنا يوم الخميس
عن نوعين وراح اشرح لك بالتفصيل كلماهما :28:
طبعا هي تختلف عن السليق الحجازي ..

سرني مرورك المميز :)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلامه14 (المشاركة 2672001)

مشكوره على حضورك المميز والدائم في متصفحي :d
الله يسلمك ..
صح يطول الرز الحساوي ع ماينضج بس لذيذ مره ..
بس ماعمرنا طبخنا الرز الحساوي في قدر الضغط
تصدقين اصلا نهائيا مااعرف حق قدر الضغط :d
الله يعطيك الف عافيه ع الاضافة هذي المعلومه الرائعه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Arab-pearl (المشاركة 2672009)

يميميميمي مااااشءاالله شكل المقادير تشهي مع اني مو شايفه الصور من جهازي
يسلمو إيدك

مشكوره والله يسعدك ويوفقك:d

تسلم دياتك حبوبة
ماشاء الله عليك