منتدى عالم الأسرة والمجتمع - اريد طريقة عمل الزبادى

طريقة عمل الروب المنزلي
نحتاج الى
جالون حليب كامل الدسم (اذا طبيعي احسن )(16 كوب حليب )
علبة كبيرة زبادي(روب) (بدون اضافات الابيض العادي)يفضل يكون تاريخه مايتعدة يومين من انتاجه
عشان النتيجة تكون افضل
ونحتاج الى علب قزاز معقمين
قبل ان نشرع بعمل الروب يجب تعقيم القوارير جيدا
بهذه الطريقة
نضع العلب في قدر به ماء ويرفع على النار
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...s_PB211260.JPG

ويغطى بحيث ان البخار يكون له فائدة اكبر بالتعقيم
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...s_PB211262.JPG

بعد مايطبخ الماي زين نسكر على الغاز ومانشيل القوارير نخليها في الماء
بعدها نقوم بوضع الحليب في قدر ويرفع على النار
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211269.JPG

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211272.JPG

يغطى القدر
بعد مايوصل مؤشر الترمومتر بين 85 و90 او 185 و195 ف نسكر على القدر ونضع الحليب في حمام ماي ويترك ليصل الى درجة حرارة 130ف
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211278.JPG

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...k_PB211279.JPG

بعدها نرفع حوالي كوب من الحليب ونضيف لها مقدار الروب بحيث ان الكميتين ماتتعدى الكوبين
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_PB211281.JPG

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_PB211283.JPG

يحرك جيدا قبل اضافته الى خليط الحليب
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_PB211282.JPG

مع التحريك يضاف للحليب
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...rtPB211285.JPG

بعد ان تنسجم المقادير نصب الخليط في القوارير المعقمة

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...e_PB211288.JPG

ثم نضع القوارير في حمام مائي دافئ
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...h_PB221290.JPG

تاكدي ان الماء حرارته بين 122 و130 فهرنهايت
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...h_PB221292.JPG

ويترك في مكان دافئ على الاقل لثلاث ساعات الى ان يتخمر وهذه ستكون النتيجة
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser...t_P1021121.JPG

منقول