اريد طريقة الشباكية المغربية .
 

السلام عليكم

حبيبتي بنورة لي عندك طلب :d

وهو انك توريني طريقة عمل الشباكية المغربية :22:

بس بشرط انك تعطيني المقادير والطريقة اللي انتي بتستعمليها ومجربة 100 % :22:

انا في انتضارك اختي :d



تحياتي

وعليكم السلام حبيبتي

أسفة لتأخري أكيد هدا الطبق يحضر خصيصا لرمضان

هده المقادير الشخصية التي أستعملها

المقادير

1 كيلو دقيق
2بيضات
2 كوب سمسم محمص ومطحون
1كوب لوز منزوع القشرة ومحمص ومطحون
1كوب زبدة دائبة
1كوب زيت (نصف زيت زيتون ونصف الاخر زيت عادي)
1ملعقة يانسون مطحون
1ملعة قرفة مطحونة
شوي خميرة فورية
شوي زعفران
ربع كأس خل
نصف كوب ماء الزهر
الماء

العسل
والسمسم محمص للتزيين

الطريقة

نضع كل المكونات مع بعض باستثناء الماء ونقوم بعجنها ثم نضيف الماء شيئا فشيئا كي تحصل على عجينة صلبة

نقوم بعجنها جيداجداااااااا ليس اقل من نصف ساعة

نشكلها على شكل كرات صغيرة وتبسط الكرة بالمدلك ونقوم بتقطيع العجينة مربعات

يشرط كل مربع الى ثلات اطراف دون فصل العجينة يشبك حيث يرفع مستطيل

ويترك اخر حتى الحصول على عجينة مشبكة تقلى في الزيت الغليان حتى تستوي وتغمس في العسل وتزين بالسمسم .

بالصحة والعافية
أن شاء الله سوف أبحث عن الصور وأنزلها لك

الله يحفضك ليا بالمغربي :d

والطريقة حبيبتي ممتازة :22: ما قصرتي :17:

جزاكي الله بكل خير :22:

وان كان على الصورة حبيبتي ما في داعي للعزاب انا بعرف شكلها :d

بس ادا حضرتيها عندك في البيت ارجو منكي ان تصوريها وتضعيها في المنتدى بالطريقة الكاملة :22:

تحياتي :17:

عزيزتي بنوره ..........
شكرا جزيلا على طريقه الشباكيه
أنا ماجربتها لسه بس ماتتخيلي قد أيش كان نفسي فيها لأن طعمها يجنن بس أنا مش عارفه كيف طريقة اللف بعد الفردياريت تشرحينها لي أكثر كمان أيش قصدك بالعجن مش أقل من نص ساعه يعني أفضل أعجن لمدة نص ساعه وبعدين كم مقدار الخميره بالضبط....
ولك تحياتي ياعسل.

أخت بنوره مطلووووووووووووبه يا ليت تفيدينا بالإجابة

أخواتي مشكورات لمروركن بالموضوع نعم العجينة تتطلب التدليك باليد لمدة أكثر من نصف ساعة تحتاج مجهود كبير وطول بال أما بالنسبة للتشبيك ففي البداية يبدو صعب لاكن بمجرد صنع اثنين أو ثلاثة تصبح العملية أسهل.
نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة
ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.


دلع حبيبتي كان بودي أن أصور الطريقة ولكن ما في غير كميرا الحاسوب بس أنا أبحث عن الطريقة بالصور وانشاء الله أجدها وأنزلها لكم
تحياتي

نسيت نصف ملعقة خميرة

شكرا عزيزتي وأتمنى إنه يكون في صور في القريب العاجل ......ودمتي

شكرا لكي حبيبتي :22:


جزاكي الله بكل خير يا الغالية :14:

عزيزتي بنوره ....سويت الشباكيه والحمد لله نجحت بنسبة 80% إسأليني ليش ماهي مئه بالمئه؟؟؟؟
.
.
.

أقولك ليش
.
.
.
لأنه ياعسل حسيت وأنا أعجنها إنه الدهن كثير((((زبده وزيت زيتون وزيت عادي)))))
بس قلت كملي يابنت...اكيد أنا غلطانه .
.
.
.
لكن لما جيت أحط المويه لاحظت إني مش محتاجه للمويه نهائيا هنا قلت لا أكيد كمية الدهن فعلا كثيره .
.
.
.
ولما جيت أقليها لاحظت إنه الحبات بعد ما اطلعها من الزيت تتكسر مع أقل لمسه فهنا طبعا قلت للمره الثانيه أكيد الدهن كثير لذلك حبيت أتأكد منك صح كلامي أولأ......
.
.
.
ودمتي