منتدى عالم الأسرة والمجتمع - |--*¨®|المضافات الغذائية والمواد الحافظة وسلبياتها |®¨*--|

المضافات الغذائية ورموزها :

- ملونات : E 181 - E 100

- مواد حافظة : E 290 - E 200

- أحماض + مضادات للتأكسد + أملاح معدنية : E 385 - E 296

- مثبتات + مستحلبات + علكيات نباتية : E 495 - E 400

- أملاح معدنية أخرى + عوامل مضادة للتكتل : E 585 - E 500

- منكهات : E 640 - E 620

- مواد أخرى : E 1520 - E 900

************************************************** ***********

* المواد الحافظة والمواد التي تضاف اليها وسلبياتها :

- حمض البنزويك ومشتقاته : BENZOIC acid Benzoates E210 - E219 :

تضاف الى :

منتجات المخابز .. الأجبان .. الصلصات .. العلك .. المثلجات .. السكاكر الصلبة والطرية .. المخللات .

مضارها :

الربو .. بعض الأمراض العصبية .. يتفاعل مع مشتقات الكبريت .

- ثاني أوكسيد الكبريت ومشتقات الكبريتيد : Sulphur dioxide , Sulphites E220 - E228 :

تضاف الى :

الفواكه المجففة .. بعض العصائر .. المشروبات الغازية .. الخل .

مضارها :

يدمر الفيتامين B1 .. الربو .. يؤثر في وظائف الكلى .. فرط النشاط .. تشوهات جينية .

- مشتقات النيترات والنيتريت : Nitrates , Nitrites E249 - E252 :

تضاف الى :

بعض الأجبان .. اللحوم الباردة المعالجة .. اللحوم المدخنة .

مضارها :

ضررها اذا تحولت الى نيتروسامين Nitrosamine الذي يؤدي الى سرطان المعدة الذي قد ينتشر الى الكبد .

- حمض البروبيونيك ومشتقاته : Propionic acid , propionates E280 - E283 :

تضاف الى :

الدقيق .. منتجات الشوكولاته .. خلطات المعجنات والكيك .. بعض الأجبان .

************************************************** ****

* مضادات تاكسد لها مفعول كالمواد الحافظة :

- جللات البروبيل ومشتقاته : Propyl Gallate , Gallates E 310 - E312 :

تضاف الى :

مقبلات السلطة Salad Dressings .. الصلصات .. بعض الزيوت والمرجرين .

مضارها :

تهيج / حساسية جلدية .. تهيج المعدة .. قد يؤدي الى تلف في الكبد .. مرض في الدم عند

الأطفال Methaemoglbinemia .

- BHA , BHT E320 - E321 :

تضاف الى :

الزيوت .. العلك .. المرجرين .. المكسرات .. الشيبس .. البيتزا المثلجة .

مضارها :

الحساسية .. الربو .. سرطان الكبد .. ارتفاع الكولسترول في الدم .