المراصيع النجدية
 

السلام عليكم

أخواتي و أخواني الطباخين و الطباخات ......................

كيف تصنع المراصيع النجدية المالحة مش الحلو ..............

و لكم فائق الشكر و التقدير

حبيبتى انا من يوم قريت نجدية لا وبعد مراصيع جيت ركض الى اعرفة ان المراصيع وحدة تنعجن وتصب فى الصاج وتدهن فىالعسل والزبدة

حبيبتي هيدا اللي لقيته ان شاء الله يعجبك

المقادير
عبارة عن
دقيق اسمر او دقيق بر
هذي صورته وصورة الوعاء المستخدم

http://www.66n.com/pics/hosted/yr3zz...erbr3wrz6v.jpg

ثلاث تقريبا او اربع او حسب الكميه اللي تبغين من الدقيق الاسمر بحجم الوعاء اللي في الصورة

بيضة واحدة

شوي ملح
فنجال سكر او بدون حسب الرغبه
اذا عجنتيها من بدري مثلا العصر ممكن تستغني عن البكنج بودر والخميرة
اما اذا عجنتيها بدري ضيفي لها ملعقه اكل بكنج بودر اوخميرة

يتم اضاف الماء عليها اهم شي يكون الماء بارد مايكون حار لأنك اذا اضفتي الماء الحار خربت العجينه لأزم يكون بارد يعني اقصد من الحنفيه مو مفوح

http://www.66n.com/pics/hosted/w3dna...d2yitrqmlc.jpg

هذا الدقيق بعد اضافه الماء عليه

http://www.66n.com/pics/hosted/7q3uo...0arr9dtk17.jpg

ثم اضافه الحليب
طبعا كميه الماء والحليب حسب الدقيق المستخدم يعني لأزم يكون قوام العجينه مناسب
ممكن تستغني عن الماء وتكتفي بالحليب وبرضو ممكن تستغني عن الحليب وتكتفي بالماء او ممكن تستخدمي الاثنين مثل ماتشوفون

http://www.66n.com/pics/hosted/ljct7...jbtk7j2a8c.jpg

بعد اضافه الملح والبيض والسكر نبدا بتحريك العجين حتى يصبح قوامه مناسب يكون اخف شوي من الكيك زي البان كيك تقريبا لاتثقلينه ولا تخففينه

وهذا قوام العجين واضح بالصور

http://www.66n.com/pics/hosted/sng7a...y9tcfsg4be.jpg

وهذا شكل العجين النهائي

http://www.66n.com/pics/hosted/25u9v...bwnvuh2d8t.jpg

ثم نقوم بدهن الحديدة بشوي زيت اذا كانت من النوع اللي يتلصق

http://www.66n.com/pics/hosted/j1h20...5llnopjoa0.jpg

ثم ندهن الحديدة زي ماتشوفون ونتركها حتى تكون الحديدة حارة

http://www.66n.com/pics/hosted/46ytn...leb0zhnylg.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/vdywj...mghojayixj.jpg

رشيت شوي الماء على الحديدة حتى تكون حارة

http://www.66n.com/pics/hosted/txx6o...m8r51bvucf.jpg

شوفوا في الصوره اضفت العجين والحديدة باردة استعجلت عليها فما

ظهرت لي الفقاعات اللي تدل على ان الحديدة حارة

اضفت العجينه بعد ماحميت لي الحديدة

http://www.66n.com/pics/hosted/8i86f...7bop8tu4l8.jpg

شوفوا الفقاعات في الصورة دليل على نجاح المراصيع

http://www.66n.com/pics/hosted/77w6n...4jl7zcvli8.jpg

بعد ظهور الفقاعات ننتظر شوي ثم نقلب المراصيع مع الجهه الثانيه وهذي صورتها من جهتين

http://www.66n.com/pics/hosted/zkrwx...8909suptoe.jpg

يكون عندي وعاء زي ماتشوفون
وكل مانضجت عجينه المراصيع اضيفها له

http://www.66n.com/pics/hosted/l3xyr...89g6r9k3pb.jpg

واذا انتهيت
اضيفها في قدر له غطاء


[IMG]http://www.66n.com/pics/hosted/lg5q9al35s1rso0dy8a***dlgrgtobwf.jpg[/IMG]

ثم ابد اسوي من باقي العجينه مراصيع كبيرةلأن فيه من يحبها كبيرة وناشفه يعني بدون زبدة ولا سكر ولاعسل ولادبس تقدم زي ماهي اما تؤكل مع زبادي او مع حليب

http://www.66n.com/pics/hosted/mmny5...h3x3x1vtq8.jpg

وهذي بعد مانتهينا منها

http://www.66n.com/pics/hosted/mqeiw...k4r2f8c7zo.jpg

منقووووووول

السلام عليكم

أختي ريما اشكر لك هذا النقل الرائع راح اجربة اليوم و الله يعطيك الف عافية

جزاكي الله كل خير اختنا الغالية ريما علي الطرح المفيد


تحياتي