|
اريد عجينه لكل الفطائر يا أم خالد
اريد عجينه تصلح لكل الفطائر يا أم خالد انا عندي مشكله مع الفطائر والعجينه ماتضبط معي:18: :18: :18: اريد مقادير دقيقه لو تكرمتي.
|
غاليه والطلب رخيص
عندي عجينتين وكل وحده احلى من الثانيه لكن اللي انا معتمدتها الاولى الاولى عجينه العشر دقايق مقاديرها فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. الطريقه: تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب و زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير وهذي صور لمعجنات سويتها بهالعجينه http://www.66n.com/pics/hosted/9u3lk...2urhr87zo5.jpg http://www.66n.com/pics/hosted/mecm8...d9gek9jd5b.jpg والثانيه اسمها عجينه هند الذهبيه صراااااااااحه خطيرررررررررررره لكن مقدار المويه فيها مو واضح فما تضبط دايما وهذي مقاديرها لعمل العجينة نحتاج 1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع )) 4 ملاعق ط حليب بودرة 1 فنجان زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن الطريقة يا حلوات تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف وهذي صوره تطبيق هند نفسها ما شاء الله تبارك الله http://www.hawahome.com/vb/uploaded/275_1149432022.jpg http://www.hawahome.com/vb/uploaded/275_1149432125.jpg على فكره انا اليوم عاجنه عجينه هند للفطور ولو ضبطت صورتها لكم باذن الله |
جزاكي الله كل خير يا ام خالد بالنسبة لعجينة 10 دقائق بس لي سؤال فنجان القهوة سكر كام جرام ؟؟؟ معلش اصلنا في مصر مش كيفين قهوة:15: :15: .... و مش عارفة المقدار بالضبط و بالنسبة للدقيق الكاس هو الكوب ... اي كوب الدقيق 250جرام ؟؟؟ مشكورة حبيبتي تحياتي |
اقتباس:
واي سؤال انا تحت امرك |
أم خالد
الله يعطيك العافية يا رب انا لما اعمل عجينة لكل 3 أكواب طحين بستخدم كأس ماء ناقص شوي و 4ملاعق زيت لما أكتر كمية الزيت اكتر او الماء بلاقيها فقدت تماسكها و صارت مايعة و بتصير تلرّق لاحظت بمقاديرك 5 أكواب دقيق و مقابلها 2 ماء و نصف كوب زيت استغربت بصراحة هل تأخير 3 أكواب الدقيق لبعد 10 دقايق له علاقة ؟؟ |
اقتباس:
العجينه هذي ماشيه معاي تمام التمام وبصراحه خرااااااااااااافيه لكني ما استخدم اي دقيق ما استخدم الا الكويتي ممكن يكون السر فيه الله اعلم |
مشكورة عزيزتي ام خالد
العجينة دي حيرتني جدا بسبب المقداير و الحمد الله وجدت الحل عندك الف شكر تحياتي |
تسلمي يا ام خالد والله ان العجينه رووووعه بصراحه جنننن والله يكثر من امثالك
|
اقتباس:
لساني يعجز عن الشكر ام خالد ... يعطيكي الف عافيه :22: :22: :22: :22: :22: :22: :22: :22: :22: |
اقتباس:
عمري ما فكرت انه ممكن يكون الدقيق سبب من اسباب نجاح او فشل العجينة عموما ما عندي الكويتي لأني مش بالكويت انا شكرا لردك |
| الساعة الآن 02:04 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©