منتدى عالم الأسرة والمجتمع - استفسار عن انواع الخبز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي العزيزة .. الخبز البر ، والخبز المصري، والخبز الاسمر، كل هذه الانواع مصنوعة من القمح وليس الشعير

عندى طريقة مجربة لخبز الشعير اتمنى ان تعجبك :22:
المقادير
- كوب ونصف من دقيق الشعير بنخالته
-كوب من دقيق القمح
- نصف كوب من الزيت(زيت زرة او زيت دوار)
-نصف كوب من الحليب
-ملعقة خميرة فورية
تضاف ملعقة الخميرة الى نصف كوب الحليب الدافئ وليس الساخن ومعهم ملعقة سكر ويقلب الجميع ويغطى الكوب ويترك مدة حتى يعلو الحليب فى الكوب (هذا دليل على نشاط الخميرة)
تضاف باقى المقادير الى الوعاء الذى ستتم فيه عملية العجن ثم يضاف اليهم نصف كوب الحليب المخمر ويعجن الجميع ويتركوا فى مكان دافئ لمدة حوالى ساعة لاتمام عملية التخمير
بعد ذلك يؤخذ العجين المخمر ويصنع منه كور صغيرة تفرد بعد زلك على قطعة رخام او ماشابه ذلك بعد وضع قليل من الزيت تحتها
ثم تؤخذ بعد ذلك وتوضع فى الصاج الذى سيدخل الفرن لاتمام عملية الخبيز مع مراعاة الحرص فى ذلك كله لانه كثير التفتت
واقترح الا تتم عملية الفرد بالكامل الا فى صاج الخبيز بعد دهنه بالزيت
وتتم عملية الخبيز فى الفرن بحرص تام وخاصة عند تقليب الخبز على وجهه الاخر
ملحوظة
يمكن مضاعفة هذه المقادير
وفقنا الله جميعا وبالهنا والشفاء :17: . ولا تبخلي علينا بالرد بعد التجربة ان شاء الله
http://www5.0zz0.com/2007/07/08/13/38455611.bmp
http://www5.0zz0.com/2007/07/08/13/93305318.jpg