اخواني الشوام ما معني باللبن في وصفة الكبة اللبنية ؟؟
 

احيي اخواني الشوام واحيي اكلهم الطيب كتير كتير كتير :22: ..

قبل فتره كان في موضوع عن الكبة باللبن واللي انا اعشقها وقريت الطريقة اللي كتبتها اختي ماريا 13 وكتبت كيلو لبن اول شي في المقادير طبعا كاتبه جمبها لبن مو حليب لكن انا تخربطت ماعرف لبن عادي اللي نشربه ولا لبن زبادي :29: ونفسي مرة اجرب الطبخة وكتبت رد في نفس الموضوع بس بما ان الموضوع قدم شوي محد رجع يطل عليه..

فاذا اختي ماريا دخلت هالموضوع اتمنا ترد علي واذا ما انتبهت له حابه اي احد يعرف الطبخة او يعرف ايش الشوام يقصدون باللبن اذا كان مو حليب لا يبخل علي بالمعلومة ..


الاشراف /تم تعديل العنوان لما يتناسب مع المضمون


مستكة_مستكة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي الكريمة "اللبن" عندنا نحن الشوام ...هو اللبن الزبادي أو اللبن الرائب :22:

ويمكن إضافة القليل من الحليب إذا أردت الطبخة تكون أطيب وأشهى :d

وصحتين وهنا

طيب انا استخدم اللبن الزبادي ولا اللبن الرائب كل واحد طعمه يختلف عن الثاني؟!

اللبن المقصود به الزبادي المتماسك.
ولكن هناك اللبن العربي والمقصود به (الفلاحي المصنوع من حليب الغنم ) وهو يستخدم للطبخ وله نكه مميزة .
أما اللبن الطبيعي والمتواجد لدى الجميع فيمكن اضافة ملعقتان من النشأ او الطحين أو بيضة وخلطهم بشكل جيد واضافتهم بنهاية الطبخة مع مراعاة استمرارية التحريك حتى لا يفرط اللبن ويصبح مخثر