منتدى عالم الأسرة والمجتمع - كيكة جذع الشجرة بالسويسرول +الدجاج التركي بالفرن مقدم من شيف درجة اولي بالماريوت

http://www.sfari.com/photo/uploads/5...asameemq12.gif
http://www.sfari.com/photo/uploads/5...keys_com69.gif

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

http://www.sfari.com/photo/uploads/53852/341f5cb8e3.gif

المقادير:

2 دجاجة ..منظف ومقطع حسب الرغبة

لباقى المقادير العيار يكون باستخدام علبة معجون الطماطم

علبة معجون طماطم
3 ملاعق صويا صوص
علبة زيت زيتون ..
علبة عصير حامض ..ليمون
علبة ماء........
3 ملاعق طعام كبيرة ماسترد وهو الخردل
3 ملاعق كبيرة سماق
ملعقة صغيرة فلفل ابيض+ نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات خاصة للدجاج ..متوفرة بالأسواق...أو أي بهارات مشكلة
2 م كبيرة ثوم مدقوق
ملعقة كبيرة زنجبيل أخضر مطحون ..واذا لم يتوفر أخضر نضع ناشف

الأن نخلط كل المقادير اعلاه مع بعضها البعض ...ويبهر بها الدجاج ويترك لمدة ساعتين أو 3 أو أربع حتى يتشرب المقادير جيدا ...وكلما زادت مدة النقع كانت النكهة أطيب ....

نأخذ فى هذه الأثناء 4 حبات بطاطا مقشرة .+ 4 حبات جزر ونضع عليهم قليلا من الصوص نفسه ..ونلفهم بالقصدير ..لوضعهم بجانب الدجاج لاحقا

نأخذ أيضا 4 بصلات مع القشر + 4 فص ثوم مع القشر + 2 حبة فلفل حار أو حلو + 4 حبات طماطم .... ونلفهم بالقصدير

نأخذ أيضا نصف كوب بازيلاء حب+ نصف كوب فاصولياء حب+ نصف كوب جزر مقطع مربعات ..ونضع عليهم القليل من خلطة الدجاج ونلفهم بالقصدير ...

وأخيرا ...نضع الدجاج مع الخلطة في الصينية

ونضع بجانبها الخضار الملفوفة بالقصدير كلها
........ ونلف الصينية كاملة بالقصدير ونضعها بالفرن لمدة ساعتين ...

طبعاً الطبخة هذه أخذتها من النت منقولة عن شيف درجة اولى من فندق ماريوت وسويتها في رمضان وكان عندي ضيوف على السحور وجدااااا عجبتهم بس نسيت ماأصورها وهي مستوية جاهزة وماصورت الخطوات بس صورتها وهي في الفرن

علشان كذا رجعت سويتها على الغذاء قبل يومين وهاهي الصور:

هذه الصلصة وأستخدمت علبتها كمعيار لباقي المقادير

http://www.up07.com/up6/uploads/16409f9ffa.jpg

وهنا بعد ماجهزت التتبيلة وصورت لكم الأشياء إللى يمكن البعض مايعرفها مثل صلصة الصويا والخردل وبهارات الدجاج والسماق والفلفل الأبيض

http://www.up07.com/up6/uploads/9a0e2efb42.jpg

وهنا والدجاج وسط التتبيلة

http://www.up07.com/up6/uploads/4ba3c5b701.jpg

وللأسف نسيت ماصورت الصينية وهي مرتبة بالقصدير

ولكن والحمد لله إني صورتها في رمضان وهي كمية كبيرة وهذه الصورة من رمضان
كنت مسوية صينيتين

http://www.up07.com/up6/uploads/05b254751b.jpg

http://www.up07.com/up6/uploads/f05edda7ba.jpg

وهذه صورتها بعد ماجهزت وللأسف ماكان عندي أغلب الخضروات مثل الفاصوليا والبازيلاء فقط كان متوفر جزر وبطاطس http://www.3z.cc/sml/21/7bceb4479151...bcc969f7d6.gif
أما إللى في رمضان كانت كل الخضار فيها وشكلها رووووعة
http://www.up07.com/up6/uploads/dd7e20668a.jpg

http://www.hawaa-up.com/folder1/hawaa-up_QRpifoo240.gif

وبالهناء والعافية

http://www.sfari.com/photo/uploads/5...keys_com69.gif

والأن ننتقل إلى الروعة والجمال والحلو

عاد السويسرول هذه بفضل الله تخصصي ماحد يقدر ينافسني فيها مهما أخذوا الطريقة مني يقولون ماتطلع مثل كيكتي وتتكسر معاهم عند لفها

أقول : أنتِ قلتي مافي قرقرة اليوم:( ....ادخلي في الموضوع...:29:

هذه شكلها بعد مانزلتها من الفرن

http://www.up07.com/up6/uploads/b6d2850983.jpg

نحضر قصدير ونرش عليه سكر ناعم علشان ماتلصق الكيكة ونحط عليها الكيكة

طبعاً نحطها بشكلها الطبيعي يعني الوجه من فوق مانقلبها

ثم نمسح وجهها بالمربى

http://www.up07.com/up6/uploads/e0b73c2373.jpg

وبعدها ندهنها بربع كمية كريمة الدريم ويب والباقي للزينة

http://www.up07.com/up6/uploads/b1f36dc2ea.jpg
http://www.up07.com/up6/uploads/db120a374d.jpg
وأرش على الكريمة لوز مسلوق ومقشر ومقلي ومطحون ليعطيها طعم ألذ وممكن الإستغناء عنه
http://www.up07.com/up6/uploads/a43ec0fdbb.jpg
ثم ألفها هكذا

http://www.up07.com/up6/uploads/bce2dde49a.jpg

وألفها بالقصدير هكذا وأتركها تبرد في الفريزر لمدة أقلها أربع ساعات أو أكثر ولو تبيت لليوم الثاني أفضل علشان تتماسك الكريمة من الداخل ويصير طعمها مثل الإيسكريم

http://www.up07.com/up6/uploads/ac2585b9a5.jpg
وبإمكانكم عمل عدة كيكات وحفظها في الفريزر وتخزينها

وبعد ماتبرد نفكها من القصدير ونقطع أطرافها الجانبية علشان تصير بمستوى واحد

http://www.up07.com/up6/uploads/7868a64df4.jpg

ثم نقطع ربع الكيكة بشكل مائل لإستخدامه كفرع للجذع هكذا

http://www.up07.com/up6/uploads/9d3b5a395a.jpg

ونلصقه بوضع قليل من الكريمة

ولاحظوا إن الكريمة في وسط حشوة الكيكة بيضاء أما بقية الكريمة فوضعت لها شوكلاتة بودرة لكي يصبح لونها مثل الجذع وزينتها بكيس التزيين بشكل طولي

وبإمكانك وضع ورقات نعناع لتظهر كأنه جذع شجرة بالفعل

http://www.up07.com/up6/uploads/372bc61370.jpg

http://www.up07.com/up6/uploads/36e890b9d1.jpg

http://www.up07.com/up6/uploads/7aa6ff763c.jpg

http://www.up07.com/up6/uploads/16a86dc811.jpg

وبالهناء والعافية

لحظة نسيت مقادير الكيكة:

4 بيضات تخلط بخلاط الكيك لمدة دقائق ثم نضيف لها ثلاثة أرباع كأس سكر وفانيلا وتخلط لخمس دقائق

ثم نضع ثلاثة أرباع كوب دقيق + ملعقة كبيرة باكن باودر وتخلط بدرجة خفيفة بالخلاط أو باليد بملعقة خشبية

ثم تصب في صينية مستطيلة .

وبس

شفتوا كيف سهلة؟؟:22:

أتمنى تعجبكم

وسلامتكم

http://www.sfari.com/photo/uploads/5...keys_com69.gif