|
اصناف لشهر رمضان
صح ;) لقمه القاضي((اللقيمات)) المقادير: كاستين دقيق 3ملاعق حليب نيدو ملعقه شاي حبه سوده ملعقتين اكل زيت 1,5ملعقه اكل خميره 1,5كاس ماء الطريقة: تخلط المقادير جميعا في الخلاط ثم الدقيق بالتدريج وتترك الى ان تخمر قيل القلي بـ10دقائق تخلط صفار بيضتين مع الخلطه ويسخن الزيت اولا ثم يرخى عليه وتقلى ناخذ مقدار ملعقه صغيره من الخليط وتوضع في الزيت الى ان تحمر ثم تصفى وتسقى شيره وبالهنــــــــــاء والعافيــــــــــــــــة واتمنى انها تنال اعجابكم مع العلم اني كنت بكتب كذا طريقه لعمل اللقيمات لاكن الجايات اكثر هذي ثالث مره اكتب الموضوع وبغلطه مني امسحها :( يتبع..... |
كل عام وأنت أختي العزيزه شوق والمسلمين جميعا بألف خير وعافيه , ندعوه تعالى أن يبلغنا الشهر الفضيل ويعيده على الأمه الإسلامية جمعاء بالخير والعزة اليمن والبركات والمسرات . :)
سلمت يداك أختي الغاليه على الصنف اللذيذ , وأرغب بإضافة صنف من أنواع المقبلات اللذيذه في رمضان مع يقيني بأنه معروف لدى الكثيرات من ربات البيوت ;) مع ذلك وضعت في اعتباري أن منهن ربات بيوت حديثات وسيكون الشهر الفضيل رمضانهم الأول في حياتهم الزوجيه . الصنف هو فتوش بلاد الشام الشهي واللذيذ بما يحويه من أنواع مختلفه للخضروات الغنيه والمفيده والفاتحه للشهيه . ومن أهم مكوناته : قطع الخبز معينية الشكل ويفضل أن تقلى أو تحمص في الفرن وتوضع جانبا . الخضروات عبارة عن : الطماطم / الخيار / الفليفله الخضراء الحلوه / البصل الأخضر/ البقدونس / الخس / النعناع / الرجله أو البقله أو الفرفحينا ( على اختلاف مسمياتها في الدول العربيه ) تستخدم أوراقها كما هي / فجل أحمر يقطع بشكل يسمح ببقاء قشرته الحمراء لإضفاء لون رائع على الطبق الشهي , مبشور جزره أو أكثر حسب الرغبه ولا مانع من إضافه قطع الزيتون الأسود الخاليه من النواة أيضا حسب الرغبه . سن ثوم واحد يسحق ويوضع مع عصير الليمون والملح وزيت الزيتون وشيء من السماق الأحمر . تخلط الخضراوات جميعا مع صلصلة الليمون وما سبق ويضاف لها الخبز المقلي أو المحمص عند التقديم فورا حتى لا تفقد قطع الخبز صلابتها المطلوبه . لم أرغب بتحديد كمية المقادير , حيث يترك ذلك لتقدير ربة المنزل . هنيئا مريئا . تحياتي لك أختي العزيزه شوق مع أجمل الأمنيات . :) |
عزة الاسلام
اللهم آمين وكثر الله من امثالك وشاكره لك تعاونك معي :) وانا بعد بضيف صنف من الاصناف الرئيسيه لشهر رمضان وايضا اتمنى ان تنال اعجابكم شوربة كرات اللحم ;) وبصررررررررررررراحه رووووووووووووووووووووووعه ;) المقادير: 1/2كوب معكرونه كوب لحم مفروم 1/2كوب جزر مفروم 3/4كوب بصل مفروم ملعقه اكل بقدونس مفروم 1/4كوب كرفس مفروم بيضه 1/3كوب بقسماط كوب طماطم مفروم 2ملعقه اكل معجون طماطم 5اكواب ماء ملح,فلفل اسود,بهار مشكل الطريقه: يوضع1/2كوب بصل,الجزر,الكرفس والماء في قدر ويطهي على نار معتدله لمده1/2ساعه ثم يصفى الماء يخلط اللحم مع البيض,البقدونس,البقسماط,باقي البصل,ثم يتبل بالملح,الفلفل الاسودوالبهار المشكل يشكل الخليط على شكل كرات صغيره بحجم الجوز وتصف في صينيه ثم توضع في فرن ساخن لمده 30دقيقه او حتى تتحمر تضاف الطماطم ومعجون الطماطم الى ا لماء المصفى وتترك على نار معتدله حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمده20دقيقه تضاف كرات اللحم والمعكرونه وتترك على نار هادئه حتى تنضج المعكرونه تسكب في اواني الشوربه وتقدم ساخنه وبالهنـــــــــــــــــاء والعافيـــــــــــــــــــــة ;) |
ملاحظه يمكن ان يعمل منها الدونات وبالهنـــــــــــــــــــاء والعافيـــــــــــــــة |
الموضوع جميل جدا
وانا اشارككم بطريقة عمل حلى (العثمليه ) بالتوست ..... ريفوتكم ينفع لمضان ميه بالميه ويحبوه الرجال والاطفال كثير المقادير : نصف كيس توتست من النوعيه الفاخره خمس ملاعق سميد اصباع زبده 2 علبة قشطة بلادي او اي قشطه طازجه 2 كاسه حليب +ملعقتين سكر شيره ـــــ الطريقه ذوبي نصف قالب الزبده في قاع الصينيه ....ثم اطحني التوست في الصحانه ناعما وضعيه على الزبده وحاولي ضغطه جيدا في الصينيه بكف يدك ... ثم افردي فوقه القشطه بهدوء . في قدر صغير ذوبي الزبده الباقيه ثم ضعي عليها السميد وقلبيه ليتحمص قليلا قم اسكبي عليه الحليب وقلبي الى ان يثخن وضعي عليه ملعقتين السكر . وبعد ذلك اسكبيه على القشطه في الصينيه ..... وادخليه الفرن من الاسفل فقط حتى يحمر التوست ... اخرجيه واقلبيه في صحن مناسب ورشي عليه الشيره وبالهناء والعافيه . |
انا مرة فرحانة بهذا الموضوع ..
جزاكم الله كل خير .. اليكم مشاركاتي شوربة كريمة الدجاج 1-تسلق صدور الدجاج في ماء وملح وماجي ابيض ثم تنشل وتقطع مكعبات وتترك جانباً 2-يسخن الزيت في قدر آخر ويضاف ملعقتين دقيق ثم كاس حليب ثم مرقة سلق الدجاج ثم قطع الدجاج 3-تترك تطبخ حتى تنضج ثم تزين بالبصل الاخضر وتقدم وبالهناء .. لفائف التوست (منقول) المقادير كيس عيش توست نصف دجاجه مسلوقه ملح -فلفل-ملعقه صغيره(كمون مطحون-كزبرة وطحونه) ملعق كبيره سماق رشه ليمون جزر مبشوربيض بقسماط مايونيزمرقة دجاج زيتللقلي الطريقه 1- تقطع الدجاجه المسلوقه الى قطع صغيرهجدا 2-نضع قليل من الزيت ونضع الدجاج ونضع جميع البهارات والسماق ثم نرخيالنار 3-نقطع الاطراف البنيه من التوست و نفرد التوست بالنشابه(فرادةالعجين) 4-نضع قليل من مرقه الدجاج على التوست المفرود ثم نضع مايونيزثم نضعالدجاج 5-يلف التوست ويغمس في البيض والبقسماط ثم يحمر في الزيت 6- بعد ما يتحمر يوضع على ورق ماص 7-يغمس اطرافه من الجهتين بالمايونيز ثم نضعالجزر المبشورتشيز كيك بالفرن 8-يقدم وبالهناء كلاسيك تشيز كيك (ممتاز جدا جدا) 1- (الطبقة الأولى)بسكوت مطحون خشن مع اصبع زبدة صغير ويرصف في الصينية متحركة القاعدة 2- (الطبقة الثانية)في خلاط الكأس 2بيض+1 زبادي صغير+3/4 كاس سكر +6 حبات جبن كيري +علبة قشطة 3- توضع في حمام مائي وتدخل الفرن لمدة 1/2 الى 3/4 ساعة 4- تخرج و تبرد ثم تسكب عليها طبقة الباي (بلو بيري اوستروبيري وهي جاهزة في الاسواق ) ساندوتشات كودو المقادير: صدور دجاج –بصل مفروم- فلفل رومي مكعبات- فصين ثوم مهروس- زيت – ملح – فلفل اسود- كزبرة ناشفة مطحونة- ماجي ابيض- ملعقة جبن كاسات –ملعقة مايونيز- ملعقة صلصة صويا الطريقة يقطع الدجا ج الى مكعبات صغيرة ويقلى مع الثوم بالزيت ويضاف الملح والبهار حتى ينضج ثم يضاف اليه البصل والفلفل الرومي والصويا يرفع من النار ويضاف الجبن والميونيز ويحشى في الصامولي عصير سبيششششششل (منقول) المقادير... 4 حبات برتقال معصوره ومصفاه .. 1 ليمونه معصوره ومصفاه.. 2 كيوي مقطعه + حبه تفاح ومقطعه + حبه موز صغيره ومقطعه + 2 حبه جر ومقطعه كوب فراوله مثلجه ربع الكوب مانجو مثلجه ربع الكوب جوافه مثلجه طبعا سكر على حسب الرغبه ... الطريقه ... في الخلاط الكاس ضعي الكيوي والتفاح والموز والجزر + كوب ونصف ماء وسكر على حسب الرغبه ويخلط جيدا ..ثم صبيه على البرتقال والليمون... بعدين حطي الجواف والمانجو في الخلاط والسكر لا تنسينه على حسب رغبتك وكوب من الماء ويخلط جيدا ثم يضاف على الخليط الأول ...ثم ضعي الفراوله والسكر وكوب وثلاث ارباع الكوب من الماء ويخلط جيدا ثم يضاف الى باقي العصير ويخلط حتى يتجانس.... |
حلى وموالح لشهر رمضان كل عام وانت بخير
http://hasnah64.jeeran.com/811.gif http://hasnah64.jeeran.com/icon_cry.gif http://hasnah64.jeeran.com/icon_confused.gif ورق العنب على الطريقه اللبنانيه المقادير: واحدلبن زبادي بصله طماطم ربع كاس زيت زيتون نصف كاس ليمون ملح كزبره نعناع شطه فلفل اخضر كبير مكعب ماجي الطريقه تخلط جميع المقاديرفي الخلاط ثم نضعهاعلى الارزالمصري ثم نضعها على نار هادئه حتى يتشرب الارز الخلطه ثم ندعها تبرد ثم نحشو بها ورق العنب. بعد ذلك يرص في قدر حلقات بطاط ثم يرص عليها ورق العنب و نضع عليه قليل من زيت الزيتون ويعصر عليه ليمونه ونضع عليه الماء ويطبخ لمدة ساعه. __________________________________________________ ______ المقادير :2 كيلو لحم بدون عظم. بطاطس مقطع مكعبات مقلي. باذنجان مقطع شرائح مقلي. طماطم. ملح,فلفل.كمون. 4 الى 6 بصلات مقطعة حلقات. رز قرفة,,ليمون مجفف,زعفران الطريقة:1 نسلق اللحم وبعد الأستواء نصفي المرقة ونطلع اللحم منه. -2 بعد قلي جميع المقادير نقطع الطماطم حلقات ونضعها في اسفل القدر حتى لا يلتصق الرز. نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه اللحم ونحمره شوي . -3نضع طبقة اللحم ثم الخضار ثم الليمون المجفف والقرفة ثم الرز بعد غسله طبعا ثم الزعفران.والمرقة -4نتركه في البداية على نار قوية واذا شرب المرق نخليه على نار هادئة جدا حتى يستوي. -5 نقلب القدر في صحن كبير وبالهناء والعافية. __________________________________________________ ___ كعكه بنكة الكرز المقادير: نصف كوب سكر بني كوب وربع دقيق بالخميرة ملعقتان مسحوق الخميرة كوب كريمة للخفق كوب ونصف تمر ربع كيلو كرز 4 ملاعق زبدة 3 بيضات علبة قشدة طريقة التحضير: اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي بقية المقادير بالتدريج وذلك مع استمرار عملية الخفق حتى تتجانس جميع المقادير. صبي الخليط في قوالب الكعكات الصغيرة المستديرة وأدخليها الفرن على درجة 180مائوية لمدة 15 دقيقة، وزينيها بحبات الكرز. __________________________________________________ ____ المقادير: العجينة :- 3 كوب دقيق 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة 2 ملعقة خميرة فورية 2 بيضة ثلاثة ارباع فنجان شاي زيت 1 فنجان شاي سكر * الحشوة :- 3 ملاعق سكر ناعم 2 ملعقة قرفة مطحونة ملعقة واحدة مكسرات مطحونة ( لوز او فستق) <<<<ماهي ضروريه الشيرة الطريقة: تعجن مقادير العجينة ثم تغطى وتترك في مكان دافيء لمدة نصف ساعة لتختمر . تفرد العجينة وتدهن بالزيت وتوضع الحشوة ثم تلف مثل السويس روول ثم تقطع شرائح ثم ترص في صينية وتوضع في الفرن الى ان تتحمر من الاعلى والاسفل . تخرج من الفرن وتغمس في الشيرة ثم تقدم وبالهناء والعافيه ________________________________ حلى التويكس ¤ ¤ ¤ أولاً : المقادير - (6) حبات بسكويت تويكس - (1) علبة واحدة قشطة - (1) أصباع زبدة - حليب سائل - (بسكويت شاي) ثانياً : الطريقة - يتم خلط بسكويت تويكس مع القشطة والزبدة بعد إذابتها في الخلاط - يتم إحضار صينية ويتم غمس (بسكويت الشاي) في الحليب ووضعه في الصينية كطبقة أولى - ثم وضع نصف الخليط السابق - ثم وضع طبقة أخرى من (بسكويت الشاي) - ثم يتم وضع باقي الخليط عليها - ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم وبالهناء والعافية -___________________________________ هذي كيكه حلوه خفيفه سهله بياله دقيق بياله زبده بياله سكر بيضتين ملعقه صغيره خميره واخلطو المقادير وحطوها بقوالب ودخلوها الفرن وبس انتم تلاحظون المقادير مره قليله تدرون ليه؟؟؟ وانتم تقدرون تزيدون المقادير حسب الرغبه المقادير كأسين سميد ثلاث أرباع كأس زبدة لوربق كأس سكر نصف كاس زبادي نصف كأس حليب طازج نصف كأس جوز هند مبشور ناعم بيضة واحدة ملعقة طعام بيكنج بودر قليل من الملح شرائح لوز مقشر الطريقة تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية تصب في صينية فرن مدهونة تنثر شرائح اللوز على الوجه توضع في الفرن على حرارو 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر الشيره _____________________________ شيش طاووق ..... (ساتيه) ..... المقادير: 600غرام دجاج مسحب 1ملعقةطعام كاتشب (فول صويا) 1ملعقةصغيرة ملح 1/4ملعقة صغيرة بهار ابيض مطحون 5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسه 3/4كوب عصير ليمون حامض الطريقة: اخلطي جميع المقادير وانقعيها يوم كامل في الثلاجة. ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشيء ثم اشويها على الفحم. قدمي الشيش طاوووووووووق مع سلطة الفول السوداني مقادير السلطة: 2فصوص ثوم مهروسة 1فلفل حار مهروووووووسه 3ملاعق زيت عافية رشه ملح 1 ملعقه خل ابيض علبه فول سوداني صغير 3ملاعق كاتشب (فول الصويا) الطريقة توضع جميع المقادير في طنجرة وتوضع فوق نار هادئه مع التحريك المستمر حتى يطفو الزيت فوق الفول السوداني ويقدم حارا مع الشيش طاووووووووووق وصحتين وعافية هذي اكلـــــــــة اندونســـــــــــــية _________________________________ ^&)§¤°^°§°^°¤§(&^لفائف سبرينغ رول^&)§¤°^°§°^°¤§(&^ الكمية تكفي لأربعة أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهي: 5 دقائق الطريقة المقادير المقادير 21 رقاقة عجين خاصة باللفائف. زيت نباتي للقلي. مقادير الحشوة 521 غرام لحم مفروم بدون دهن. 03 غرام براعم فول. 1/2 كوب ملفوف مفروم. 1/2 كوب بصل أحضر مفروم. 1 ملعقة طعام دقيق الذرة. 1 ملعقة طعام صلصة صويا. 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم. الطريقة ـ لتحضير الحشوة: ضعي اللحم وبراعم الفول والملفوف والبصل ودقيق الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط. ـ لتحضير اللفائف: ـ ضعي الرقاقة على سطح أملس وضعي عليها ملعقة طعام من الحشوة ثم اثني زاوية واحدة ثم اطوِ جانبي الرقاقة إلى الداخل ثم لفيها حتى تصبح لفافة وعند نهايتها أطبقي العجين بقليل من الماء. ـ كرري العملية حتى تنتهي الكمية. ـ ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيداً. ـ حمّري اللفائف بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق ماص. ـ قدمي اللفائف ساخنة فوراً." منقول خواتي اغلب المواضيع للامانه منقوله من مواقع الطبخ لي عودة مرة ثانيه يعطيك العافيه اختي كمبوره ... تم دمج موضوعك مع هذا الموضوع المثبت لتحصل الفائده ...اختك بنت الموج |
الكريم كاراميل (أحلى من إلى يقدم بالفنادق)
5 بيض 4 حليب رينبو فنجان سكر 1/2 فنجان ماء ورد فيه زعفران هيل مطحون وفي البايكرس تحمرين سكر أو سكر الكارميل الجاهز وبعدين في حمام بخاري وفي الفرن أختكم بلوشية |
أم قدوري
al7la كامبوره LittleLulu تقوى الله شاكره لكم تعاونكم وكامبوره ترى التعاون زين وموضوعك جدا رائع :) |
بسم الله الرحمن الرحيم نكمل عزيزاتي بعض الاصناف الخفيفه :) عيش باللحم: 2كاسة دقيق ابيض ملعقة وسط بكنج بودر ملعقه اكل خميره بيضتان 1/2كاسه شاي سمن 1/2علبه قشطه 3ملاعق حليب بودره ماء على حسب العجن مقادير الحشو: لحمه مفرومة مطبوخة 1/4كاسه طحين 3ملاعق طعام خل اسود 5ملاعق طعام ماء حزمه كراث رشه ملح بيضه لوجه سمسم للزينه الطريقة: نضع المقادير جميعها ثم نضع الماء بالتدريج إلي أن تصبح العجينه لينه تلصق في اليد ثم تترك لتخمر نجهز الحمه المفرومة ونضع عليها حزمه كراث مفرومة وتخلط الطحينة والخل والماء وتخلط اللحمه المفرومة وتفرد العجينه في صينية وسط ونضع الحشوه على الوجه ثم يقلب قليلا من الطرف على اللحمه وتمسح بالبيض ونضع عليها سمسم وتخبز في فرن متوسط الحرارة ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ فته بالباذنجان: 2حبه باذنجان اسود كبير خبز لبناني مقطع مربعات صغيره ومقلي 3بطاطس كبيره علبه لبن زبادي 2فلفل رومي بقدونس ناعم مفروم الصلصة: 3ملاعق زيت 2ملعقه ثوم طازج ومطحون عصير 2طماطم ملعقة كبيره صلصة طماطم ملح _فلفل الطريقة: يسخن الزيت ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يحمر ثم يضاف إليه الطماطم والصلصة والملح والفلفل ويترك على نار هادئة حتى يتسبك يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في زيت ساخن تقطع البطاطس بنفس الحجم ويقلى وأيضا الفلفل الرومي نضع الخبز في طبق التقديم ثم البطاطس ثم يرص فوقه الفلفل الرومي والباذنجان والخبز على هيئه طبقات نضع الصلصة عالوجه ثم اللبن الزبادي المخفوق واخيرا يرش بالبقدونس للتجميل وبالهنــــــــــــــاء والعافيــــــــــــــــة.... |
| الساعة الآن 08:26 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©